Bent u op zoek naar inspiratie voor een smakelijke en voedzame maaltijd? Rijst met rundvlees en groenten is een veelzijdige optie die eindeloos gevarieerd kan worden. Of u nu zin heeft in een snelle wokmaaltijd, een exotische curry of een Mexicaans geïnspireerd gerecht, er is altijd een recept dat bij uw smaak past. Hieronder vindt u een aantal suggesties om mee aan de slag te gaan.

Biefstuk Teriyaki met Rijst en Groenten

Met onze ossenhaasreepjes kun je geweldige gerechten maken waarvoor je het vlees niet hoeft te snijden. Dit biefstuk teriyaki recept is er eentje van. Het is super makkelijk om te bereiden en staat binnen 30 minuten op tafel. De teriyakisaus maken wij natuurlijk zelf, maar is natuurlijk ook kant en klaar te koop. De smaak is echter een wereld van verschil als je de saus ook zelf maakt. Teriyaki is een Japanse kooktechniek waarin het vlees of vis wordt gebakken in een marinade met als basis sojasaus.

Ingrediënten voor 4 personen

  • Ossenhaasreepjes
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 rode paprika
  • 250 gram sugarsnaps
  • 1 wortel
  • 1 grote ui
  • bosui
  • 100 gram taugé
  • 1 theelepel sambal
  • versgemalen peper
  • rijst

Ingrediënten teriyakisaus

  • 1/3 kop sojasaus
  • 1/4 kop water
  • 3 eetlepels ahornsiroop
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel gember
  • 1/4 theelepel chilivlokken

Voorbereiding Biefstuk Teriyaki

  1. Meng ten eerste de ossenhaasreepjes samen met een eetlepel sojasaus en kruid met versgemalen peper. Roer vervolgens alles door elkaar en laat de ossenhaasreepjes voor 15 minuten marineren.
  2. Pel daarna de knoflook en maak de gember schoon en snipper de gember fijn en pers de knoflook.
  3. Neem een kom en voeg hierin alle ingrediënten voor de biefstuk teriyaki saus en roer alles goed door elkaar.
  4. Pel de ui en snijd fijn, snijd vervolgens de bosui in grove stukken.
  5. Maak de wortel schoon en snijd in blokjes en verwijder de kontjes van de sugarsnaps.
  6. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd in repen.

Bereiding Biefstuk Teriyaki

  1. Zet een wok op het vuur met een scheut olijfolie. Laat de olijfolie warm worden maar niet te heet.
  2. Plaats tevens een pan op het vuur met water om de rijst te koken. Volg hiervoor de instructies op de verpakking.
  3. Voeg de gemarineerde ossenhaasreepjes toe en bak tot ze rondom zijn verkleurd maar nog niet gaar. Schenk de ossenhaasreepjes in een kom voor later.
  4. Plaats vervolgens de wok terug op het vuur met een scheut olijfolie. Bak ten eerste de ui tot deze glazig is voor ongeveer 2 minuten.
  5. Voeg vervolgens de paprika, wortel en de sugarsnaps toe en bak voor ongeveer 6 minuten tot de groenten bijna gaar zijn.
  6. Wanneer de groenten bijna gaar zijn voeg je de ossenhaasreepjes toe en de teriyaki saus. Bak tot de ossenhaasreepjes gaar zijn en de saus iets is ingedikt. Voeg als laatste heel even de taugé en de gesneden bosui toe.
  7. Serveer ten slotte de gewokte biefstuk teriyaki samen met de witte rijst en strooi er eventueel nog witte sesamzaadjes over om het helemaal af te maken.

Voor dit biefstuk teriyaki recept kun je kiezen om onze ossenhaasreepjes te gebruiken of juist de ossenhaas puntjes. Wij hebben dit keer gekozen voor de reepjes maar de smaak is net zo lekker met puntjes! Het leuke aan dit recept is ook dat je kunt variëren met de groenten die je gebruikt. Het is net wat je lekker vindt maar let op de bereidingstijd van de groenten die je wilt gebruiken. De meeste groenten zijn echter geschikt om te wokken.

Wij hebben een combinatie gemaakt met rijst maar noedels met biefstuk teriyaki is ook een geweldig idee. Deze keuze moet je echt zelf maken. Wij vinden beide combinaties super!

Snel en Simpel Rundvlees met Rijst en Groenten

Sommige recepten vind ik haast te simpel om te delen. Op Instagram merk ik echter dat jullie het ontzettend fijn vinden om juist van de mega snelle en simpele gerechten een recept te hebben. Ik heb vaak niet veel tijd om te koken, dus snelle gerechten zijn echt een must voor me. Natuurlijk wil ik het ook gezond houden (meestal tenminste ;)). Vandaag laat ik je zo’n super simpele gezonde warme maaltijd zien.

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de broccoli in kleine roosjes en de paprika in stukjes. Snijd het rundvlees in stukjes, ik had kant en klare reepjes. Haal de runderreepjes uit de pan en leg ze op een bord. Het is niet erg als er hier en daar nog rode plekjes zijn, dat komt zo helemaal goed!

Doe nu de broccoli en de paprika in diezelfde pan met +- 100 ml water. Zet het vuur laag en doe de deksel op de pan. Als de groenten gaar zijn, kun je de runderreepjes en de tomatenpuree erbij doen. Roer alles goed door elkaar. Klaar is Kees! Binnen 15 minuten heb je een heerlijke gezonde maaltijd op tafel staan. Extra kruiden toevoegen vind ik niet nodig, omdat de ketjap al genoeg smaak geeft.

Zoals je ziet bevat deze maaltijd veel eiwit, weinig vet en veel vezels. Bovendien zit hij boordevol vitamines en mineralen door de grote hoeveelheid groenten. Een heerlijk wokgerecht!

Andere Inspirerende Rijstgerechten

Naast de bovenstaande recepten zijn er nog tal van andere manieren om rijst, rundvlees en groenten te combineren voor een heerlijke maaltijd. Hier zijn enkele ideeën:

  • Beef taco's met chimichurri en rijstsalade: De gecombineerde smaken van de biefstuk met de limoen crème, chimichurri en jalapeño's brengen de spicy-Mexican-streetfood smaken naar de Nederlandse keuken.
  • Tjap Tjoy: Tip bak de groenten hevig aan, dan krijg je die echte tjap tjoy smaak! Heerlijk als onderdeel van een rijsttafel of simpelweg geserveerd bij rijst, als je in een 'doe maar normaal dan doe je al gek genoeg' bui zit.

labels: #Vlees

Zie ook: