Rosbief is mager rundvlees dat in dunne plakken wordt gesneden. Je kan het vers in de supermarkt kopen als broodbeleg, maar het is ook heerlijk in een salade of als snack. In dit artikel delen we diverse recepten en ideeën om rosbief te combineren met gekookt ei, voor een smaakvolle en voedzame maaltijd.

Rosbiefsalade met Zacht Eitje

December was een èchte feestmaand en dat helaas heeft de spijkerbroek ook gemerkt. En dus moet ik ook hier met Heerlijke Happen ervoor zorgen dat de happen wel heerlijk blijven maar wel ìets aangepast. Deze rosbiefsalade met zacht eitje viel hier in de smaak.

Rosbief is mager vlees dat rijk is aan eiwitten, samen met de eireepjes in deze rosbiefsalade geeft dit recept je een verzadigd gevoel en kan je er lange tijd tegenaan. Dat komt ook door de avocado, deze bevat naast vitamines en mineralen gezonde vetten. Een super voedzaam lunchrecept dus, deze rosbiefsalade met eireepjes.

Mocht je alle ingrediënten voor een rosbief salade recept in huis hebben maak dan zeker een verse pesto.

Neem de bordjes erbij en verdeel eerst de rosbief op de borden.

Kook in een steelpannetje je eitje, op de foto heb ik een half eitje per bord gedaan maar je kunt gerust 1 ei pp rekenen.

Eiburger met Rosbief: Low-Carb Snack

Deze eiburger met rosbief is een heerlijke, eiwitrijke snack die perfect past in een low-carb of keto dieet. De eiburger met rosbief combineert de romige zachtheid van een perfect gekookt ei met de malse, hartige smaak van rosbief. Dit maakt het niet alleen een gezonde keuze, maar ook een smaakvolle snack die ideaal is als tussendoortje, lunch of borrelhap.

Deze eiburger is snel klaar: leg een plakje rosbief op een gekookt ei, breng op smaak met kruiden zoals bieslook, peper of paprikapoeder, en klaar! Het is een koolhydraatarm alternatief voor broodjes of toast en past perfect binnen een gezonde levensstijl.

Je kunt deze snack eindeloos variëren met smaakmakers zoals mosterd, mierikswortel of een drupje balsamico. Serveer de eiburgers op een mooie schaal, eventueel met een salade of rucola als frisse tegenhanger.

Rosbief Tip: Snelle Lunch

Rol een plakjes rosbief om 2 gekookte eieren als snelle lunch. Snack er een wortel, stukje paprika of een andere rauwe groente bij om je snelle lunch compleet te maken.

Uitsmijter met Rosbief

Een uitsmijter met rosbief is een heerlijke en voedzame manier om de dag te beginnen of als lunch te nuttigen.

Bereidingswijze:

  1. Rooster de sneetjes brood in de broodrooster of grillpan aan beide kanten goudbruin.
  2. Knip de bieslook fijn. Meng in een kom de hüttenkäse met twee derde van de bieslook en wat versgemalen zwarte peper.
  3. Leg op elk bord 2 sneetjes brood en bestrijk ze met de hüttenkäse. Leg op elk sneetje een plakje rosbief.
  4. Verwarm de boter in een koekenpan en breek de eieren erboven zonder de dooiers te breken. Bak de eieren op matig hoog vuur tot het eiwit gestold is en de dooier nog vloeibaar. Leg de eieren op de sneetjes met rosbief.

Broodje Rosbief met Tartaarsaus

Een broodje rosbief als lunch kan erg lekker zijn. Vaak smeer je een beetje boter of margarine op het broodje en beleggen het met rosbief. Nu is rosbief toch wel een iets duurdere soort vleeswaar, die best iets meer aandacht verdient. Serveer je broodje eens met verse sla en een heerlijke tartaarsaus.

Tartaarsaus:

Net als met veel recepten is er niet echt een vast recept voor tartaarsaus. De basis is wel altijd een mayonaise met stukjes gekookt ei, stukjes ui of sjalot en peterselie. Vaak worden er nog stukjes augurk en/of kappertjes aan toegevoegd.

Snijd de ingrediënten voor de saus in kleine gelijke stukjes en meng alles met elkaar.

Sandwich met Rosbief en Ei

Waar ik wel heel erg van houd, is een uitgebreide sandwich! Ik voeg dan ook graag producten toe waarvan ik weet dat ze me wél lang een verzadigd gevoel geven.

  1. Kook een eitje, ik leg hem in koud water en breng het aan de kook. Vervolgens kook ik hem 5 minuten.
  2. Rooster twee boterhammen. Ik heb geen broodrooster, dus doe het in een droge pan op middelhoog vuur. Niet roosteren kan natuurlijk ook :).
  3. Giet het ei af, laat hem schrikken onder koud water en pel het. Snijd in plakjes en doe dit ook met de augurk.
  4. Leg een van de geroosterde boterhammen op een bord. Beleg met sla naar keuze en 50g (+- 5 dunne plakjes) rosbief. Leg vervolgens de plakjes ei en augurk erop.
  5. Bestrooi eventueel het geheel met een beetje peper en zout naar smaak. Als je een hoge bloeddruk hebt, laat dan het zout weg.

Voedingswaarde (geschat):

Ik vond de mayonaise hieronder, die bevat maar 22 kcal per eetlepel. Dat is aanzienlijk minder dan normale mayonaise en zelfs ongeveer de helft van fritessaus.

Voor mij vult dit prima, in ieder geval tot halverwege de middag.

labels: #Ei

Zie ook: