Soms heb je gewoon geen zin om uitgebreid te koken, maar wil je toch een smakelijke en voedzame maaltijd op tafel zetten. Deze pittige rijstkom met tonijn is dan de perfecte oplossing! Het is een heerlijke, gemakkelijke, budgetvriendelijke en verantwoorde maaltijd, gemaakt met minimale ingrediënten.

Ingrediënten voor een Smaakvolle Rijstkom

Voor dit recept kun je gebruik maken van ingrediënten die je wellicht al in huis hebt:

  • Gekookte zilvervliesrijst
  • Tonijn uit blik (in olie of water, naar keuze)
  • Verse groene asperges
  • Avocado
  • Lente-uien
  • Optioneel: Wasabi-mayonaise, sriracha, sojasaus, sesamolie, sesamzaadjes, peper

Bereidingswijze van de Pittige Rijstkom

De bereiding van deze rijstkom is eenvoudig en snel:

  1. Breek de harde uiteinden van de asperges, snijd ze in kleine stukjes en kook ze in een paar minuten gaar.
  2. Giet af, spoel af met koud water en laat uitlekken.
  3. Verwijder de schil en pit van de avocado en snijd deze in kleine blokjes.
  4. Snijd de lente-uien in dunne ringen.
  5. Gekookte rijst met laagjes tonijn uit blik, verse groene asperges, avocado en lente-ui vormen een heerlijke rijstkom.

Variatie: Crispy Rijst Sushi Blokjes met Tonijntartaar

Wil je iets anders proberen? Maak dan crispy rijst sushi blokjes met pittige tonijntartaar. Deze zijn heerlijk als snack, lunch of lichte maaltijd.

Ingrediënten voor Crispy Rijst Sushi Blokjes

  • Nog lauwwarme rijst
  • Rijstazijn
  • Zout
  • Suiker
  • Sesamolie
  • Zwarte sesamzaadjes
  • Tonijn (fijngesneden)
  • Wasabi-mayonaise
  • Sriracha
  • Sojasaus
  • Lente-ui (fijngehakt)
  • Avocado
  • Sesamzaadjes
  • Peper
  • Mayonaise (optioneel)

Bereidingswijze van Crispy Rijst Sushi Blokjes

  1. Maak de nog lauwwarme rijst op smaak met azijn, zout, suiker en sesamolie en de zwarte sesamzaadjes.
  2. Leg een stukje huishoudfolie in de ovenschaal schep de rijst op de bodem druk stevig aan met de bolle kant van een lepel.
  3. Zet in de koelkast voor 60 minuten zo kan het goed koud worden waardoor je de rijst straks makkelijk in blokjes kan snijden.
  4. Doe de fijn gesneden tonijn in een kom, maak op smaak met Wasabi-mayonaise, sriracha, sojasaus, sesamolie, en fijngehakte lente ui, roer alles goed door elkaar.
  5. Haal de schaal met rijst uit de koelkast, snijdt er met een scherp mes gelijke blokjes of driehoekjes van.
  6. Verhit een flinke laag olie (1/2 tot 1 cm) in een koek- of hapjespan met stevige bodem.
  7. Bak hierin de blokjes rijst bruin en crispy aan beide kanten voor een paar minuten haal uit de pan en leg ze op een stuk keukenpapier.
  8. Beleg de rijstblokjes met plakjes avocado en schep op ieder blokje rijst 1 à 2 el tonijn garneer met sesamzaadjes ringetje peper en lente ui.
  9. Garneer eventueel met nog wat mayonaise.

Geniet van je heerlijke rijstgerecht!

labels:

Zie ook: