Er gaat niets boven een heerlijk bordje pasta na een lange dag. Makkelijk, voedzaam en het staat zo op tafel. Zo ook deze romige tagliatelle met zalm. Deze snelle maaltijd zet je binnen 20 minuten op tafel. Ideaal voor makkelijke maandag. Of woensdag, vrijdag of zaterdag. Deze maaltijd kan altijd.

Waarom deze Tagliatelle met Zalm en Spinazie zo Geweldig is

Pasta met zalm, pasta met spinazie en spinazie met gerookte zalm: deze drie combinaties zijn wat mij betreft altijd een winnaar. Deze pasta met spinazie en zalm is dan ook echt een grote favoriet van mij en m’n gezin. Ik hou echt van pasta recepten die je zo snel op tafel kunt zetten. Het is een klassieke combinatie met de zalm en spinazie. Een romige saus past echt perfect bij deze pasta.

Deze zalm spinazie pasta zit bomvol gezonde en vooral lekkere ingrediënten. Door te kiezen voor verse spinazie en verse zalm is de basis al lekker smaakvol. Daarnaast gebruiken we cherry tomaatjes, kookroom en citroensap waardoor alle smaken mooi samenkomen. Deze pasta is op zichzelf al een heerlijke maaltijd. Wil je er nog wat bij serveren dan zou ik je een groene salade aanraden voor wat extra groenten. Weinig tijd maar groots resultaat! Ideaal toch?

Ingrediënten

  • Tagliatelle
  • Zalm (gerookt of gebakken)
  • Spinazie
  • Ui
  • Knoflook
  • Boursin
  • Citroensap
  • Olijfolie
  • Cherrytomaatjes
  • Kookroom
  • Basilicum
  • Parmezaanse kaas (optioneel)
  • Zout en peper

Bereidingswijze

  1. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Let op: gaat er warme of hete saus door de tagliatelle? Wil je de pasta meteen serveren? Kook de tagliatelle dan pas als je gasten aan tafel zitten. Reken 1,5 liter water op 100 gram pasta. Voeg het zout pas toe als het water kookt - vlák voor je de pasta in het water doet. Heeft de pasta de juiste bite? Stop het kookproces met een glas koud water en giet het meteen af. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.
  2. Snipper ondertussen de ui en de teentjes knoflook fijn. Verwarm wat olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  3. Voeg dan de zalmblokjes toe en bak ze kort mee tot ze net gaar zijn. Haal de zalm uit de pan en zet even apart. Voeg de zalm toe en bak rondom aan, steek met een spatel in stukken.
  4. Bak de cherrytomaatjes in dezelfde pan tot ze zacht beginnen te worden. Halveer de tomaatjes en meng deze met de zalm en spinazie. Verwarm een paar minuten door en voeg dan de tagliatelle toe.
  5. Voeg dan in etappes de spinazie toe totdat deze wat geslonken is. Voeg daarna de spinazie toe en laat slinken.
  6. Voeg de kookroom, citroensap en basilicum toe. Breng dit op smaak met zout en peper. Laat 2 minuten zachtjes pruttelen. Doe de citroensap en Boursin er bij en verwarm even mee.
  7. Doe nu de gekookte tagliatelle en de zalm erbij in de pan en meng alles goed door. Mix alles door elkaar en schep op borden.
  8. Voeg eventueel een scheutje van het apart gehouden kookvocht toe als de saus te dik is.
  9. Garneer naar smaak met extra basilicum en Parmezaanse kaas.

Tips en Variaties

  • Soms vervang ik de gerookte zalm door gebakken zalm, of door tonijn uit blik.
  • Zeker, je kunt vrijwel elke pastasoort gebruiken die je lekker vindt.

Extra Tips voor Perfecte Tagliatelle

Het enige waar je even op moet letten is dat de bite van de pasta wordt zoals jij het lekker vindt. Tagliatelle moet gemiddeld zo'n 7 tot 10 minuten koken. Maar! Op de verpakking van pasta staat vaak een (te) lange kooktijd. De echte keukenprinses blijft dan ook bij de pan en proeft tot de pasta de juiste bite heeft.

Een paar tips een trucs bij het koken van tagliatelle:

  • Reken 1,5 liter water op 100 gram pasta (tijdens het koken verliest de pasta zetmeel: er is voldoende water nodig om het zetmeel op te nemen en te voorkomen dat de tagliatelle gaat kleven).
  • Voeg het zout pas toe als het water kookt - vlák voor je de pasta in het water doet.
  • Heeft de pasta de juiste bite? Stop het kookproces met een glas koud water en giet het meteen af.
  • Let op: gaat er warme of hete saus door de tagliatelle?

Bewaren en Opwarmen

Ja, deze pasta kun je prima bewaren en weer opwarmen.

Serveertips

Schep de tagliatelle met spinazie op een bord. Voeg 1 of 2 sauslepels saus toe aan de tagliatelle op het bord. Leg er een zalmmoot bij en maak het af met een of meerdere cherrytomaatjes.

Eet smakelijk!

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

labels: #Zalm

Zie ook: