Bietensalade, kleurrijk en onwijs smaakvol. Deze heerlijke salade met bietjes, walnoten en feta is het perfecte bijgerecht voor elke gelegenheid.
Van barbecues tot feestelijke diners, of gewoon als voedzame lunch met een lekker broodje erbij. Hoe mooi is deze bietensalade, echt een feestje om te zien als je het het mij vraagt. En niet alleen om te zien trouwens, hij is ook waanzinnig lekker.
Die zoete, aardse rode biet met zoute feta, pittige rucola, walnoten en een heerlijke balsamico dressing. Om je vingers bij af te likken!
Wat deze salade met rode biet nou zo lekker maakt is de klassieke combinatie van biet en feta. Die twee combineren nou eenmaal fantastisch. Het is een mega zomerse salade, perfect bij de BBQ bijvoorbeeld!
Ben je geen fan van feta of wil je iets anders proberen? Dan zou je ook een bietensalade met geitenkaas kunnen maken.
Zoals veel van mijn recepten is deze salade lekker makkelijk en snel te maken. Je zou voor voorgekookte bietjes kunnen gaan, zo hoef je nog minder voor te bereiden en knutsel je deze bietensalade al binnen tien minuutjes in elkaar. Perfect voor een last-minute (bij)gerecht of wanneer je jezelf, of je gasten, niet al te lang wil laten wachten.
Deze salade met rode biet is een mooie toevoeging aan je zomerse salade-repertoire. Makkelijk, snel en waanzinnig van smaak.
Bietensalade, kleurrijk en onwijs smaakvol. Binnen 20 minuten staat deze heerlijke salade bij jou op tafel! Deze bietensalade met peer, geitenkaas en walnoten is een bron van vezels en daarnaast rijk aan verschillende vitamines en mineralen. Deze rode bietensalade is glutenvrij en met een paar aanpassingen ook geschikt voor het low FODMAP dieet.
Variaties en Ingrediënten
Ben je gek op bietensalade? Dit is hét basisrecept waarmee je alle kanten op kunt. Voor elk seizoen heb je meer dan genoeg opties. "Als er een bietensalade-recept populair is, dan is het wel bietensalade met geitenkaas. Hoewel je die natuurlijk door verschillende kazen kunt vervangen. "
Deze bietensalade met geitenkaas serveer ik meestal als bijgerecht. Eigenlijk smaakt-ie het hele jaar lekker bij de gerechten van het seizoen.
Wil je er liever een maaltijdsalade van maken, dan kun je er quinoa bij koken die je laat afkoelen en toevoegt aan de salade om ‘m beter te laten verzadigen. Varieer nog meer met de bietensalade door de geitenkaas eens te verruilen voor andere kaassoorten.
Een extra ingrediënt dat het ook erg goed zou doen in deze salade is walnoot. Mocht je noot als topping toevoegen, hou dan wel rekening met de extra calorieën.
Serveertip
Het is lente! Tijd voor lichte gerechten met kleur, pit en elegantie. Deze geroosterde bietensalade met zachte geitenkaas, knapperige walnoten en een honing-balsamicodressing is precies dat. En met een glas Estandon Gris des Seigneurs Rosé erbij is het helemaal compleet.
De Estandon Gris des Seigneurs Rosé komt uit de Provence en is alles wat je van een elegante rosé mag verwachten. De wijn is bleekroze van kleur, fris en subtiel met aroma's van aardbei, witte bes en een vleugje kruiden.
Precies genoeg fruit om de geroosterde bietjes tot hun recht te laten komen, en fris genoeg om de romigheid van de geitenkaas in balans te brengen. De honing in de dressing krijgt een zacht tegengewicht dankzij de fijne zuren van de rosé. Zo eenvoudig kan het soms zijn.
De Estandon Gris des Seigneurs Rosé heeft een delicate, bleekroze kleur en een verfijnd aroma van klein rood fruit, witte bloemen en een subtiele kruidigheid. In de mond is hij strakdroog, met mooie zuren en een frisse, elegante afdronk. De wijn voelt licht en luchtig aan, maar heeft genoeg inhoud om overeind te blijven naast het aardse van biet en het romige van de kaas. Eet smakelijk!
Voedingswaarde
Door de quinoa, rode biet en ui is deze salade een bron van vezels. Met name door de geitenkaas en rucola is hij rijk aan calcium, maar ook de quinoa, rode bieten, rode ui en walnoten leveren calcium.
Deze ingrediënten zorgen ook voor een heleboel magnesium! De geitenkaas en quinoa zorgen er daarnaast ook voor dat de bietensalade rijk is aan zink.
Verder is dit gerecht rijk aan vitamine B6, foliumzuur en fosfor, maar ook een bron van selenium, vitamine A, vitamine E, vitamine B1, vitamine B2 en vitamine C.
Voedingswaarden per portie (geschat)
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
|---|---|
| Vezels | Hoog |
| Calcium | Rijk |
| Magnesium | Rijk |
| Zink | Rijk |
| Vitamine B6 | Rijk |
| Foliumzuur | Rijk |
| Fosfor | Rijk |
| Selenium, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C | Bron |
Lactosevrij?
Deze bietensalade is niet geheel lactosevrij, want geitenkaas bevat lactose. Wel is het zo dat geitenmelk over het algemeen minder lactose bevat dan koemelk, waardoor er in geitenkaas niet heel veel lactose zit. De meeste mensen met een lactose intolerantie kunnen wel een klein beetje lactose verdragen, maar het kan per individu verschillen hoeveel lactose er verdragen wordt.
Zie ook:
- Soep van rode kool: Een verrassend en gezond recept
- Rode Bieten Soep Recept AH: Snel, Simpel & Lekker!
- Konijn in Rode Wijn Slowcooker: Een Heerlijk Herfstrecept
- Recepten met Rode Linzen: Gezond, Snel & Super Lekker!
- Ontdek Botermaïs: Het Ultieme Bijgerecht met Onweerstaanbare Smaken!
- Ontdek De Beste Restaurants in Durbuy: Een Onweerstaanbaar Gastronomisch Paradijs in de Ardennen!
