Normaal gesproken deel ik op vrijdag altijd een nieuw weekmenu, maar vandaag, op Koningsdag, wil ik graag dit lekkere dessert met je delen. Het weekmenu heb ik verschoven naar morgen, nu is het tijd voor een feestelijk rood wit blauw toetje!

Een heel eenvoudig te maken toetje of tussendoortje voor Koninginnedag! Een supersnel dessert met blauwe bessen, fluweelzachte mascarponeroom en verse frambozen.

Om bevrijdingsdag hier in huis toch een beetje feestelijk te maken, heb ik gisteren nog snel even deze schattige rood-wit-blauwe gebakjes gemaakt. Ze zijn in een handomdraai klaar, maar passen wel precies bij deze dag!

Simpel en gezond toetje met frambozen, Griekse yoghurt, blauwe bessen en framboos om in de oranje stemming te komen.

Ingrediënten

  • Blauwe bessen
  • Verse frambozen
  • Mascarpone
  • Slagroom
  • Honing
  • Griekse yoghurt
  • Aardbeien
  • Vanille-extract
  • Poedersuiker

Bereiding

  1. Was de bessen en verdeel ze onderin de glazen.
  2. Klop de mascarpone met een theelepel vanille-extract los in een kom.
  3. Klop de slagroom met 1 á 2 eetlepels honing stijf. Meng met de yoghurt.
  4. Schep dit op de blauwe bessen.
  5. Snijd de aardbeien in vieren.
  6. Verwarm de helft van de aardbeien in een pannetje met 1 eetlepel water en een theelepeltje honing.
  7. Breng aan de kook en roer tot een sausje. Plet de aardbeien evt. wat met een vork.
  8. Laat de saus wat afkoelen en verdeel over de yoghurt.

Hangop variant

In dit toetje zitten verschillende bosvruchten in de rode en blauwe kleur. Het wit wordt vertegenwoordigd door hangop, die ik voor dit recept nog net iets rijker en zoeter heb gemaakt.

Hangop vraagt om een voorbereiding, en kost dus wat tijd, moeilijk is het echter niet. Zet een zeef op een bak. Het vocht uit de yoghurt zal door de theedoek en de zeef in de bak lekken. Laat de yoghurt zo'n 10 uur staan.

Verdeel het fruit over 4 glaasjes, zorg er voor dat dit ongeveer 1/3 van het glaasje vult. Je ziet dat er vocht uit de vruchten komt. Ik vind het lekker om nog stukjes fruit terug te vinden.

Rood-wit-blauwe gebakjes

De bodem is van koekjes, de oranje vulling is een ganache van witte chocolade met kleurstof en daarbovenop de herkenbare kleuren van onze Nederlandse vlag.

Ingrediënten

  • Koekjes
  • Boter
  • Witte chocolade
  • Slagroom
  • Kleurstof

Bereiding

  1. Verkruimel de koekjes en smelt de boter.
  2. Gebruik wat van het gesmolten boter om de vormpjes in te vetten.
  3. Roer de rest van de boter door de koekkruimels, verdeel het mengsel over de vormpjes en druk stevig aan.
  4. Hak de chocolade in kleine stukjes, breng de slagroom aan de kook.
  5. Giet de room over de chocolade, wacht een minuut en roer daarna goed door tot alle chocolade gesmolten is en roer daarna de kleurstof erdoor.

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

Voor welke gelegenheid maakte jij dit toetje?

labels:

Zie ook: