Rijst recepten zijn altijd al geweldig. Het maakt niet uit wat erin of bij zit. Witte rijst met een lekker sausje? Of het nou gefrituurde gamba’s met sweet chili zijn, een gevuld broodje of een bord met rijst zoals deze. Yes, wat mij betreft is dit weer een toppertje voor de alledaagse maaltijd.

Rijst met kip in sweet chilisaus is een gerecht dat bij ons thuis zeer in de smaak viel. Wij zijn namelijk best wel dol op sweet chilisaus 😉 Rijst met kip in sweet chilisaus. Klinkt simpel, en dat is het eigenlijk ook. Het lastigste aan dit recept is het koken van de rijst.

De Perfecte Rijst Koken

Veel mensen zijn toch meer een hot chili type en dat begrijp ik. Voor dit recept geen probleem. Ik heb inmiddels vernomen dat dat bij vele mensen niet altijd goed gaat. Tip: volg de aanwijzingen die op de verpakking van de rijst staan. Zelf gebruikt ik het liefst zilvervliesrijst. Dit gaat in de pan met ruim water. Laat ik 8 minuten koken. Daarna giet ik de rijst af en laat het met deksel op de pan nog 10 minuten staan. Dan is rijst helemaal goed. En dan kunnen we door naar de gevulde groente-kipsaus die we bij de rijst serveren. Dit bereid je terwijl de rijst aan het koken is.

Kip in Sweet Chilisaus Maken

Deze avondmaaltijd is super smaakvol, gezond, kan vegetarisch gegeten worden en staat binnen een half uurtje op tafel. Wij kiezen er regelmatig voor om dit gerecht met vegetarische kip te eten. Aan jouwzelf dus de keuze of je “echte” kip of vegetarische kip wilt gebruiken. Deze kip in sweet chilisaus is zo ontzettend simpel te maken. Het mag eigenlijk misschien niet eens een recept heten.

Naast sweet chilisaus breng ik het gerecht verder op smaak met een gesnipperd rood uitje, knoflook, verse gember, sambal oelek en limoensap. Ik krijg vaak de vraag welke sweet chilisaus ik gebruik maar ik ben hierin niet echt merkvast. Het is vaak maar net of er iets in de aanbieding is. De sweet chilisaus merken die ik het meest gebruik zijn Remia en Go-Tan maar voel je vooral vrij om een ander merk te gebruiken.

Blokjes kip brengen we direct op smaak met knoflookpoeder, zout en peper en mengen we met wat bloem. Zo ontstaat er straks een lekker laagje om de kip. Dit bakken we aan in een koekenpan met olie Hierna gaat er paprika bij, dit bakken we mee samen met knoflook en gember. Als de kip gaar is voegen we ook de sperziebonen even toe, deze bakken we mee samen met de sweet chilisaus. Als je dit even mee hebt verwarmd is de gevulde saus klaar. Gekookte rijst erbij, en smullen maar!

Variaties en Tips

Rijstgerechten met een sausje? Ja dat doet het bij ons thuis dus al snel goed. Tip: wist je dat je deze sauzen gemakkelijk kunt invriezen? Maak een extra portie en vries het in. Meng de kip met een eetlepel olie en voeg knoflookpoeder, zout en peper toe. Samen met de bloem.

Verwarm olie in een hapjespan en bak de kip rondom aan. Doe de paprika erbij, met knoflook en geraspte gember en bak dit mee. Serveer kip met sweet chili met de gekookte rijst. Lust jij graag recepten met sweet chilisaus? Probeer dan ook eens de volgende recepten: mango salade met chilisaus en (vega) kip, friet met pulled chicken en chilisaus of maak eens de sweet chili kippenvleugels met bosui klaar.

Recept: Kip in Sweet Chilisaus met Rijst

Ingrediënten:

  • 2 verpakkingen vegetarische kip of 500 gram kippendijen in blokjes
  • 125 ml sweet chilisaus
  • 4 cm verse gember, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • Sap van 1/2 limoen
  • 1 theelepel sambal oelek
  • Zwarte peper

Kruidige Rijst:

  • 275 gram meergranen rijst
  • 1/2 ui, gesnipperd
  • 1 groentebouillonblokje
  • 450 ml heet water

Overige Ingrediënten:

  • 500 gram sperziebonen (diepvries)
  • Sesamzaadjes
  • Koriander of peterselie (optioneel)
  • Kroepoek

Bereidingswijze

  1. Rijst koken: Verhit olie in een pan, fruit de ui aan. Voeg rijst en bouillonblokje toe, bak kort mee. Voeg heet water toe, kook 8-9 minuten, laat 10 minuten nagaren.
  2. Kip bereiden: Verhit olie in een pan, fruit ui, knoflook, gember en sambal aan. Voeg kip toe, bak goudbruin. Voeg sweet chilisaus en limoensap toe, bak kort mee.
  3. Sperziebonen koken: Kook de sperziebonen gaar.
  4. Serveren: Serveer rijst met kip in sweet chilisaus, kroepoek en sperziebonen. Bestrooi met koriander/peterselie en sesamzaadjes.

Tips voor de Rijst

Omdat rijst zelf nog weleens wat saai van smaak kan zijn breng ik graag mijn rijst op smaak. Ik fruit hiervoor een uitje aan, voeg een bouillonblokje toe en soms ook specerijen. Voor bij deze kip in sweet chilisaus heb ik ervoor gekozen om meergranen rijst te gebruiken. Meergranen rijst heeft een lekkere smaak en bite. Ook hiervoor geldt weer, gebruik vooral de rijstsoort die jijzelf het lekkerste vindt.

TIP: wil je je rijst een mooie gele kleur geven, voeg dan twee theelepels kurkuma toe.

Gember Gebruiken

Zelf houden wij heel erg van verse gember. In plaats van je gember te raspen is het voor dit recept eigenlijk wel lekker om je gember fijn te hakken. Zo proef je namelijk meer van de gember. Wanneer je gember lekker vindt maar je de smaak net iets te intens vindt, dan is het uiteraard geen probleem om het stuk gember gewoon te raspen. Zo heb je toch de smaak maar niet de stukjes gember in je mond.

Vegetarische Opties

Wij eten deze (vega) kip in sweet chilisaus met sperziebonen heel erg graag. Zelfs Amaranthe, wat niet de makkelijkste eter is, eet haar bord helemaal leeg. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien.

Gevulde Paprika's

Basmati rijst wordt ook wel de champagne onder de rijst genoemd en ik mocht er een lekker recept mee maken. Dat werden deze gevulde sweet chili & lime paprika’s. Er gaan maar heel weinig ingrediënten in dit gerecht, maar ondanks dat is het echt een onwijze smaakbom! Basmati rijst met zijn droge korrelige structuur. De geur en textuur doet me gelijk aan tafels vol Indiase gerechten denken.

Voor de vulling van deze paprika’s ging ik voor de kant-en-klare Basmati rijst met sweet chili & lime smaak van Tilda. Met deze rijst breng je een gerecht gelijk goed op smaak en daarnaast is het super handig dat de rijst al voorgekookt is. Om knapperige en droge rijst te behouden voor gerechten, bijvoorbeeld voor nasi goreng, is het belangrijk dat de rijst goed is afgekoeld. Dat zit bij deze rijst dus sowieso snor.

Eerder probeerde ik al eens de gestoomde lime & coriander Basmati rijst van Tilda en ook die beviel goed. Tilda is sowieso een heel fijn merk voor de Basmati rijst. Vroeger kon je alleen hele grote kilozakken bij toko’s kopen. De rijst van Tilda wordt vaak gebruikt in het buitenland en is daar dan ook heel bekend.

Laatst was ik weer eens in Leiden en ik zo tegen een grote Turkse supermarkt aan, genaamd Zam Zam. Ik kan het niet over mijn foodie hart verkrijgen om daar dan niet even naar binnen te gaan. Er lagen onder andere allerlei verschillende soorten groenten, waaronder kleine groene paprika’s. In de Turkse keuken worden deze altijd gebruikt om te vullen. Maar wat is het verschil met gewone paprika’s? De grootte voornamelijk. Gewone paprika’s zijn bijna 2 keer zo groot, zie foto hieronder. Groene paprika’s zijn wel iets bitterder dan rode of oranje paprika’s, dus houd je daar niet van zou ik lekker voor gewone paprika’s gaan.

Een deel van de kruidige smaak bij de gevulde paprika’s komt van het gerookte paprikapoeder. In combinatie met de andere kruiden geeft dit zo ontzettend veel smaak! Net alsof je de paprika’s en de rijst op de barbecue hebt geroosterd. Ik heb zelfs 2 verschillende varianten, de zoete variant en de pittige variant.

Snijd de kronen en steeltjes van de paprika af. Vet de ovenschaal in met wat olijfolie en plaats daarin de 6 paprika’s naast elkaar. Als ze elkaar raken blijven ze mooi rechtop staan door elkaars tegengewicht. Verhit wat olie in een wok of braadpan en voeg de gesnipperde uien toe. Bak glazig in zo’n 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg ook de paprika en rode peper toe en bak zo’n 2 minuten mee. Tijd om de kruiden mee te laten geuren, voeg alle kruiden toe en roer om. Zorg dat het niet aanbrandt, voeg desnoods nog een scheutje olijfolie extra toe.

Na ongeveer 1 minuut doe je de sweet chili & lime basmati rijst erbij en voeg je het limoensap toe. Bovenop de mozzarella komt nu het rijstmengsel, verdeel dit over de 6 paprika’s. Duw aan, er kan meer rijst in dan je denkt. Houd je toch wat sweet chili & lime rijst over? On top verdeel je de rest van de mozzarella en eventueel wat feta. Bak de paprika’s in ongeveer 35 minuten af in de oven.

Wijn Tip

Dit is een kruidig en licht pittig gerecht. Ga daarom voor een Chileense of Argentijnse rode wijn, zonder zuren en niet te zwaar. Die zijn vaak wel opgewassen tegen kruidige gerechten.

Andere Recepten en Inspiratie

Vind je het lastig om iedere dag opnieuw een antwoord te vinden op de vraag ‘Wat eten we vandaag?’? Snappen wij helemaal! De bowls die we hieronder uitlichten zijn perfect van iedere dag van de week. We kennen natuurlijk allemaal de poké bowls, die je kan vullen met eigenlijk alles wat jij maar lekker vindt. Van vlees zoals kip tot vis zoals zalm en garnalen, lekker veel groenten en verschillende smaakmakers en dressings. Ga bijvoorbeeld eens voor deze buddha bowl met quinoa, geroosterde bloemkool en srirachamayo. De bowl is geheel plantaardig en bevat lekker veel groenten.

Ook lekker: nacho bowl met zoete aardappel. De zoete aardappel bak je krokant in de oven met cayennepeper, knoflookpoeder en peper en zout en vervolgens top je de nacho’s van zoete aardappel af met gehakt, bonen, mais en uiteraard gesmolten kaas. Wanneer je op zoek bent naar een maaltijd met lekker veel groenten, is deze harissa chicken bowl met orzo een aanrader. De bowl maak je van kip met harissa, kerstomaten, spinazie, komkommer orzo, citroenyoghurt, amandelschaafsel en dille.

Naast goedgevulde bowls, kan je natuurlijk met tal van andere recepten variëren voor het avondeten. Wat denk je van een heerlijk soep recept? Tomatensoep, kippensoep, erwtensoep of misschien zelfs Tom Kha Kai; met soepen kan je blijven variëren. Ook uit de Italiaanse keuken kan je veel inspiratie halen. Denk aan een heerlijk risotto recept, een pasta pesto of natuurlijk een lekkere, zelfgemaakte pizza.

Spitskool in Sweet Chilisaus met Rijst

Spitskool in sweet chilisaus met rijst. Deze avondmaaltijd is echt ontzettend lekker, gezond en heel snel en simpel te bereiden. Deze heerlijke roerbak is een ideale maaltijd na een drukke werkdag omdat het met een half uurtje op tafel staat. In plaats van rijst kan je ook noedels of mie gebruiken 🤩

Kruidige Sweet Chilisaus

De woksaus voor de spitskool maak je heel simpel zelf klaar. Je mengt namelijk sweet chilisaus met ketjap manis, sojasaus, limoensap, gemberpoeder, sriracha, knoflook, zwarte peper, sesamzaadjes en kerriepoeder. Zo krijg je echt een super smaakvolle en kruidige “sweet chilisaus”. 😊

Ingrediënten voor Spitskool

Ik heb dit keer ervoor gekozen om het recept helemaal vegetarisch te bereiden. Naast spitskool gebruik ik ook nog reepjes paprika en grof gesneden champignons. Denk je nu echt niet zonder vlees te kunnen? Dan kan je uiteraard ook nog gehakt of stukjes kip toe voegen. Wij hebben zelf echter het vlees niet gemist.

Eet jij ook graag gerechten met spitskool? Probeer dan ook eens de volgende recepten uit: spitskoolsalade met spek en ei, zelfgemaakte coleslaw of maak eens bami met spitskool en pindasaus.

Recept: Spitskool in Sweet Chilisaus

Sweet Chilisaus Woksaus:

  • 125 ml sweet chilisaus
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1 eetlepel sojasaus
  • Sap van 1 limoen
  • 3 teentjes knoflook, geraspt
  • 1 theelepel sriracha
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 2 theelepels sesamzaadjes
  • 100 ml water
  • Zwarte peper

Groenten:

  • 400 gram spitskool, in reepjes
  • 2 paprika's, in reepjes
  • 250 gram champignons, in partjes
  • 1 ui, in halve ringen

Rijst:

  • 275 gram meergranen rijst
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 groentebouillonblokje
  • 450 ml water
  • Zonnebloemolie

Extra's:

  • Kroepoek
  • 2 stengels bosui, gesnipperd
  • Sesamzaadjes

Bereidingswijze voor Spitskool

  1. Meng alle ingrediënten voor de woksaus.
  2. Kook de rijst: Fruit de ui aan, voeg rijst en bouillonblokje toe, bak kort mee. Voeg water toe, kook 8-9 minuten, laat 10 minuten nagaren.
  3. Roerbak de groenten: Fruit de ui aan, voeg spitskool, paprika en champignons toe, bak tot goudbruin. Voeg de woksaus toe en bak kort mee.
  4. Serveer de rijst met de spitskool in sweet chilisaus. Bestrooi eventueel met bosui en/of sesamzaadjes. Lekker met kroepoek erbij.

Spitskool in sweet chilisaus met rijst? Ik hoop dat je bij het zien en lezen van het recept honger hebt gekregen 😋 Vegetarisch eten hoeft echt niet saai van smaak te zijn. In plaats van sesamzaadjes is het overigens ook lekker om gefrituurde uitjes te gebruiken voor extra bite. Of gebruik het gewoon allebei. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien.

Kokosrijst met Paksoi en Sweet Chili Balletjes

Dit lekkere recept met een Aziatisch tintje is gemaakt met kokosrijst, paksoi en vegetarische balletjes, allemaal in een lekkere saus van zoete chili en sojasaus. Een makkelijke en snelle doordeweekse maaltijd! In dit recept voor kokosrijst met paksoi en sweet chili balletjes wordt de rijst in kokosmelk gekookt en daarna op smaak gebracht met limoensap. De rijst is op deze manier heerlijk smaakvol en een geweldige basis voor dit recept.

Paksoi en wortel zijn de groenten in recept, maar dit kan ook erg lekker zijn met Chinese kool, spitskool of paprika. Maak dit recpet ook eens met deze ingrediënten! De paksoi is wel echt een grote smaakmaker in dit recept, en een lekkere seizoensgroente van de lente en zomer. De saus wordt gemaakt van sojasaus, sweet chilisaus en een beetje rijstazijn. Zo is het heerlijk smaakvol. Optioneel kan deze nog iets pittiger gemaakt worden met crispy chiliolie of sambal. Die sambal kun je zelf maken!

Sweet chili saus wordt vaak geserveerd bij loempia's of andere snacks, maar kan ook zo lekker als basis van een saus. In dit recept wordt het met sojasaus en rijstazijn gemengd. Een ander recept waarin sweet chili saus verwerkt wordt in de saus is in het recept zoete chili zalm met geroosterde bloemkool.

Breng in een pan ruim water aan de kook en kook de basmati rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet af in een vergiet, spoel af met koud water en laten uitlekken. Pel en hak ondertussen de knoflook fijn. Snijd de courgettes en paprika’s in stukjes. Verwarm een wok op hoog vuur, voeg 2 els wok olie toe en roerbak de paprika 2 min. Voeg de courgette en de knoflook toe en wok 4 min. Schep de cashewnoten erdoor en wok 1 min. Voeg de rijst en 8-10 el Conimex Woksaus Sweet Chili toe en wok nog 2 min. Scheur de basilicumblaadjes in stukjes boven de wok en schep ze door de Sweet Chili rijst. Verdeel over 4 borden of kommen.

labels:

Zie ook: