Heerlijke malse zoet pittige kip met sajoer boontjes in kokos saus, zo lekker en heel eenvoudig. Dit is een gerecht dat ons thuis zeer verrast heeft. Het wordt één van onze nieuwe favoriete snelle gerechten met rijst.

Wat is Sajoer Boontjes?

Sajoer is een nat groentegerecht uit Indonesië. Sajoer boontjes worden ook wel sambal goreng boontjes genoemd, omdat de saus pittig is. Wel kan je sajoer boontjes maken van gewokte sperziebonen. De sajoer boontjes zijn hier het perfecte voorbeeld van: heerlijke gestoofde sperziebonen in een licht pittige saus.

Ingrediënten en Bereiding

Hieronder vind je een overzicht van de ingrediënten en de bereidingswijze voor dit smakelijke gerecht.

Ingrediënten:

  • Kipfilet of kippendijen
  • Sperziebonen
  • Kokosmelk
  • Knoflook
  • Ui
  • Rode peper
  • Gember
  • Laospoeder
  • Korianderzaad
  • Sambal badjak
  • Ketjap manis
  • Zonnebloemolie

Bereiding:

  1. Maak de sperziebonen schoon door de uiteinden te verwijderen en snijd ze op de gewenste lengte.
  2. Pel de knoflook en ui en snipper fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snipper de helft fijn.
  3. Zet een pan op het vuur met een beetje zonnebloemolie en bak de ui met de knoflook en rode peper tot de ui glazig is.
  4. Voeg de kruiden toe en roer deze goed door het mengsel. Bak een aantal minuten en voeg de kokosmelk, ketjap, sambal en de boontjes toe.
  5. Breng aan de kook en laat rustig pruttelen tot de boontjes gaar zijn.

Kip Ketjap met Rijst en Sperziebonen

Deze keer een snelle topper: kip ketjap met rijst en sperzijbonen. Rijst met een kip in een saus van ketjap. Dit maakt een lekkere zoete saus, dat perfect gaat bij de kipblokjes en rijst.

Kip Ketjap Marinade

De kip is zo lekker omdat deze kip ketjap eerst wordt gemarineerd in een simpele maar smaakvolle ketjap marinade. En dat maakt echt het verschil. De kip in ketjap wordt hierdoor heerlijk mals en neemt alle zoete, hartige smaken goed op. En die ketjap marinade maken we natuurlijk zelf, zonder pakjes of zakjes.

Ketjap Saus Maken

Deze zoete saus van ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder is hemels. Het is heel simpel om te maken. Je doet deze ingrediënten bij elkaar en laat het 15 minuten pruttelen om in te dikken. Vind je de ketjap-saus nog te dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen. Verwarm dit een paar minuutjes mee. Ik vind dit zo lekker, ik kan het wel drinken. Tijdens het koken bleef ik ook maar proeven omdat het zo lekker was.

Rijst met Kip

Omdat de kip in ketjapsaus al zoveel smaak heeft heb ik de rijst en groenten die ik erbij serveer wat meer basic gehouden. In dit geval serveer ik de kip ketjap met zilvervliesrijst en sperziebonen. Door de rijst meng ik blokjes omelet en ringetjes lente-ui. Dit kun je vervangen door andere rijst of bijvoorbeeld bami en een groente naar keuze. Broccoli past hier bijvoorbeeld ook erg goed bij, of neem roerbakgroenten.

Ook handig: dit gerecht kun je makkelijk aanpassen aan wat je in huis hebt. Geen sperziebonen? Dan kun je ook broccoli, sugarsnaps of roerbakgroenten gebruiken.

Bereidingswijze Kip Ketjap met Rijst en Sperziebonen:

  1. Snijd de kip in blokjes van ongeveer 2 cm en meng met de marinade.
  2. Kook de sperziebonen ongeveer 15 minuten en giet af.
  3. Snipper de ui heel fijn en bak deze 2 minuten in een pan met 2 el olie en voeg dan de knoflook, gemalen gember, zout en peper toe en bak nog 1 minuut door.
  4. Bak de kip in een koekenpan met 3 el olie rondom bruin op hoog vuur ongeveer 6 minuten. Doe de ui en knoflook bij de kip en bak tot de ui glazig ziet. Meng de ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder en doe dit bij de kip.
  5. Voeg bij de uien de kokos, water en ketjap toe, laat 3 minuten doorpruttelen en meng als laatste de sperziebonen erdoor. Is de saus te dik, voeg wat water toe, is de saus te dun, voeg wat maizena gemengd met water toe.
  6. Roer de eieren door elkaar en bak hier een omelet van. Roer de blokjes omelet en ringetjes lente-ui door de rijst. Serveer de rijst met de kip ketjap en de sperziebonen.

Tips en Variaties

  • Vegetarisch? Vervang de kip door tempeh of tofu.
  • Atjar Ketimoen: Maak de atjar ketimoen door suiker door de witte wijnazijn te roeren tot het is opgelost, voeg zout toe. Was de komkommer, halveer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snij in dunne halve maantjes. Verwijder de zaadlijsten van de groene peper (of laat zitten als je van erg pittig houdt) en snij in halve ringetjes. Meng goed door de azijn.
  • Extra Smaak: Voeg een eetlepel tomatenketchup toe voor een nog fijnere smaak.
  • Rijst: Meng blokjes omelet en ringetjes lente-ui door de rijst voor extra smaak.
  • Groenten: Varieer met broccoli, sugarsnaps of roerbakgroenten in plaats van sperziebonen.
  • Pittigheid: Voeg meer sambal toe voor een pittiger gerecht.

Reacties en Ervaringen

Vele gebruikers hebben dit recept al geprobeerd en aangepast aan hun eigen smaak. Hier zijn enkele ervaringen:

  • "Wauw heerlijk en makkelijk recept! Ik heb de tip eetlepel tomatenketchup opgevolgd en de sperziebonen bij de kipsaus gedaan i.p.v. apart. Daarnaast de rijst vervangen voor bloemkoolrijst."
  • "Heerlijk gerecht waar ook de kinderen echt ontzettend van gesmuld hebben. Wij vinden het het lekkerst met broccoli."
  • "Wat een fantastische recept, ik gebruikte eerst conimex ketjap, maar nu Perusahan ketjap kudus dan smaakt het nog véél lekkerder."
  • "Ik heb het recept gevolgd alleen de smaak was zo zoutig. Wat heb ik verkeerd gedaan 😬? De smaak was wel lekker alleen de zoute nasmaak was te dominant."
  • "Wat een lekker recept is dit !! Ga ik zeker vaker maker. Vele vinden de saus te dun. In hun geval zou ik dan nadat de kip aangebakken is en de ui en knoflook glazig het geheel overstrooien met een lepel bloem en even laten meebakken alvorens het vocht eraan toe te voegen."
  • "Heerlijk gerecht met de ketjapsaus! Wauw die saus is inderdaad hemels! Dit recept is favoriet hier in huis en staat dus regelmatig op tafel."

labels: #Kip

Zie ook: