Quiche is zo’n gerecht wat het altijd enorm goed doet als borrelhap. Zo’n hartige taart is makkelijk ’te happen’, mega eenvoudig om te maken én je kunt ‘m uitstekend van te voren bereiden. Koud is dit recept namelijk misschien wel het allerlekkerst. Je kunt ‘m vullen met je favoriete ingrediënten.

Variaties op de Quiche

Denk aan een quiche gevuld met prei en burrata, een klassieke quiche lorraine met gruyère en amandelbodem of een glutenvrije quiche met spinazie en geitenkaas. Voor deze quiche koos ik voor een vulling van geitenkaas, geroosterde druiven, rode ui en honing. Niét normaal lekker.

Vegetarische Quiche met Geitenkaas, Honing en Geroosterde Druiven

Een super smaakvolle hartige taart met een vegetarische vulling. Perféct als borrelhap!

Ingrediënten:

  • Servings: 8 personen
  • bakvorm 25 cm
  • 1 rol hartig bladerdeeg
  • 3 el havermout
  • 280 gr rode druiven
  • 1 rode ui - 150 gr totaal
  • 3 el balsamicoazijn
  • 1 el suiker
  • 4 eieren
  • 6 el room
  • 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
  • 180 gr rolletje geitenkaas
  • 2 el honing

Bereidingswijze:

  1. Verwijder de steeltjes van de druiven, spoel ze af en dep droog. Snipper de rode ui.
  2. Rooster de druiven 5 minuten in een droge koekenpan. Voeg een scheutje olijfolie toe en doe de ui erbij. Bak 10 minuten tot de ui zacht is.
  3. Voeg balsamicoazijn, suiker en een snuf zout toe en bak 2 minuten mee.
  4. Meng de eieren met de room. Klop goed door met een garde. Voeg Italiaanse kruiden toe en breng op smaak met een snuf peper en zout.
  5. Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het deeg uit en verdeel over de bakvorm. Zorg voor een opstaand randje. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrooi met havermout.
  6. Verdeel de gebakken druiven en ui over de bodem. Schenk het eimengsel eroverheen.
  7. Snijd de rol geitenkaas in plakjes en leg deze naast elkaar over de vulling.
  8. Bak de quiche 30-35 minuten in de oven tot hij gaar en goudbruin is.
  9. Garneer de quiche met honing. Geniet ervan!

Tips en Variaties

Maak de geitenkaas quiche vooral een dag van te voren. Na een nachtje koelkast is de quiche mooi stevig geworden en kun je hem goed in vierkantjes (of punten) snijden! Voor het maken van de geitenkaas quiche kun je verschillende vormen gebruiken. Een gewone springvorm, een vierkante bakvorm of een echte quiche vorm met van die golvende randjes aan de zijkant. Kies wat jij het makkelijkst vindt en wat je in huis hebt! Ik gebruikte een rechthoekige bakvorm (30 x 20 cm). Soms maak ik zelf het deeg voor de bodem en soms kies ik lekker makkelijk voor kant en klaar hartig bladerdeeg.

Deze quiche met geitenkaas is heerlijk als borrelhap, maar ook zeker als lunch of avondmaaltijd. Serveer je de quiche als maaltijd? Serveer hem dan warm, samen met een goedgevulde salade. Eet smakelijk!

Andere Heerlijke Recepten met Geitenkaas

Geitenkaas leent zich ontzettend goed als ingrediënten voor salades. Wij hebben al heel wat variaties van geitenkaas salades getest en geprobeerd. Geitenkaas combineert goed met bietjes of met fruit, zoals aardbeien. Het zoutige van de geitenkaas is een goede tegenhanger van de wat meer zoete ingrediënten. Ook een stoofpeer salade met geitenkaas is erg lekker. Zachte geitenkaas is heerlijk romig. Lekker voor door salades, maar ook voor door de pasta. Je kunt er zelfs een romige, frisse pastasaus mee maken. Zachte geitenkaas wordt niet gerijpt. Je kunt het vaak vinden in de supermarkt in de vorm van een rolletje, of ronde plakjes.

Harde geitenkaas wordt wel gerijpt en is daardoor harder, korreliger en minder romig. Je kunt harde geitenkaas bijv. in plakjes of als stuk kaas kopen. Geen zin in een geitenkaas salade, maar wil je liever een lekker gerecht met geitenkaas maken? Dat kan ook! Verwerk geitenkaas als smaakmaker door een ovenschotel of stamppot. Hiermee krijgt het een lekkere frisse touch. Voeg het toe aan een pasta of maak een lekkere, hartige taart met geitenkaas. Deze plaattaart met geitenkaas en gegrilde vijgen is een aanrader. Wat meer uitpakken? Dan is deze zalm en croûte iets voor jou.

Tips voor het Bakken van de Quichebodem

Je kunt het deeg natuurlijk from scratch maken. Dat is niet ingewikkeld, maar er zijn tegenwoordig echt goede alternatieven kant en klaar te koop. Dus soms denk ik dan; prima. Wat ik wel echt altijd doe is het deeg even blind bakken voor de vulling erin gaat. Blind bakken is het proces waarbij je de bodem van de taart bakt zonder dat er vulling in zit. Voor het blind bakken gebruik ik gedroogde peulvruchten of ik gebruik gedroogde rijst. Uiteraard heb je hier ook officiële bakbonen voor, maar alle drie werkt goed. Leg er wel eerst bakpapier op en maak niet de fout om de rijst zo, hóp in de vorm te gieten.

Variatie met Spinazie en Zongedroogde Tomaat

Op zoek naar een lekkere, vegetarische quiche met geitenkaas? Deze geitenkaas quiche met spinazie en zongedroogde tomaat is erg lekker en perfect als lunch of met een groene salade als avondeten.

Quiche met Feta, Spinazie en Tomaat

Een quiche met feta, spinazie en tomaat. Lekker, makkelijk om te maken en ook nog eens gezond. Weer eens wat anders dan de bekendere quiches zoals de quiche lorraine, maar zeker niet minder lekker, integendeel. Voor de bodem van de quiche met feta, spinazie en tomaat gebruik ik deze keer kant en klare hartige taartdeeg, maar je kunt ook eenvoudig zelf een quichedeeg maken.

labels: #Salade #Ei

Zie ook: