Burritos zijn heerlijk, maar een goede salade kan de maaltijd compleet maken. Hier zijn enkele heerlijke en gevarieerde salade recepten die perfect passen bij burritos.

Taco Salade met Kruidig Gehakt

Deze taco salade is een geweldige optie als je iets zoekt dat niet saai is. Het recept stond al lang op de "te maken" lijst en is perfect voor een gezellige maaltijd.

Ingrediënten:

  • 500 gram gehakt
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel sambal badjak
  • 1 zakje Santa Maria Fajita seasoning mix

Dressing:

  • 125 gram crème fraîche
  • 125 gram Santa Maria chunky wrap salsa
  • 1 teentje knoflook, geraspt
  • Zwarte peper
  • Verse koriander, fijngehakt
  • 1 theelepel sriracha (optioneel)

Overige Ingrediënten:

  • 1 zakje Santa Maria Original Nacho Chips
  • 200 gram kidneybonen
  • 2 stengels lente-ui, fijngehakt
  • 1 rode paprika, in dunne reepjes
  • 1 stuk ijsbergsla, fijngesneden
  • 2 avocado's, in blokjes
  • Limoen
  • 250 gram cherrytomaten, gehalveerd

Bereiding:

  1. Meng alle ingrediënten voor de dressing en zet deze afgedekt in de koelkast.
  2. Verhit zonnebloemolie in een wok of hapjespan en fruit de uien met de knoflook en de sambal.
  3. Voeg het gehakt samen met de Santa Maria Fajita seasoning toe en bak tot het gehakt goudbruin en gaar is.
  4. Serveer alle ingrediënten in losse schaaltjes, zodat iedereen zijn eigen salade kan samenstellen.

Tip 1: Knijp de helft van de nacho's in grove stukken. Dit eet prettiger als je de nacho's door je salade wilt mengen. De overige stukken kun je dippen.
Tip 2: Het is ook erg lekker om met de vullingen een wrap te beleggen.

Door alle toppings los te serveren, kan iedereen zijn/haar eigen salade samenstellen. Dit is ideaal voor een gezellige maaltijd.

Mexicaanse Salade met Tortilla Croutons

Deze salade is een vullende maaltijdsalade dankzij de kip, bonen en zelfgemaakte tortilla croutons. Het klinkt misschien als veel werk, maar het valt reuze mee.

Ingrediënten (4 personen):

  • 2 kipfilets
  • Olijfolie
  • Tacokruiden
  • Wraps
  • Zout
  • Gerookte paprikapoeder
  • Sla
  • Limoensap
  • Peper
  • Cherrytomaten
  • Rode ui
  • Maïs
  • Kidneybonen

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
  2. Smeer de kipfilets in met olijfolie, zout en tacokruiden.
  3. Smeer de wraps in met olijfolie en breng ze op smaak met zout en gerookte paprikapoeder.
  4. Snijd de wraps in punten en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  5. Bak de wraps in de oven tot ze knapperig zijn.
  6. Snijd de sla en was deze. Breng de sla op smaak met limoensap, olijfolie, peper en zout.
  7. Halveer de cherrytomaten, snijd de rode ui in ringen en spoel de maïs en de kidneybonen af onder de kraan.

Taco Salade met Gehakt, Mais en Zwarte Bonen

Deze salade is afgeleid van een taco maaltijd, waarbij de taco-schelpen worden gevuld met Mexicaans gehakt, ijsbergsla, guacamole, zure room en tomatensalsa. Het is een favoriet op zomerse dagen.

Ingrediënten:

  • Gehakt
  • Cayennepeper
  • Komijn
  • Knoflook
  • Ui
  • Paprika
  • Tomaatjes
  • Maïs
  • Zwarte bonen
  • Romaine sla
  • Avocado
  • Zure room
  • Tomatensalsa
  • Limoen
  • Taco-chips
  • Geraspte kaas
  • Koriander

Bereiding:

  1. Rul het gehakt in de pan en breng op smaak met cayennepeper, komijn, knoflook en zout.
  2. Snij de ui in fijne ringen, de paprika in blokjes en de tomaatjes in kwarten.
  3. Laat de maïs en zwarte bonen uitlekken.
  4. Snij de romaine sla in fijne reepjes.
  5. Meng voor de dressing de zure room, tomatensalsa en limoensap.
  6. Doe de romaine sla met de ui, paprika, tomaatjes, maïs, zwarte bonen, avocado en het gehakt in een schaal.
  7. Schep de dressing door de salade.
  8. Verkruimel wat taco-chips en geraspte kaas over de salade en serveer met koriander.

Andere Salade Ideeën

  • Mexicaanse Salade met Nachos: Combineer ijsbergsla met paprika, tomaatjes, avocado en maïs. Voeg een dressing van limoen, honing en balsamico toe en top af met nacho's.
  • Salade met Gegrilde Kip: Grill kipfilet en voeg deze toe aan een salade met kidneybonen, courgette en andere groenten.
  • Salade in Tortilla Bakjes: Vouw tortilla's in kommetjes en bak ze in de oven tot ze knapperig zijn. Vul de bakjes met sla, groenten en gegrilde kip.

Variaties op Burritos

Naast salades zijn er ook verschillende manieren om burritos te bereiden, elk met een unieke twist:

  • Fajita: Een tortilla gevouwen als een envelop, geserveerd met losse ingrediënten om aan tafel te vullen.
  • Enchilada: Een opgerolde en gevulde tortilla, overgoten met pittige tomaten- of chilisaus, bestrooid met kaas en gegratineerd in de oven.
  • Quesadilla: Twee tortilla's met daartussen een laag kaas en eventueel andere ingrediënten, gebakken in de pan of oven tot de kaas is gesmolten.
  • Taco: Gefrituurde of gedroogde tortilla's die worden dubbelgevouwen en gevuld.

Met deze recepten en ideeën kun je eindeloos variëren en genieten van heerlijke salades en burritos!

labels: #Salade

Zie ook: