Het is tijd om dit ontzettend makkelijke basisrecept voor mijn favoriete groene salade met je te delen. In de zomer eet ik altijd graag salades, zowel als lunch als bij de avondmaaltijd. Gewoon als extra portie groen op tafel of ter vervanging van warme groenten, waar ik met zomerse temperaturen vaak helemaal geen zin in heb.

Een stukje vlees of vis, eventueel gebakken aardappeltjes uit de oven en mijn recept voor groene salade: easy as that! Natuurlijk steeds net even in een andere variant, maar deze makkelijke groene salade past eigenlijk altijd en overal wel bij. Zeker in de zomervakantie ben ik niet echt een uitgebreide kok.

Als ik wel de keuken in duik om voor het avondeten te zorgen, dan kom ik regelmatig uit op een groene salade en een stukje vis. Van sla-sla ben ik dan niet zo weg…. Ijsbergsla bijvoorbeeld, daar maak je me niet heel blij mee.

Recept voor een eenvoudige groene salade

Het maken van deze groene salade is natuurlijk absoluut niet ingewikkeld. Ik wil je vooral inspireren en laten zien hoe eenvoudig het is wat extra groen op tafel te zetten.

  1. Doe de gemengde salade in een grote saladeschaal.
  2. Snij de paprika in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snij kleine blokjes.
  3. Doe hetzelfde met de komkommer, ik verwijder hier ook de zaadjes.
  4. Schrap de wortelen en snij fijn.
  5. Snij de tomaatjes en bolletjes mozzarella in kwarten.
  6. Schaaf met een dunschiller een paar plakjes Parmezaanse kaas en verkruimel deze.
  7. Maak een eenvoudige Italiaanse dressing aan door wat olijfolie te mengen met azijn, kruiden als oregano, tijm, basilicum (vers!) of peterselie (vers!) en een snuf zout en peper. Roer goed door elkaar.
  8. Voeg nu de gesneden paprika, komkommer, wortel, tomaatjes, mozzarella en Parmezaanse kaas toe aan de saladeschaal.
  9. Schenk de dressing er overheen en schep even door.

Deze groene salade gaat echt overal goed bij, je kunt natuurlijk altijd nog wat extra veggies toevoegen. Ik koop deze salade-mixen trouwens gewoon kant-en-klaar uit de supermarkt, je weet wel die zakjes gemengde salade.

Ik schreef al eens uit welke favoriete saladedressings ik klaar maak, dus check vooral dat artikel nog voor meer inspiratie!

Meer salade inspiratie

Zomer staat voor mij gelijk aan veel salades eten! Lekker lichte maaltijden, niet teveel moeite en ter vervanging van een warme maaltijd. Daarom vandaag inspiratie voor maar liefst 6 salade recepten.

Om een goede salade te maken vind ik het heerlijk om iets zoets en knapperigs toe te voegen. Kijk snel mee naar mijn persoonlijke favorieten.

  • Salade met makreel, geitenkaas balletjes en bramen: Geitenkaas balletjes met sesam maken deze salade extra speciaal. Verder zit er in dit recept bramen, radijs en avocado. En uiteraard gerookte makreel, mijn favoriete vissoort voor in salades.
  • Aardappel & Artisjok Salade: Deze salade is echt een nieuwe favoriet van mij. De salade wordt lauwwarm gegeten, want de aardappeltjes komen uit de oven. Mocht je 5 minuten extra tijd hebben, maak dan echt de mayonaise zelf, dat is zó lekker!
  • Linzen salade met zoete aardappel: Deze salade vult echt wel door de toevoeging van linzen en zoete aardappel. Wees lekker creatief en maak iets moois van de avocado zoals deze waaiers of mooie roosjes. Dat staat toch echt altijd lekker gezellig op tafel.
  • Salade met ravioli en geitenkaas: De ravioli zorgt ervoor dat de salade lekker vullend is. Je kunt zelf kiezen welke vulling van de ravioli je het lekkerst vindt natuurlijk. De salade bevat verder nectarine of perzik, zachte geitenkaas en gerookte kip.
  • Salade met gerookte makreel: Gerookte makreel en sinaasappel is een heerlijke combinatie. Lekker fris en zoet, echt een favoriet van mij. De olijven geven een lekker smaakbommetje en de pijnboompitten een heerlijke crunch.
  • Salade met grapefruit en geitenkaas: De licht bittere grapefruit is echt heerlijk met de zoete mango, romige geitenkaas en dan de avocado. Echt, deze moet je gemaakt hebben! ;)

Tijdens het maken van dit lijstje kom ik er achter dat ik echt van fruit in mijn salades houd haha. Hier heb ik nooit eerder over nagedacht eigenlijk, maar het komt vrij vaak terug.

Andere salade ideeën

  • Couscous & Couscous salade met kalkoen: Quinoa en couscous is een lekkere basis voor een vullende salade. Ook bevat deze salade gegrilde nectarine, weer dat fruit, maar dit geeft echt een heerlijk zoete smaak. De yoghurtsaus is trouwens heerlijk fris!
  • Aziatische salade met gerookte zalm: Veel verschillende soorten groenten en door de dressing heeft de salade een Aziatisch tintje. De gerookte zalm past onwijs goed bij de taugé, edamame boontjes en sugarsnaps. Echt de moeite waard om te proberen!
  • Salade met makreel, grapefruit en avocado: De grapefruit in de salade zorgt voor deze frisheid, erg lekker bij de makreel!
  • Watermeloen salade: Het zoete van de watermeloen is een heerlijke combinatie met de feta kaas en zwarte olijven.

Tips voor het maken van de perfecte salade

Zelf een gezonde salade maken is niet moeilijk. Neem sla als basis, maar probeer ook eens granen zoals couscous, quinoa of bulgur voor een meer vullend exemplaar. De dressing maakt het helemaal af. Een klassieke dressing maak je van 1 el azijn en 3 el olijfolie en wat smaakmaker (zoals honing en mosterd).

Met een handvol ingrediënten maak je de lekkerste salades gewoon zelf. Het belangrijkste is dat je varieert met ingrediënten en een goede dosis smaakmakers toevoegt. Gebruik een dressing, maar voeg ook wat crunch toe door wat nootjes of pitjes toe te voegen. Kaas is ook altijd een lekkere smaakmaker. En een zuurtje doet het ook altijd goed.

Onze salades zijn simpel om te maken, met weinig ingrediënten en ingrediënten die gewoon in de supermarkt verkrijgbaar zijn. Een voorbeeld van een simpele salade is bijvoorbeeld deze couscous salade met geitenkaas. Of deze makkelijke macaronisalade met feta.

Deze frisse basissalade zet je binnen 10 minuten op tafel. Je hebt slechts een aantal basisingrediënten nodig om deze salade te maken. Bij de salade serveer je een klassieke vinaigrette dressing van olijfolie, azijn, mosterd en citroensap.

De salade is licht en kan bij elk hoofdgerecht worden gegeten. Zo hebben wij geen rozijnen toegevoegd aan de salade of honing gebruikt voor de dressing. Deze frisse salade is lekker om te serveren als bijgerecht tijdens een barbecue. We hebben de salade op smaak gebracht met pijnboompitten en zonnebloempitten.

Snijd de komkommer en cherrytomaten in vieren. Pak vervolgens de radijsjes en maak deze schoon. Snijd de radijsjes in dunne plakjes en zet opzij. Verdeel de sla melange over vier borden en garneer de borden met de stukjes komkommer, tomaat, radijs, ui, pijnboompitten en zonnebloempitten. Serveer de salade met de vinaigrette.

Variatie in salades

In deze verzameling van 12 lekkere salade recepten ontdek je unieke combinaties die verder gaan dan de klassieke sla. Wat dacht je bijvoorbeeld van sushi salade of een linzensalade met falafel. Of probeer eens de gado gado salade met pinda dressing.

  • Burrata salade met tomaat: fris, romig en in slechts 10 minuten op tafel.
  • Griekse pastasalade: een combinatie van feta, olijven, gegrilde paprika en een verfrissende dressing.

Tips voor bewaren

Bewaar salade afgedekt in een luchtdichte bak in de koelkast, het liefst zonder dressing. Voeg de dressing pas toe vlak voordat je de salade gaat eten, zodat de blaadjes knapperig blijven. Persoonlijk vind ik dit een kwestie van smaak.

Salade bijgerecht met enorm veel variatie mogelijkheden

Je kunt eigenlijk eindeloos variëren met deze salade, maar de basis is:

  1. één fruitsoort in kleine blokjes gesneden
  2. één sla soort fijn gesneden
  3. één harde groente, gesneden
  4. noten/zaden

Zoals hier boven afgebeeld:

  1. Nectarine
  2. 'normale' bladsla
  3. Witlof
  4. Pecannoten

Witlof vind ik echt een must in deze salade, maar je kunt uiteraard variëren zoals ik al zei.

Variatiemogelijkheden:

  1. Appel, mandarijn of peer
  2. Romaine sla, ijsbergsla of spinazie
  3. Bleekselderij of heel fijn geschaafde venkel
  4. Walnoten, amandelen of pijnboompitten

Nog een aantal ingrediënten die je toe kunt voegen en de salade extra lekker maken:

  • Stukjes dadel
  • Brie of camembert
  • Feta kaas
  • Eitje
  • Uitgebakken spekjes
  • Gerookte kip

Dressing

  • Olijfolie
  • Witte wijn azijn
  • Honing
  • Mosterd
  • Peper en zout

Deze dressing past er eigenlijk altijd bij. Zoek naar de verhouding die jij het lekkerst vindt. Honing maakt het wat zoeter, mosterd wat scherper en witte wijn azijn wat zuurder. Wanneer je dit in gedachte houdt, kun je de dressing naar jouw smaak aanpassen.

labels: #Salade

Zie ook: