Eén van mijn favoriete maaltijden van de afgelopen weken is deze Orzo met spinazie & Parmezaan. Het is klaar te maken in één pan dus dat scheelt je afwas én moeite.
Daarbij heb je ook nog maar een handjevol ingrediënten nodig en vinden de kinderen het lekker. Tenminste, die van mij verorberden dit gerecht zonder moeite, dus dan is het al een winnaar.
Wat is Orzo?
Misschien heb je geen idee wat orzo is, kan ik me voorstellen, maar dat is dus een soort pasta wat qua vorm op rijst lijkt. Als je orzo voor het eerst ziet, kan ik me goed voorstellen dat je denkt dat het een soort rijst is. Maar niets is minder waar, het is namelijk een pastasoort. Al zijn de vorm en grootte wel vergelijkbaar met die van een rijstkorrel.
Het komt oorspronkelijk uit Italië, maar wordt nu gebruikt in keukens over de hele wereld. Orzo is geen rijst, zoals velen denken, maar een pastasoort. Het is een pastasoort die je ook wel onder de namen riso en kritharaki tegenkomt. Toch is het niet gek dat je die vergelijking trekt. De pasta’korrel’ is namelijk vergelijkbaar met de vorm en de grootte van rijst.
Zie het als het kindje van pasta en rijst: de perfecte combinatie. De textuur van orzo is zacht en aangenaam. Het neemt goed smaken op, waardoor het een lekkere keuze is voor gerechten met sauzen.
Ik gebruik orzo heel graag, ik vind het mondgevoel heel fijn en in sommige gerechten, zo ook bij deze orzo salade, vind ik het lekker dat de pasta niet zo groot is.
Hoeveel Orzo per persoon?
Orzo is dus een soort pasta. Daarom kan je zo’n 100 tot 125 gram orzo per persoon aanhouden. Vergeet niet dat orzo bij het koken vocht opneemt en dus wat in volume toeneemt.
Kook het volgens de instructies op de verpakking. Dat is meestal zo’n 8-10 minuten, maar proef even of het gaar is.
Waarom Orzo met Spinazie?
Eigenlijk is dit orzo recept meer een soort Orzo risotto. Door de pasta te garen IN het gerecht in plaats van er los naast, krijgt het een heerlijk romige smaak. Het voordeel ten opzichte van risotto is dat je niet zo heel veel hoeft te roeren.
Als je het deksel halflos op de pan legt, dan volstaat het prima om halverwege het garen een keertje te roeren om te voorkomen dat het gerecht aanbrandt. Ik ben gek op risotto en vind het ook nooit een probleem om het te maken, maar als ik het mezelf dan wat makkelijker kan maken, doe ik dat met alle plezier.
Gerechten uit één pan vind ik sowieso een hit. Alle smaken kunnen goed in elkaar trekken en het scheelt je afwas. Goed, ik heb dan wel een vaatwasser die het meeste werk voor me doet, maar met maar één pan is die nog lang niet vol.
Door de spinazie orzo in één pan klaar te maken, wordt het gerecht qua smaak ook heel anders dan wanneer je de orzo eerst los kookt. Sowieso wordt het gerecht eerder romig dan nat en bovendien zuigt de orzo tijdens het garen de smaak van de bouillon en spinazie op. Super lekker is dat!
Hetzelfde effect krijg je met dit Recept met orzo en kip uit één pan. En wist je dat de orzo net zoveel tijd heeft om te garen als wanneer je deze in gewoon water kookt?
Voor de snelheid van het gerecht maakt het dus helemaal niets uit. Dus de volgende keer wanneer jij orzo maakt: lekker erbij doen in de pan!
Eigenlijk moet je dit orzo recept zien als een goed basisrecept. Hartstikke lekker, maar je kunt er echt nog alle kanten mee op.
Variaties op het Recept
Mocht je dit gerecht niet helemaal compleet vinden of er extra groenten aan toe willen voegen dan kan dat in de vorm van rucolasalade, gepofte tomaatjes, courgette… Je kunt er kip bij doen, zalm, een eitje bij bakken. Eigenlijk kun je er alle kanten mee op.
En dat maakt het zo’n heerlijke niet-over-nadenken maaltijd voor een doordeweekse dag. En daar kunnen we er niet genoeg van hebben in ons repertoire als je het mij vraagt.
Liever nog wat extra proteïne toevoegen aan deze romige pasta? Dan is deze orzo met spinazie en champignons ook heel lekker met wat kip. Een lekkere variatie op deze romige orzo met spinazie en kastanjechampignons.
Na het aanfruiten van de ui bak je dan de kipstukjes goudbruin in de pan. Volg verder hetzelfde recept. Ook heel lekker!
Tips voor Bewaren
Het voordeel ten opzichte van normale risotto is dat je deze orzo risotto een stuk beter kunt bewaren. Bewaar in de koelkast of vriezer en voeg tijdens het opwarmen van het gerecht een beetje water of bouillon toe.
Net als met risotto, heeft dit orzo gerecht de neiging om wat droog te worden als je het wil bewaren of eventuele restjes wilt opwarmen. Gelukkig is dit heel makkelijk op te lossen!
Deze tip geldt overigen voor ieder orzo-, pasta- of risottogerecht. Warm het recept op in een koekenpan, niet in de magnetron!, en voeg tijdens het opwarmen een scheutje water toe. Je zult merken dat het gerecht weer net zo romig wordt als voorheen.
Romige Orzo met Chorizo en Spinazie
Orzooooooo! Ik kan er nog altijd geen genoeg van krijgen en deze romige orzo met chorizo en spinazie werd weer zo goed ontvangen bij mij thuis. Ja, ik geef toe: het gerecht zelf ziet er niet heel smaakvol uit. Alle kleur gaat er een beetje uit omdat de chorizo en spinazie toch een ietwat bruinige kleur aan het gerecht geven.
Tel daarbij op dat het hier ook nog eens om een eenpansgerecht gaat, waardoor je slechts één pan hoeft af te wassen en snel klaar bent met koken, en het feestje is compleet. Wil je dit recept bij voorkeur vegetarisch maken?
Dit orzo eenpansgerecht is zo makkelijk om te maken, dat je het ’t liefst iedere week op je eetplanning zou willen zetten. Met dit soort eenpansgerechten krijgt de orzo namelijk de kans om alle smaken van de andere ingrediënten op te nemen waardoor je echt een smaakbommetje op tafel zet. Het is eigenlijk een soort van orzo risotto: net zo lekker romig, alleen anders van structuur.
Ook voor deze orzo met chorizo en spinazie gebruikte ik overigens weer de volkoren orzo van Lassie. Volkoren orzo heb ik he-le-maal ontdekt afgelopen jaar.
Voor het maken van deze orzo met chorizo, bak ik eerst de blokjes chorizo aan in een droge hapjespan. Chorizo bevat namelijk vrij veel vet en als je deze worst gaat aanbakken in olie of boter, wordt het wel een erg vette bedoening. Door de knoflook en ui aan te fruiten in het vet van de chorizo, krijgt het uiteindelijke gerecht enorm veel smaak.
Orzo met spinazie is een gouden combi, ik heb het al in zoveel recepten gebruikt. Deze keer wilde ik romige orzo maken en dus gebruikte ik spinazie a la crème. Voeg de blokjes spinazie a la crème toe zodra de knoflook en de ui aangefruit zijn.
Bak de spinazie mee tot deze is gesmolten. Doordat we de orzo toevoegen aan de chorizo en spinazie en de orzo niet eerst voorkoken, neemt de orzo de smaak over van de chorizo en kan de room van de spinazie in de korrel trekken.
Aan het eind maken we het gerecht nog een beetje af met Griekse yoghurt en ook dat zorgt voor een extra romige orzo. Je zou hier natuurlijk ook mascarpone of boter of iets voor kunnen gebruiken, maar dan wordt het weer zo’n mega zwaar gerecht.
Stappen voor het Maken van Orzo met Chorizo en Spinazie
- Verhit een ruime pan op het vuur en bak hierin de chorizo zonder olie of boter, tot het vet uit de worst loopt.
- Voeg dan de ui en knoflook toe en bak deze mee tot de ui zacht is.
- Doe de spinazie in de pan en bak mee tot het is gesmolten.
- Doe dan de orzo in de pan en schenk hier de groentebouillon bij. Roer goed door en breng het geheel aan de kook.
- Kook de orzo in ongeveer 12-15 minuten gaar. Roer af en toe even door.
- Roer als laatste de Parmezaanse kaas, citroensap en Griekse yoghurt door het gerecht.
Romige Orzo met Kastanjechampignons, Spinazie en Kaas
We gaan voor romige orzo met kastanjechampignons, spinazie en kaas. Want wie houdt er niet van een heerlijke makkelijke herfstmaaltijd? Dit recept met orzo is echte comfortfood.
Vegetarische Orzo Recept met Champignons en Spinazie
Met slechts tien ingrediënten maak je in no-time een lekker romig pastagerecht. Ui, kastanjechampignons, spinazie, kaas, bouillon, kookroom, geraspte kaas, kruiden, olie en uiteraard de orzo.
Stappen voor het Maken van Romige Orzo met Kastanjechampignons
- Eerst snipper je de ui en snijd je de kastanjechampignons in plakjes.
- Dan verwarm je de olie in een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Fruit hierin de ui totdat deze glazig is. Voeg dan de champignons toe en bak ze in enkele minuten bruin.
- Tijd voor de orzo. Deze voeg je toe aan de pan en bak je kort mee. Voeg dan de groentebouillon toe en breng aan de kook.
- Zet dan het vuur laag en kook de orzo in ongeveer 15 minuten gaar.
- Verwarm dan de olie in een koekenpan en laat hierin de spinazie op middelhoog vuur slinken. Breng op smaak met peper en zout.
- Liever een eenpansgerecht? Voeg dan de spinazie hand voor hand toe aan de orzo als de orzo bijna gaar is.
- Op het laatst voeg je de kookroom en de spinazie toe aan de orzo. En natuurlijk de geraspte kaas. Laat de kaas al roerend smelten en breng de orzo op smaak met peper en zout.
- Serveer de romige orzo daarna meteen. Buon appetito!
Romige Orzo met Tomaat en Spinazie
Romige orzo met tomaat, spinazie en kruidenroomkaas erdoorheen. Een eenpansmaaltijd én op en top comfort food. Dit recept voor orzo met tomaat en spinazie is echt ideaal voor doordeweeks.
Voor de roomkaas gebruikte ik namelijk de plantaardige variant van Boursin en samen met plantaardige kookroom en (optioneel) vegan Parmezaanse kaas, is het dus niet alleen een makkelijke vegetarische orzo geworden maar ook een compleet vegan orzo. Natuurlijk kun je ook ‘gewone’ kruidenroomkaas gebruiken, maar ik vind de Boursin plant based, zoals je ‘m kunt vinden in de winkel, echt net zo lekker.
Een makkelijk eenpansgerecht met groenten dat heerlijk romig is door de kruidenroomkaas. Dit wil je: orzo met tomaat en spinazie. Heerlijk romig en binnen 30 minuten bij jou op tafel.
Stappen voor het Maken van Romige Orzo met Tomaat en Spinazie
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan.
- Voeg dan de zongedroogde tomaten toe samen met de tomatenpuree en bak even mee.
- Voeg de gesneden tomatenblokjes toe.
- Dan mag de orzo en de groentebouillon erbij, breng dit aan de kook
- Voeg dan de plantaardige kookroom toe en vervolgens de spinazie, meng tot deze is geslonken.
- Voeg dan 2-3 eetlepels Boursin plantaardig toe.
- Kook het geheel tot de orzo gaar is en breng tot slot op smaak met peper en zout.
Overige recepten met orzo
- Deze orzo met kip en spinazie is een snelle en makkelijke maaltijd. Romige orzo met stukjes goed gekruide kip, spinazie en zongedroogde tomaten.
- Orzo met kip en spinazie. Een snelle en makkelijke maaltijd voor de drukke doordeweekse dagen.
labels:
