De lekkerste dingen zijn soms het meest eenvoudig om te maken. Zalm is een heel veelzijdig stukje vis waar je alle kanten mee op kunt. Voor wat nieuwe inspo delen wij de lekkerste zalm salades met je.

Snelle en Makkelijke Zalmsalade Voor Elke Dag

Voor een snelle lunch maak ik vaak een makkelijk zalmsalade of een makkelijke tonijnsalade. Het maken kost je letterlijk een paar minuten. Voor 2 crackers gebruik ik meestal 1 blikje zalm. Klein formaat, natuurlijk niet een groot blik.

Maak het blikje zalm open en laat vocht eruit lopen. Doe in een kom en haal het met een vork uit elkaar. Pureer of rasp het halve teentje knoflook en doe bij de zalm. Hou je niet zo van rauwe knoflook laat het dan weg. Rauwe knoflook is vaak erg scherp dus je kunt het eventueel even aanbakken maar dat is dan weer extra werk en extra afwas. Makkelijk is het dus om het weg te laten als je niet van rauwe knoflook houdt.

Ik serveer de zalmsalade hier op crackers maar je kunt het bijvoorbeeld ook heel goed serveren op slaschuitjes. Volg je momenteel een ww programma dan zijn de punten ook heel laag op die manier. Plus je voegt extra groentes toe.

Variaties en Inspiratie

  • Altijd lekker in een salade: alfalfa of prei-kiemen! Daarmee maak je een gezonde en zeer lekkere salade waarin de magische combinatie van zalm en wasabi naar voren komt.
  • Zalm en noodles zijn maatjes voor het leven. Deze salade hoeft niet teveel tijd en moeite te kosten om te maken dus ideaal voor een snelle kooksessie. Hangt heerlijk samen met de groene aspergetips en het fris-zoete accent van de granaatappelpitjes.
  • Drie zeer populaire ingrediënten en smaakmakers in één salade. Beter wordt het niet.

Zalmtartaar met Avocado: Een Chique Voorgerecht

Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept.

Ik ga dit jaar los met heerlijke, verrassende, maar o zo makkelijke gerechten. Neem dit voorgerecht, zalmtartaar met avocado, hier kun je dus echt he-le-maal niets aan verknallen. Je kunt hem van te voren klaar maken en hij is god-de-lijk lekker. Wat wil je nog meer? Met dit favoriete voorgerecht maak je jouw gasten echt blij. Het leuke aan dit voorgerecht is dat hij er ook nog eens super chique uitziet.

Zo’n mooi strak torentje van zalm maak je eenvoudig met een kook of garneerring. Dat is zo’n metalen ring waar je dus mooi zo’n torentje mee kunt maken. Vaak zit er ook nog een soort “aandruk-ding” bij waarmee je de bovenkant ook nog strak kunt… aandrukken, dus 😉 . Staat wel super chique hoor en voor een paar euro heb je al zo’n ding. Heb je er geen en wil je er niet aan dan kun je ook prima een kommetje gebruiken. Even invetten met een beetje (olijf)olie, vervolgens het zalm/ avocado mengsel erin, aandrukken en omdraaien op een bordje.

Wat ik belangrijk vind aan gerechten voor kerst is dat ze toegankelijk zijn. Werkelijk iedereen kan dit gerecht maken en toch ziet het er fancy smancy uit (fijn toch 🙂 ). Daarnaast heeft mijn voorkeur dat je het (voor een deel) kunt voorbereiden. Ook daaraan voldoet dit heerlijke gerecht.

Ingrediënten en Bereiding Zalmtartaar

Veel heb je niet nodig voor deze heerlijke zalmtartaar met avocado. Rauwe zalm en avocado heb je natuurlijk nodig maar dat spreekt voor zich. Lekkere smaakmakers zoals citroen, bieslook, vette mayonaise (dat smaakt het lekkerste in combinatie met zalm). Verder gebruik ik sojasaus, azijn en sesamolie om de zalm te marineren. Dat smaakt namelijk zo fan-tas-tisch lekker en zorgt ervoor dat je gasten je direct om het recept voor deze heerlijke zalmtartaar zullen vragen.

  1. Snijd de rauwe zalm in kleine blokjes.
  2. Marineer de rauwe zalm door de sesamolie, azijn en sojasaus erdoor te mengen en zet apart. Tot hier kun je het 1 dag van te voren voorbereiden. Bewaar de zalm dan afgesloten in de koelkast.
  3. Rasp de citroen en pers het sap uit. Houd dit apart.
  4. Snijd de avocado in kleine blokjes (ter grote van de rauwe zalm). Doe de zalm en de avocado samen met 1 eetlepel citroensap en 1 theelepel van de citroenrasp in een kom.
  5. Voeg hier de bieslook en mayonaise aan toe. Roer goed door elkaar en breng op smaak met peper.
  6. Schep het mengsel in een kookring op een mooi bordje en druk de bovenkant aan. Herhaal dit tot je vier zalmtartaartjes hebt en garneer met tuinkers.

Rucola Salade met Zalm, Avocado en Tomaat

Een perfecte koolhydraatarme rucola salade met zalm, avocado en tomaat. De verzadigende salade bevat veel goede vetten en behoorlijk wat eiwit. Bovendien toch maar 4.8 gram koolhydraten voor het hele recept. Voldoende voor 1 hoofdmaaltijdsalade of twee lunchporties als je er een geroosterd koolhydraatarm broodje bij eet. Wat willen jullie nog meer?

Je kan mij voor behoorlijk veel dingen ’s nachts wakker maken qua eten. Maar als je wilt dat ik er ook een beetje gezellig op reageer, kan je me het best een lekkere salade onder m’n neus houden. Deze rucola salade met zalm is absoluut een kanshebber! Heerlijk zalvig en romig met die avocadodressing.

“Ik kan dat!” Voordat ik het vergeet, de ingrediënten zijn ook makkelijk los mee te nemen. Zoals jullie wellicht weten waren we (mijn heer Hans en ik) vorige week heerlijk aan het uitwaaien op de Sallandse Heuvelrug, een aanrader trouwens! Prachtig is het daar.

Bereiding van de Rucola Salade

  1. Begin met de avocadodressing. Halveer daartoe de avocado, verwijder de pit en prak het vruchtvlees met de Griekse yoghurt en mayonaise tot een romig geheel.
  2. Snijd het bosuitje in ringetjes en roer erdoor. Snijd de tomaatjes in vieren.
  3. Schik de rucola en zalm op een plat bord, schep de dressing in het midden en verdeel de tomaatjes erover.
  4. Knip er tot slot bieslook over.

Thuis restaurantje spelen met een verrukkelijke rucola salade met zalm. Maar dan een stuk voordeliger. Er staan genoeg koolhydraatarme/keto weekmenu’s online om 2 jaar lang lekker gevarieerd te eten. Of maak je eigen keus uit de ruim 1100 gratis recepten.

Gebakken Zalm met Mosterdsaus en Dille

Eenvoudige, hartige kost, maar soms ook wat verfijnder en lekker dingen uitproberen. Dat vind ik het leukste: zelf dingen maken en combineren. Veel mensen denken dat ik een paar dagen in de week uitgebreid in de keuken sta, maar niets is minder waard. Binnen een half uur kun je echt een heel mooi, ook nieuw, gerecht maken.

Zalm met mosterdsaus en dille, een smaakvolle saus. Een pareltje, dat is dit receptje. Het is super simpel om te maken en zo lekker…! We eten thuis regelmatig vis. Meestal gaan we voor gebakken zalm, kabeljauw of vissticks (die laatste zijn voor mij echt een guilty pleasure, liefst met mayonaise en ketchup, door elkaar geroerd).

Deze keer wilde ik zalm eten, maar niet weer saai met zout, peper en citroensap. Ik ging aan de slag met een mosterdsausje. En dat was een schot in de roos. De saus van mosterd met slagroom, kippenbouillon en knoflook is simpel. Nadat dit verwarmd is en licht begint te binden, roer je de gehakte dille erdoor. Lekker met aardappeltjes en groente naar keuze. Dit recept was bedoeld als makkelijke doordeweekse maaltijd.

Bereiding van de Gebakken Zalm

  1. Verwarm olie in een koekenpan.
  2. Dep de zalmfilets droog met keukenpapier en breng ze op smaak met zout en peper.
  3. Bak de zalm 4-5 minuten op de huid op medium vuur.
  4. Doe de knoflook in de koekenpan en bak dit even mee.
  5. Roer de maïzena door de slagroom. Roer hierna de mosterd en honing erdoor.
  6. Doe het slagroommengsel bij de kippenbouillon en verwarm 2 minuten mee.
  7. Doe de gebakken zalm weer bij de pan en verwarm deze nog even mee.
  8. Lepel de saus erover en bestrooi met een beetje extra dille.

Inspiratie Van Dagelijkse Kost

Ken je Jeroen Meus? In Nederland is hij (nog) niet zo bekend, maar in België wel! Ze vergelijken hem daar zelfs met Jamie Oliver, dus dan moet je wel lekker kunnen koken. Ik ken Jeroen van zijn dagelijkse programma op de Belgische televisie, Dagelijkse Kost.

Dit programma wordt ’s avonds uitgezonden en de volgende werkdag herhaald, tijdens mijn lunchpauze. Als het slecht weer is, of als we geen zin hebben om te wandelen zijn we zeer trouwe kijkers van Dagelijkse Kost. Dagelijkse Kost bevat maaltijden voor alle dag, ook na een dag werken kun je deze recepten maken. Jeroen houdt niet van poespas, maar zijn recepten zijn vaak wel net even anders.

Dit is een van de dingen die ik inspirerend vind aan kookboeken. Dagelijkse Kost begint met een overzichtelijke inhoudsopgave. Het boek is ingedeeld in de volgende hoofdstukken: basisrecepten, soep, salade, vis, vegetarisch, pasta, vlees, gewoon speciaal en zoet. Het laatste hoofdstuk bevat een verklarende woordenlijst.

Het boek is erg overzichtelijk, ieder recept is verdeeld over twee pagina’s van het boek. Op de ene pagina is het recept uitgeschreven en de andere pagina is een foto van het gerecht afgebeeld. De recepten hebben allen een inleiding waarin kort wordt verteld over het gerecht. Ook worden er bij een aantal recepten extra tips of uitleg gegeven.

De recepten in dit kookboek zijn erg divers. Zo vind je recepten voor het maken van toast met champignons, rodekool met worst, witlof uit de oven, spaghetti met kip en shiitake, uiensoep en mayonaise. Naast de recepten voor dagelijkse kost vind je ook een aantal recepten die je op tafel zet als je er een speciale avond van wilt maken of als er gasten komen eten.

Recepten (en dus ook inspiratie) voor iedere dag, dus niet alleen voor feestjes en speciale gelegenheden. Ben je opzoek naar een heerlijk kookboek voor iedere dag? Dan is Dagelijkse Kost het ideale boek voor jou. Je vind hier recepten met een twist voor voor iedere dag. Zo zet je weer eens iets anders op tafel dan dat ene recept dat je een paar keer per maand klaarmaakt.

Recept Hoofdingrediënten Type gerecht
Zalmsalade Zalm, knoflook Lunch, voorgerecht
Zalmtartaar met Avocado Rauwe zalm, avocado, citroen Voorgerecht
Rucola Salade met Zalm Rucola, zalm, avocado, tomaat Hoofdgerecht, lunch
Gebakken Zalm met Mosterdsaus Zalmfilet, mosterd, dille Hoofdgerecht

labels: #Salade #Zalm

Zie ook: