Eigenlijk koop ik niet zo vaak Roseval aardappels. Ik denk er gewoon niet aan, terwijl ze super lekker zijn!

Rosevalaardappeltjes dus, een heel mooi roodschillig aardappelras dat zich perfect leent om te bakken in de oven. En dat is precies wat ik deed! Met schil en al.

Voor wat extra crunch gaf ik de Roseval aardappels uit de oven een speciale behandeling.

Ik kookte ze gaar (niet snotgaar, maar wel gaar), liet ze uitstomen en plette ze vervolgens met deze pureestamper. Door de aardappeltjes een beetje plat te drukken krijgen ze extra textuur.

In combinatie met een goede drizzle olijfolie geeft dat extra crunch. En niet zo’n beetje ook!

In het Engels noemen ze geplette aardappels ook wel ‘smashed potatoes’. Vaak wordt er gebruik gemaakt van een glas om de aardappels mee plat te drukken, maar een pureestamper geeft veel meer structuur = knapperigheidskansen!

Heel schattig: Roel noemt deze geplette Roseval aardappeltjes uit de oven altijd ‘éénpraksaardappelen’, omdat je ze precies 1 prak geeft om ze te pletten en vervolgens met olie, kruiden en zeezout de oven in schuift.

Eigenlijk vind ik dit tot nu toe de allerbeste benaming voor deze knapperige, geplette aardappelen, haha! Alhoewel er dagen zijn dat ik ze ook wel eens een tweede prak geef, gewoon omdat het kan.

Deze geplette Roseval aardappels uit de oven zijn extreem crunchy!

Dit zijn Roseval aardappelen. Bij sommige grootgrutters zitten ze in zakken en die noemen ze dan Rode aardappelen of Oven aardappelen.

Want als mensen Roseval aardappelen op de zak zien staan dan schrikken ze zich een hoedje. Nergens voor nodig want het is zo simpel om fijne geroosterde aardappels te maken.

Ingrediënten:

  • Roseval aardappelen
  • Olijfolie
  • Rozemarijn
  • Knoflook
  • Zeezout
  • Provençaalse kruiden (optioneel)

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Kijk of de Rosevalaardappeltjes allemaal een beetje van dezelfde grootte zijn. Zitten er een paar tussen die te groot zijn? Snijd deze dan doormidden.
  3. Kook de Roseval aardappelen gaar in ongeveer 8 minuten. Je moet er makkelijk in kunnen prikken met de punt van een mes.
  4. Giet de aardappelen af en laat ze even uitstomen.
  5. Verspreid de aardappels over de bakplaat en plet ieder aardappeltje een beetje met een pureestamper. Je mag ze redelijk plat drukken. Soms blijft er een (deel van een) aardappel aan de pureestamper plakken, druk deze dan met je vingers los.
  6. Haal de rozemarijnnaaldjes van de takjes en strooi ze over en tussen de geplette aardappeltjes.
  7. Drizzle nu wat olijfolie over de geplette aardappels en rozemarijn, strooi er wat grof zeezout over en schuif de bakplaat in de oven.
  8. Bak ze gedurende zo'n 25 minuten goudbruin en gaar. Even prikken of ze gaar zijn en anders zet je ze nog 10 minuten terug. Maar als je de parten niet te groot hebt gemaakt zal dat vaak niet nodig zijn.
  9. Enjoy! Lekker met homemade mayonaise en een salade (ofzo).

Extra tips:

  • De Roseval aardappels wassen en in mooie gelijke stukken snijden. Niet schillen dus.
  • In een grote braadslee doen en lekkere flinke scheut olijfolie erover.
  • Laurierblaadjes in repen erbij en een handje rozemarijntakjes en wat peper.
  • Halverwege nog even goed omscheppen en grof zeezout erover.
  • In totaal gaan ze 45 minuten in de oven.

Tip: deze geplette aardappels uit de oven hóef je niet per se met Roseval aardappels te maken. Dat is wel héél lekker, maar het kan zeker ook met gewone (goed gewassen) aardappelen. Grote exemplaren kun je gewoon doormidden snijden, of soms zelfs in drieën.

Het lekkerste is om de schil eraan te laten, dat maakt de geplette aardappeltjes namelijk extra knapperig.

Je kunt trouwens ook krieltjes (met schil) gebruiken. Deze hoef je natuurlijk wel iets minder lang voor te koken, en ook de oventijd zal iets korter zijn.

Deze geplette krieltjes uit de oven zijn súper knapperig.

Deze geplette zoete aardappels uit de oven zijn makkelijk om te maken en zó lekker! Door het pletten krijgen ze knapperige randjes. Serveer ze met de snelle gepofte knoflookmayonaise.

Heerlijke, krokante aardappeltjes die knapperig zijn van buiten en heerlijk fluffy en romig van binnen. Je bakt ze gewoon in de koekenpan!

Volgens mij zijn wij in huize Dobber een beetje in de aardappelfase op dit moment. Afgelopen week heb ik deze heerlijke roseval aardappeltjes uit de oven met rozemarijn en knoflook gemaakt.

Roseval aardappels zijn heerlijke vastkokende ovale aardappels met een roze-rode schil. De van origine Franse aardappel heeft bovendien een lekkere romige smaak en kan gewoon met schil gegeten worden.

Deze rode aardappelen zijn geschikt om te koken, frituren, bakken en zoals in dit recept uit de oven. Voorheen waren roseval aardappels vaak alleen vanaf de herfst tot en met de lente verkrijgbaar.

Tegenwoordig, bij een goede oogst, zijn roseval aardappels het hele jaar verkrijgbaar. Gelukkig voor ons, want wij zijn er dol op.

Ben je op zoek naar nog meer heerlijke gerechten voor kerst?

Gebakken aardappelen, we zijn er mee opgegroeid. De lekkerste is wat ons betreft de roseval aardappel. Deze eet je met schil en heeft een beetje een zoetige smaak.

We roosteren deze roseval aardappeltjes het liefst in de oven. Dat is lekker makkelijk! Even wassen, snijden en op een bakplaat gooien. Wat kruiden erover en klaar ben je.

Best wel easy dus.

Wij zijn gek op aardappelen uit de oven. Het liefst met schil. Er zit enorm veel smaak aan en het is heel eenvoudig te bereiden. Deze keer had ik Roseval aardappeltjes bereid met Provençaalse kruiden en later gemengd met spruitjes.

Je kunt ze natuurlijk bij alles eten dus als je spruitjes niet lust dan eet je ze gewoon bij iets anders.

Een Roseval aardappel is een stevige romige aardappel met een rode dunne schil. Bij AH verkopen ze Pommes Rouges en de Lidl verkoopt rode krielaardappeltjes. Voldoet allemaal prima.

Na ongeveer 15-20 minuten komen de aardappelen mooi bruin gebakken uit de oven.

Gaar de aardappelen niet voor en bak ze gaar en bruin gekleurd in ca. 40 minuten in de oven op 180 graden.

Hier heb ik de aardappelen gemengd met gekookte spruitjes en geserveerd met een lekker stukje vlees.

Geen Provençaalse kruiden in huis? Zeezout, wat (gedroogde) peterselie, snufje paprikapoeder is ook al lekker.

labels: #Koken #Oven #Aardappel

Zie ook: