De roze koek, wie is er niet dol op? Velen herinneren zich de roze koek als een favoriete traktatie uit de schoolkantine. De magie zit hem in de roze, plakkerige bovenlaag.

Voor alle liefhebbers van roze en roze koeken is er goed nieuws: je kunt nu zelf een roze koek taart maken! Deze joekel van een plaatkoek zal zeker in de smaak vallen. Hij laat zich goed delen en is heerlijk zacht, vooral als je neutrale olie gebruikt in plaats van boter. Bovendien is dit recept verrassend makkelijk te maken en heeft het een groot "wauw-effect".

Waarom een Roze Koek Taart?

  • Feestelijk: Een grotere, feestelijkere versie van de klassieke roze koek.
  • Zacht en Smeuïg: Door het gebruik van olie in plaats van boter blijft de cake heerlijk zacht.
  • Makkelijk te Maken: Weinig ingrediënten en een eenvoudige bereiding.

Roze Koek Plaatcake Recept

Benodigdheden en Ingrediënten

Voor een vorm van ongeveer 26 x 18 cm:

  • 4 eieren
  • 210 gram suiker
  • 3 zakjes vanillesuiker
  • 250 gram gezeefde bloem
  • 9 gram bakpoeder
  • 100 ml neutrale olie (bijv. zonnebloemolie)
  • 100 ml (volle) melk
  • Snufje zout

Voor een lekker dikke laag glazuur:

  • 200 gram poedersuiker (zelf malen van gewone suiker kan ook)
  • Sap van 2 eetlepels frambozen uit de diepvries (voor een natuurlijke kleur) of roze kleurstof

Ook nodig:

  • Cakevorm of ovenschaal (een verstelbare cakevorm is handig)
  • Bakpapier

Roze Koek Plaatcake Maken

  1. Bekleed je bakvorm of ovenschaal met bakpapier om te zorgen dat de cake straks goed uit de vorm komt.
  2. Verwarm de oven voor op 165 graden (hete lucht) of 180 graden (boven- en onderwarmte).
  3. Klop de eieren langdurig met de suiker tot het heel romig en stevig is (ongeveer 8-10 minuten).
  4. Voeg het gezeefde bloem met het bakpoeder en zout toe en spatel dit erdoorheen.
  5. Voeg de olie en de melk toe en klop kort tot het geheel gemengd is.
  6. Vul de bakvorm en bak de cake in ongeveer 35-40 minuten goudbruin.
  7. Laat de cake afkoelen voordat je de roze laag gaat maken.

Voor de Roze Laag

  1. Verwarm een paar eetlepels frambozen in een glas in de magnetron.
  2. Duw het vocht uit de frambozen of gebruik een theezeef.
  3. Meng de helft van het frambozensap met een theelepel water door het poedersuiker. Voeg steeds een theelepel of zelfs minder water tegelijk toe. Je hebt maar weinig vocht nodig om van poedersuiker glazuur te maken. Voeg eventueel wat frambozensap naar smaak toe.
  4. Smeer de glazuur over de bovenkant. Zelf kun je dit in 2 porties doen, hiermee krijg je een dikkere laag glazuur dat goed blijft zitten.
  5. Laat de glazuur drogen.

Recept Reuze Roze Koek

Eenvoudig om te maken en leuk om eventueel als taart te serveren. Ander kleurtje? Dat kan natuurlijk ook. Leef je uit!

Ingrediënten

Beslag:

  • 100 gram amandelmeel
  • 80 gram zelfrijzend bakmeel
  • 100 gram witte basterdsuiker
  • 20 gram vanillesuiker
  • 2 middelgrote eieren
  • 50 ml (plantaardige) melk
  • 40 gram roomboter, gesmolten
  • snufje zout
  • mespuntje baking soda
  • rasp van een halve limoen

Glazuur:

  • 175 gram poedersuiker
  • sap van een halve limoen
  • 2 el (gepasteuriseerd) eiwit
  • 2 el grof gehakte pistachenoten
  • roze kleurstof (van bijvoorbeeld Wilton of Funcakes). Je kunt ook bietensap of frambozen puree gebruiken.

Stappen

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden convectie stand (boven en onder warmte). Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet de randen in met een dun laagje boter of olie.
  2. Doe de eieren, melk en gesmolten roomboter in een mengkom en roer dit los en egaal. Roer dan de suiker, vanillesuiker en het zout er doorheen en voeg dan het zelfrijzend bakmeel, amandelmeel, mespuntje baking soda en limoenrasp toe. Roer dit tot een mooi glad beslag.
  3. Giet het beslag in de vorm en bak de koek gaar in ongeveer 25 minuten. Snijd daarna met een dun mesje de randen los en laat de koek minstens een uur afkoelen.
  4. Maak daarna het glazuur aan door de poedersuiker te mengen met het eiwit en limoensap. Breng op kleur naar eigen inzicht met de kleurstof. Schep het glazuur op het midden van de koek en verdeel het met de bolle kant van een eetlepel. Niet helemaal tot het randje want het loopt nog een klein beetje uit. Maak af met pistache nootjes en laat het glazuur even drogen voordat je er een punt uitsnijd.

Variaties en Tips

  • Extra Vettige Cake: Gebruik meer olie en minder melk, zolang de verhoudingen van het vocht maar kloppen.
  • Glutenvrije Variant: Gebruik glutenvrij meel in plaats van gewone bloem.
  • Andere Smaak: Voeg vanille-extract toe aan het beslag voor een extra volle smaak.
  • Ander Fruitlaagje: Gebruik aardbeien of bramen voor de icing.
  • Perfecte Glazuur: Gebruik eiwit voor een steviger glazuur en voeg het vocht druppelsgewijs toe.

Extra Tips voor een Perfecte Roze Koek Taart

  • Platte Bovenkant: Snijd de bovenkant van de cake eventueel af voor een strakke, platte bovenkant.
  • Dikkere Glazuurlaag: Breng de glazuur in twee porties aan voor een dikkere laag.
  • Koffiemolen: Gebruik een koffiemolen om zelf poedersuiker te maken van gewone suiker.

Roze Koeken Taart

Ingrediënten:

  • 1 pak Dr. Oetker Roze Koeken met glazuur
  • 75 ml water
  • 140 g boter of margarine
  • 2 el frambozenjam
  • 25 ml water (kokend)
  • 1 doosje frambozen
  • gepelde pistachenoten

Extra nodig:

  • springvorm Ø24 cm
  • bakpapier
  • boter of margarine om in te vetten
  • beslagkom
  • mixer met gardes
  • spuitzak (optioneel)

Bereiding

  1. Zorg dat de boter op kamertemperatuur en zacht is.
  2. Leg een velletje bakpapier over de springvormbodem. Plaats de rand hierop en sluit de springvorm. Vet de randen in met wat boter.
  3. Plaats het rooster in het midden en verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur.
  4. Klop de boter met de mixer in een beslagkom zacht.
  5. Voeg aan de boter de rozekoekenmix en 75 ml water toe. Mix het geheel daarna op de hoogste stand in twee minuten tot een glad beslag.
  6. Verdeel de helft van het beslag over de bodem van de springvorm.
  7. Verdeel de frambozenjam gelijkmatig over het beslag.
  8. Verdeel de tweede helft van het beslag voorzichtig en gelijkmatig over de frambozenjam.
  9. Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak de taart in 25-30 minuten gaar.
  10. Laat de taart afkoelen.
  11. Roze koeken taart glazuren: Vul een waterkoker en breng water aan de kook.
  12. Doe de toppingmix in een beslagkom, voeg daar 25 ml heet water aan toe en roer het geheel met een mixer op de laagste stand tot een gladde massa.
  13. Klop het mengsel met de mixer in 2 minuten op de hoogste stand luchtig en laat het 5 minuten rusten.
  14. Roer de toppingmassa goed door elkaar (geen kleurpuntjes meer zichtbaar) en verdeel dit met een lepel over de taart.
  15. Decoreer de taart met verse frambozen en pistache nootjes.

Kersttaart Variatie

Ingrediënten

  • 1 pak Dr. Oetker Roze Koeken met glazuur
  • 75 ml water
  • 240 g boter of margarine (140 gram voor het beslag, 100 gram voor de botercème)
  • 2 el frambozenjam
  • 25 ml water (kokend)
  • 150 g frambozen
  • 1 zakje Dr. Oetker Botercrème
  • 125 ml melk
  • 1 takje verse rozemarijn
  • strooibus Dr. Oetker Chocofantasie

Bereiding

  1. Klop 140 gram boter met een mixer in een beslagkom zacht. Voeg de roze koekenmix en het water toe en meng alles met de mixer op de hoogste stand goed door elkaar. Verdeel het beslag over de springvorm.
  2. Bak de roze koekenmix in circa 30-35 minuten gaar. Laat goed afkoelen en snijd over de breedte door zodat er twee lagen koek zijn. Smeer de frambozenjam op het midden van de onderste laag koek en zorg dat de randen vrij zijn.
  3. Klop 100 gram boter met een mixer in een beslagkom glad. Voeg de melk en botercrème mix toe. Mix het geheel ca 1/2 minuut met de mixer op de laagste stand. Ga met een lepel over de bodem en de randen van de kom, zodat alle boter goed loskomt en door de crème gemengd kan worden. Klop de massa in ca. 1 minuut op de hoogste stand tot een luchtige massa. Doe de botercrème in een spuitzak met kartelspuitmond. Spuit de botercrème decoratief op de onderste laag koek.
  4. Verdeel 2/3e van de frambozen over de botercrème.
  5. Doe de glazuurmix in een beslagkom en voeg daar 25 ml heet water aan toe. Roer het geheel met een mixer op de laagste stand tot een gladde massa. Klop het mengsel met de mixer in 2 minuten op de hoogste stand luchtig en laat 5 minuten rusten. Roer de glazuurmassa goed door elkaar (geen kleurpuntjes meer zichtbaar) en verdeel over de bovenkant van de taart.

Roze Koektaart met Vanilleroom

Taartbodem

  1. Verwarm de oven voor op 180℃ boven- en onderwarmte en vet de springvorm goed in.
  2. Doe de boter en suiker in een kom en klop dit luchtig. Voeg vervolgens een voor een de eieren toe terwijl je blijft kloppen.
  3. Doe het citroensap, bloem en zout in de kom en mix het geheel nog even tot een egaal beslag.
  4. Schep het koekbeslag in de springvorm, strijk de bovenkant glad en bak de taartbodem 40 minuten in het midden van de oven. Laat de cake/koek helemaal afkoelen.

Vanilleroom

  1. Doe hiervoor het custardpoeder samen met ei en kristalsuiker in een kom. Klop tot een lichtgeel en klontvrij mengsel.
  2. Schraap het vanillestokje leeg en doe het merg samen met de melk in een steelpannetje en verwarm dit.
  3. Schenk al kloppend de warme melk bij het custardpapje en schenk vervolgens alles weer terug in de pan. Kook de vanilleroom al roerend 4-5 minuten op middelhoog vuur tot het eruit ziet als dikke vanillevla.
  4. Schep de vanilleroom in een bak, sluit af met een deksel of plasticfolie en laat de vanilleroom helemaal afkoelen in de koelkast.

Afmaken

  1. Maak het roze glazuur door alle ingrediënten te mixen. Wees voorzichtig met het toevoegen van water; bouw dit steeds per eetlepel op. Het glazuur moet niet te vloeibaar zijn, dan loopt het namelijk allemaal van de taart af.

Met dit recept zet je gegarandeerd een heerlijke en feestelijke roze koek taart op tafel. Geniet ervan!

labels: #Recept #Taart

Zie ook: