Wat is er Nederlandser dan een stroopwafel? Door ze te verwerken in een taart krijg je deze oer-Hollandse lekkernij. Ben je op zoek naar een lekker recept voor stroopwafeltaart? Dit recept is heerlijk en je maakt deze stroopwafeltaart zonder pakjes.

Waarom een Stroopwafeltaart?

Stroopwafels zijn een typisch Nederlandse lekkernij die wereldwijd bekend zijn. Er is maar weinig lekkerder dan een versgebakken warme stroopwafel waar de stroop nog uit druppelt. Stroopwafels zijn heerlijk in toetjes en dat bewijst dit recept ook nog maar weer eens.

Zelf Taart Maken: Een Feest

Niets is zo lekker als zelfgemaakte taart en een zelfgemaakte taart is toch wel het allerlekkerst. Een taart maken is al ontzettend leuk, maar het opeten is uiteraard ook een feest. Om eerlijk te zijn, heb je natuurlijk helemaal geen reden nodig om een taart te maken.

Het Stroopwafeltaart Recept

Ingrediënten

  • Voor de taartbodem: sloffendeeg
  • Amandelspijs
  • Ei
  • Stroopwafels
  • Slagroom
  • Suiker
  • Slagroomversteviger
  • Roomkaas
  • Stroopsaus

Bereidingswijze

  1. Kneed alle ingrediënten voor het deeg tot je er een samenhangende bal van kunt maken.
  2. Meng de amandelspijs met het halve of hele ei om het wat dunner te maken, het moet smeerbaar worden.
  3. Rol het deeg op een bebloemd werkblad uit tot een dikte van 7-8 millimeter.
  4. Druk met een ingevette springvorm rand van 24 centimeter een passende deegplak uit het deeg.
  5. Verdeel het spijsmengsel over het deeg, maar laat aan de buitenkant 1½ centimeter deeg onbedekt.
  6. Bak de sloffenbodem in 23-28 minuten gaar.

Stroopsaus Maken

  1. Doe voor de stroopsaus de stroop in een steelpan en verwarm deze al roerend op middelhoog vuur.
  2. Voeg de lichtbruine basterdsuiker, de kaneel en de boter toe en breng het mengsel al roerend aan de kook.
  3. Laat de stroop 1-2 minuten koken, tot alle suiker kristallen opgelost zijn.
  4. Voeg de slagroom toe en laat de saus nog 1-2 minuten doorkoken.

Cheesecake Topping

  1. Doe de slagroom met de suiker en de slagroomversteviger in een kom en klop deze met een (hand)mixer met garde(s) lobbig op.
  2. Voeg de roomkaas toe en klop het mengsel door tot het een mooi stevig en romig geheel is.
  3. Spatel vervolgens 65 gram van de stroopsaus door het mengsel en meng tot slot de fijngehakte stroopwafels erdoor.
  4. Schep het roomkaasmengsel op de taartbodem.

Op de brosse bodem zit een heerlijke laag stroopwafelroom met daarop extra stukjes stroopwafel en stroopsaus. Genieten!

Tip

Wil je een stroopwafeltaart met karamel maken? Vervang dan de stroopsaus door karamelsaus.

Variaties op de Stroopwafeltaart

Naast de traditionele stroopwafeltaart zijn er verschillende variaties mogelijk:

  • Stroopwafel Cupcakes: Gevuld met stukjes stroopwafel en afgemaakt met een heerlijke topping, stroopsaus en nog wat extra stroopwafelstukjes.
  • Stroopwafel Dessert: Een combinatie van stroopwafels met een luchtig yoghurtmengsel en stroopsaus, geserveerd in glaasjes.

Stroopwafels Zelf Maken

Met mijn stroopwafel recept maak je deze lekkernij eenvoudig zelf. Daarnaast deel ik ook mijn tips voor de lekkerste stroopwafels én ik beantwoord onderaan dit artikel een aantal veelgestelde vragen.

Ingrediënten voor Stroopwafels

  • Bloem
  • Boter
  • Basterdsuiker
  • Ei
  • Zout
  • Gedroogde gist
  • Melk
  • Keukenstroop
  • Kaneel

Bereidingswijze

  1. Meng de lauwwarme melk met de gedroogde gist.
  2. Doe de bloem, boter, basterdsuiker, het ei en zout in een kom en meng samen met het gistmengsel door tot een soepel deeg.

Vulling Maken

  1. Doe voor de vulling de stroop in een steelpan en verwarm deze al roerend op middelhoog vuur.
  2. Voeg de lichtbruine basterdsuiker en de boter toe en breng het mengsel al roerend aan de kook.
  3. Laat de stroop 1-2 minuten doorkoken en blijf roeren, totdat alle suikerkristallen opgelost zijn.

Stroopwafels Bakken

  1. Maak bolletjes van het deeg van 30-40 gram per stuk.
  2. Snijd direct na het bakken met een ronde uitsteker van 9-10 centimeter doorsnede de randjes van de wafels af en snijd de wafels met een scherp mesje doormidden.
  3. Bestrijk een helft met behulp van een paletmes met stroop en plaats daar de andere helft op.

Tips voor de Perfecte Stroopwafel

  • Gebruik een wafelijzer voor dunne wafeltjes.
  • Zorg dat het stroopwafelijzer goed gesloten is tijdens het bakken.
  • Snijd de wafels direct na het bakken bij met een ronde uitsteker.
  • Gebruik een scherp mesje om de wafels doormidden te snijden.
  • Zorg dat de stroop warm is (zo’n 60 °C) voordat je het op de wafels smeert.

Bewaaradvies

Afgekoeld kunnen de stroopwafels luchtdicht verpakt en bewaard worden.

Taart Ideeën voor Elke Gelegenheid

Er is altijd iets te vieren en er zijn taarten voor iedere gelegenheid: voor een verjaardag of jubileum, voor Kerst en Pasen of voor Moederdag en Vaderdag.

Dit artikel kan affiliatielinks bevatten.

labels: #Taart

Zie ook: