Een van mijn lievelingsgerechten is nasi. Als ik het te lang niet gegeten heb dan heb ik er echt zin in.

Om de nasi een andere twist te geven heb ik het deze keer niet gemaakt met rijst, maar met mihoen.

Mihoen zijn een dunne noedels gemaakt van rijstbloem, een bloemsoort die wordt gemaakt van fijngemalen rijst. Mihoen wordt ook wel rijstvermicelli genoemd.

Een van de bekendste gerechten met rijstvermicelli is mihoen Singapore.

Het resultaat is een snelle makkelijke maaltijd die het wat mij betreft altijd goed doet.

Al moet ik zeggen dat ik de mihoen goreng in dit geval wel extra lekker heb gemaakt. Met zelfgemaakte satésaus, een lekker gebakken eitje, bakken uitjes én kroepoek. Zo maak je ieder gerecht lekker 😉

Het twee-jarige lid van ons gezien neemt genoegen met een gebakken eitje en de kroepoek.

Mihoen is glutenvrij en je het kan het voor verschillende gerechten bereiden.

Mihoen Goreng: Gebakken Mihoen met Kip

Wat een heerlijk Aziatisch gerecht is dit! Gemarineerde kip, mihoen, lekker veel knapperige groenten en een heerlijk zelfgemaakte woksaus, waardoor je echt die Aziatische smaak in dit gerecht proeft.

Op mijn blog vind je al het recept voor bami goreng en nasi goreng, beide heerlijk, maar voor mihoen goreng is ook nog plaats!

Goreng betekent trouwens niets anders dan gebakken en betekent dat de mihoen (of nasi/bami in de andere gevallen) meegebakken wordt in het gerecht.

Superlekker is dat, want daardoor neemt het extra veel smaak van de saus op!

Je vraagt je misschien af, wat zit er in mihoen goreng? Dit is echt een typisch gerecht met allerlei Aziatische invloeden. Het staat ook wel bekend als mihoen goreng Singapore, al is het niet een gerecht afkomstig uit Singapore.

Het is eigenlijk een gerecht met van alles wat. En ook niet iedereen maakt het op precies dezelfde manier. Dit is mijn versie voor mihoen goreng met kip.

Mihoen goreng is een gerecht wat je ook vaak vindt op de menukaart van het Chinese restaurant.

Dat weet ik als geen ander omdat ik als het als klein meisje zelf weleens besteld heb.

Ik mocht als we uit eten gingen altijd zelf wat kiezen van de kaart.

Zo was ik als klein meisje al dol op garnalen en besloot ooit eens te gaan voor mihoen met garnalen.

Ik weet het nog precies. Toen ze het kwamen brengen was het een enorme berg mihoen met een lading gebakken garnalen erop.

Veelte veel voor mij op die leeftijd (en de reusachtige berg die het in mijn herinnering is geworden nu misschien ook nog wel..).

Dat is mijn eerste herinnering aan mihoen, sindsdien eet ik het nog steeds.

Mihoen goreng met kip is dan ook bij uitstek een gezonde, snelle en makkelijke maaltijd voor doordeweeks.

Recept: Mihoen Goreng met Kip

De kip is echt een smaakmaker in dit gerecht. Het liefst marineer ik de kip een dag van te voren als het even kan, maar een uurtje of tijdens het snijden van de groenten kan ook.

Pas een beetje op met de five spice kruiden trouwens. Ik. gebruik zelf altijd maar een klein beetje want het wordt snel overheersend.

Ingrediënten:

  • Mihoen
  • Kipfilet
  • Groenten (broccoli, paprika, wortel, ui, Chinese kool, lente ui, tauge)
  • Knoflook
  • Gember
  • Rode peper
  • Oestersaus
  • Sojasaus
  • Five spice kruiden
  • Chilipoeder
  • Laos
  • Korianderpoeder
  • Kurkuma
  • Komijnzaad
  • Kaneel
  • Zout

Bereidingswijze:

  1. Snij de kip in blokjes. Meng alle ingrediënten voor de marinade en giet over de kip. Laat de kip het liefst 1 uur, maar als het even kan een nacht marineren in de koelkast. Lukt dat niet? Geen ramp, maar het is wel het lekkerste.
  2. Doe de mihoen in een kom met ruim kokend water. Laat 10 minuten wellen en spoel dan af met koud water.
  3. Ondertussen kluts je de eieren en bak er in een koekenpan 2 omeletten van. Laat afkoelen en snij er reepjes van.
  4. Verhit vervolgens wat neutrale olie in een wok en fruit de gember, ui, knoflook en rode peper kort aan. Voeg de paprika en kip toe en bak mee tot de kip rondom bruin is.
  5. Voeg na een paar minuten de Chinese kool toe en bak mee tot het slinkt.
  6. Voeg de oestersaus en sojasaus toe.
  7. Doe de mihoen, lente ui en tauge erbij en bak nog even mee.

Andere Mihoen Recepten

Naast mihoen goreng zijn er nog tal van andere manieren om van mihoen te genieten. Hier is een simpel recept om mee te beginnen:

  1. Laat de rijstvermicelli 3 minuten in heet water weken.
  2. Kook ondertussen de broccoli 2 minuten in pan met kokend water en giet het water af.
  3. Snijd ondertussen de paprika en wortel in reepjes en de ui in halve ringen.
  4. Verhit plantaardige olie in de pan en bak hierin eerst de ui glazig en bak vervolgens de wortel en paprika mee.
  5. Voeg de mihoen en de saus toe, roer het geheel goed door en voeg als laatste de broccoli toe.

Schep de gebakken mihoen over in een schaal of grote kom. Voeg indien gewenst vlees, vis, zeevruchten of tofu bij dit gerecht. Extra ingrediënten kunnen eerst apart gegaard of gebakken worden, voordat je deze als laatst toevoegt bij stap 4.

labels: #Recept

Zie ook: