Als je iets Oosters kookt - of het nou bami, nasi of saté is - dan is een frisse salade erbij vaak precies wat je maaltijd nodig heeft. Er zijn verschillende soorten salades die perfect passen bij bami, waardoor je een complete en smaakvolle maaltijd krijgt.

Oosterse Komkommersalade

Een komkommer in plakjes ken je vast wel, maar met dit simpele recept til je dat idee net even naar een hoger niveau. Deze oosterse komkommersalade zit bomvol smaak en is in twintig minuten klaar. En zeg nou zelf: het oog wil ook wat. De basis is gewoon een verse komkommer.

Bereiding

Schaaf ‘m met een kaasschaaf of dunschiller tot mooie linten en probeer de natte, zachte kern zoveel mogelijk te vermijden. Door steeds een kwartslag te draaien terwijl je schaaft, krijg je alleen het stevige gedeelte - dat blijft lekker fris en knapperig. De dressing maak je met oosterse ingrediënten die je misschien al in huis hebt: zoute ketjap (ketjap asin), een beetje wijnazijn en een lepel sweet chilisaus. Het zoet-zoute en het licht pittige geven de salade net die typische smaak die je bij een rijsttafel of Aziatisch gerecht zoekt.

Deze salade is een fijne tegenhanger bij pittige of vette gerechten. Denk aan saté met pindasaus, gebakken rijst of een Indonesisch stoofpotje. Ook bij een wat simpelere maaltijd - friet met saté bijvoorbeeld - maakt zo’n frisse salade het geheel net even meer af.

Schaaf de komkommer met een kaasschaaf, dunschiller of mandoline in heel dunne plakken en doe ze in een grote schaal. Om de komkommer knapperig te houden meng je de oosterse dressing vlak voor het serveren door de komkommerlinten.

Thaise Noedelsalade met Pindadressing

Yeah, het is bijna officieel zomer. En tijd voor salades met een twist. Deze noedelsalade meteen twist is een heerlijke, knapperige en frisse salade met een lichtpittige pindadressing. Je zou het een loempiasalade kunnen noemen want dit alles kun je zo in een loempiavel rollen om je tanden erin te zetten.

De pindadressing is wat deze salade zo super lekker maakt. De noedelsalade is de ideale salade voor op warme zomeravonden waarop je wel gezond, maar niet te zwaar eten op tafel wil zetten. Deze salade zit namelijk boordevol rauwe groenten die een heerlijke frisse touch geven. De lauwwarme en romige pindadressing geeft deze salade een warme touch.

Heb je paprika over? Superlekker in deze noedelsalade! Tomaten erbij? Kan prima. En wil je proteïne toevoegen? Ga dan voor gekookt ei of gebakken kipstukjes.

Bereiding

Start met het maken van de dressing. Rasp de gember en het teentje knoflook. Rasp de limoen en pers het sap eruit. Verwarm olie in een steelpannetje en fruit hierin de gember en knoflook 1-2 minuten aan op zacht vuur. Voeg dan de ketjap, de sojasaus, de rasp en het sap van de limoen, de pindakaas en de sambal toe en roer goed door. Voeg dan de kokosmelk toe. Roer weer goed door en laat op zacht vuur warm en ietsje dikker worden.

Snijd de rodekool in zo dun mogelijke reepjes. Meng de noedels in een grote kom met 1/2 van de dressing. Meng er dan de groenten doorheen en eventueel nog extra dressing. Garneer de salade met kleingesneden koriander en pinda’s.

Bami Salade met Garnalen

Een bami salade met een waanzinnig lekkere dressing van sojasaus, rijstazijn en sesamolie. Het is smaakvol, zout met een vleugje sesam. Zijdeachtig en licht zoet. Ik ben dol op deze dressing en gebruik hem vaak om mijn salades op smaak te brengen!

Ik eet graag een salade als lunch. Als ik thuis of op het werk ben, is het altijd een favoriet. Want deze bami salade is makkelijk te bereiden, heerlijk van smaak en kun je goed bewaren. Het is heerlijk om zowel warm als koud te eten. En maak je hem van te voren klaar dan zullen de smaken met de tijd nog beter worden.

Een gemakkelijk te bereiden bami salade met garnalen en een heerlijke dressing. Je kunt het warm of koud serveren. Pasta salades zijn er in alle soorten en maten, maar een lekkere bami salade is niet zo gebruikelijk. Toch is het zeker een heerlijk variant, die ook nog eens snel klaar is. Het is een makkelijk recept dat binnen een half uurtje op tafel staat. En je kunt het zowel warm als koud eten.

De romige noedels, frisse komkommer en wortel en zoetige garnalen combineren heerlijk met de kruidige dressing. Deze is een beetje ziltig, maar door een beetje zoet zuur toe te voegen, overheerst dat niet.

Ingrediënten

  • Noedels - Ik heb Mie nestjes gebruikt voor dit recept voor bami salade.
  • Sojasaus - Gebruik lichte sojasaus, ketjap Asin of Japanse sojasaus voor de dressing.
  • Garnalen - Gebruik voor dit recept gepelde en schoongemaakte garnalen.

Bereiding

  1. Hak de knoflook fijn. Verwijder de zaden van het pepertje. Snij in kleine stukjes. Pel de garnalen (als dat nog niet is gebeurd) en verwijder het darmkanaal.
  2. Kook de mie volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Besprenkel met wat olie en roer goed door. Halveer de komkommer en haal de zaadjes eruit en snij in plakjes Schil de wortel en snij deze in dunne reepjes.
  3. Verhit een pan met olijfolie en roerbak de knoflook en peper gedurende een halve minuut. Voeg de garnalen toe en kook tot ze roze zijn geworden (ongeveer drie minuten op gemiddeld vuur.) Haal de garnalen uit de pan en zeef de olie. Meng de sojasaus, rijstazijn en de suiker met de gezeefde olie. Zo krijg je een smaakvolle dressing. Meng in een schaal de komkommer, wortel, tagliatelle en de garnalen. Besprenkel dit met de dressing en meng. Voeg naar smaak gebakken uitjes toe.

Surinaamse Bami met Kip en Komkommer

Zin in een heerlijk en makkelijk recept voor het avondeten? Dan is deze Surinaamse bami met kip en komkommer perfect.

Bereiding

  1. Kook de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd de sjalot, knoflook en rode peper fijn.
  3. Verhit de zonnenbloemolie in de pan en fruit de sjalot, gember, knoflook en rode ui aan.
  4. Vervolgens bak je de kipfilet gaar en voeg je daarna ook de ketjap en spaghetti toe.
  5. Hak de selderij fijn en schep er doorheen.
  6. Snijd de komkommer in plakjes.

labels: #Salade

Zie ook: