Wokgroenten zijn super handig. Je krijgt er namelijk meteen je dagelijkse portie groenten mee binnen, met vaak ook nog eens verschillende vitamines en mineralen. Dat maakt deze recepten met roerbakgroenten ideaal voor een snel en gezond bordje eten. Zonder snijwerk!

Wat is Roerbakken?

Roerbakken is een kooktechniek waarbij je groenten, vlees en/of vis op (hoge) temperatuur bakt terwijl je ze continu omschept om ervoor te zorgen dat ze niet aanbranden. Het grote voordeel van roerbakken is de korte bereidingstijd en een sterkere smaak. Het vocht wat uit de groenten vrijkomt verdampt namelijk meteen waardoor de smaak beter behouden blijft.

Welke Groenten Kun Je Roerbakken?

Je kunt bijna alle groenten goed roerbakken. Alleen of samen. Denk aan bosui, sugar snaps, ui, wortel, paprika en paksoi. Maar ook sperzieboontjes en spinazie, koolsoorten, paddenstoelen en kiemgroenten als taugé. Het is wel belangrijk om rekening te houden met de garing. Sommige groenten hebben wat langer nodig om gaar te worden.

Hoe Moet Je Roerbakgroenten Bereiden?

Snijd eerst alles in stukjes van gelijke grootte en zet alles klaar. Verhit dan een scheutje olie in een hapjespan of wok en laat het goed op temperatuur komen. Gebruik geen olijfolie of boter, want die kunnen verbranden. Bak eerst de stevige groenten met langere bereidingstijd en blijf omscheppen. Voeg daarna de groenten met de kortere bereidingstijd toe en bak nog even door tot alles gaar is.

10 Heerlijke Recepten met Roerbakgroenten

  1. Chinese Groenterijst met Varkensreepjes en Babi Pangangsaus: Met een zakje Chinese wokgroente kun je alle kanten op. Zo gebruiken we het bijvoorbeeld voor deze Chinese groenterijst met varkensreepjes en babi pangangsaus.
  2. Minuutje Basmatirijst met Teriyaki-Roerbakgroenten en Wokstukjes: Eén van onze meest snelle recepten met roerbakgroenten. Of beter gezegd: met Japanse wokgroente en kastanjechampignons. Klaar in amper 10 minuutjes en vol met smaak dankzij de teriyaki woksaus.
  3. Italiaanse Rijstschotel uit de Oven met Balletjes en Mozzarella: Je kan natuurlijk ook heerlijke recepten met Italiaanse roerbakgroenten maken. Macaroni of een ander gerecht met pasta doen het altijd goed. Maar bij Lassie gaan we graag voor deze Italiaanse rijstschotel uit de oven met balletjes en mozzarella. Lekker makkelijk en een favoriet bij zowel kids als ouders.
  4. Thaise Haverrijst met Kip, Groenten en Mango: Gebakken rijst is misschien wel één van de makkelijkste recepten met roerbakgroenten. Bij deze gerechten gaat de rijst namelijk gewoon samen alle groenten en smaakmakers in één pan. Even omscheppen en klaar. Keertje proberen? Ga dan voor deze gezonde Thaise haverrijst met kip, groenten en mango.
  5. Minuutje Basmatirijst met Japanse Roerbakgroenten en Garnalen: Ook wokgarnalen zijn perfect voor in recepten met roerbakgroenten. Ze zijn in no time klaar en je kan ze gewoon samen met de groenten bakken. Voor onze Minuutje basmatirijst met Japanse roerbakgroenten en garnalen warm je ondertussen de rijst op in de magnetron. Op die manier heb je al in 10 minuten iets op je bord.
  6. Nasi Goreng met Kipsaté en Pindasaus: Soms heb je niet veel nodig om te kunnen genieten van een lekkere nasi. Dat bewijst dit recept voornasi goreng met kipsaté en pindasaus wel. Met gemarineerde kipfilet, een zak nasigroenten, kant-en-klare satésaus en Lassie Nasi Goreng kom je in 20 minuten al een heel eind.
  7. Pompoensaté met Notensaus, Wokgroenten en Toverrijst: Eet je vega? Maak dan deze pompoensaté met notensaus, wokgroenten en Toverrijst van Vanja van der Leeden. Een compleet vegan gerecht met saté van geroosterde blokjes pompoen, een romige cashewnotensaus en een zak van je favoriete Aziatische wokgroenten.
  8. Gegratineerde Haverrijst-Groentewraps met Biefstuk: Een beuker van een gerecht, deze gegratineerde haverrijst-groentewraps met biefstuk. Met biefstuk, kaas, onze haverrijst én de bonen uit de Mexicaanse roerbakbakgroenten zitten deze wraps namelijk vol met eiwit en vezels. Daar kom je de avond dus wel mee door.
  9. Provençaalse Biefstukreepjes: Nog een stukje biefstuk over? Probeer vanavond dan ook eens dit recept voor Provençaalse biefstukreepjes. Lekker met rozemarijn, knoflook en een zakje Provencaalse wokgroenten. Meer heb je soms ook niet nodig om lekker en gezond te eten. Bovendien staat dit gerecht al in 10 minuten op tafel.
  10. Nasi met Kip in Ketjapsaus: Tot slot onze nasi met kip in ketjapsaus. Een lekker veelzijdig en ook makkelijk recept met roerbakgroenten. Naast kip, ketjap en onze panklare Toverrijst (en ui en knoflook) hoef je namelijk alleen maar een zakje van je favoriete Oosterse wokgroenten te halen.

Snel Recept voor Roerbakgroenten op Aziatische Wijze

Bij Aziatisch koken denk je al snel aan ingewikkelde recepten met veel ingrediënten die je niet standaard in huis hebt liggen. Dat geldt absoluut niet voor dit roerbakrecept. Met enkele basisingrediënten en vijf minuten tijd tover je elke groente in no-time om in een heerlijk gerecht, waar zelfs moeilijke eters van smullen. Ideaal dus voor drukke werkdagen.

Ideaal Roerbakrecept voor Geredde Groente

Wat dit recept ook zo ideaal maakt, je kunt vrijwel elke groente op deze manier roerbakken: broccoli, groene kool, spitskool, spruitjes, noem maar op. Hierdoor is dit recept ook absoluut eentje om te onthouden als je vaak eten redt bij Too Good To Go of in de afgeprijsde schappen van de supermarkt Zo weet je altijd wel raad met de groentjes.

Basisrecept voor Elke Groente

Dit is een basisrecept waarmee je elke groente heerlijk kunt roerbakken. De verhoudingen zijn eenvoudig te onthouden en aan te houden wanneer je een grotere portie op tafel wilt zetten.

Ingrediënten:

  • 1 groente naar keuze (Kies je favoriete roerbakgroente voor dit recept.

Instructies:

  1. Voorbereiding: Snijd de groente in hapklaar formaat.
  2. Gebruik evenveel knoflook als gember, in dit geval drie tenen knoflook en één 'duim' gember.

Tips voor Perfecte Roerbakgroenten

  • Kook Groenten Voor: Bij roerbakgerechten is het belangrijk dat de groenten niet te ver doorgaren. Daarom kook ik veel van de groenten voor en spoel ze direct met koud water zodat ze niet doorgaren. Als ik ze op het laatst aan de roerbak toevoeg en nog kort mee verwarm blijven ze lekker knapperig.
  • Seizoensgroenten: Want seizoensgroenten zijn vers, betaalbaar, verantwoord en bovenal het allerlekkerst.

Voorbeeldrecept: Chinese Groene Groenten Roerbakken

Een recept waarmee je binnen enkele minuten elke groente heerlijk roerbakt. Zelfs kinderen die normaal niet zo van groenten houden, lopen weg met dit recept. Vooral broccoli en savooiekool zijn favoriet, maar op deze wijze kun je elke (wok)groente bereiden. Succes verzekerd en binnen vijf minuten op tafel.

Instructies:

  1. Breng een pan met water en eventueel zout naar smaak aan de kook.
  2. Kook alle groenten direct na elkaar beetgaar en spoel ze koud. Laat alles goed uitlekken.
  3. Verhit een wok op hoog vuur en schenk de wokolie erin.
  4. Roerbak 1 geperst teentje knoflook met de groenten 1 minuut en voeg 1 eetlepel oestersaus en 1 eetlepel sesamolie toe.
  5. Schud alles goed om zodat de smaken en de saus goed met de groenten mengen.
  6. Serveer de roergebakken Chinese groene groenten direct.

Zo. Nu heb je voldoende roerbak recepten om de week mee door te komen. Voor iedere dag één. Zit jouw eigen favoriet er nog bij?

labels: #Recept

Zie ook: