De salade in een pot is al een paar jaar te zien en is niet alleen erg praktisch, maar ook leuk en charmant om te zien! Het liefste een glazen pot, zoals een mason jar, maar een ander potje volstaat ook. Helemaal nu het zomer is en er weer veel meer salades worden gegeten. Wat handig is van een salade in een glazen pot, is dat de saladeonderdelen redelijk goed gescheiden blijven tijdens vervoer. Bovendien ziet een salade in zon pot er ook nog eens heel erg leuk uit.

Ben je dus op zoek naar gezonde lunch recepten voor deze zomer, of om mee te nemen naar kantoor, denk dan eens aan die ‘salad in a jar’. Ineens zag je het overal; de salade uit een pot. En hoewel ik niet meteen de grootste ‘hype-volger’ ben vond ik dit er wel eentje om uit te proberen. De salade in een pot is een blijvertje!

Waarom een Salade in een Pot?

  • Gemakkelijk mee te nemen: Lunch meenemen? Zo’n jarsalade is vooral superhandig om mee te nemen naar school of naar je werk.
  • Vers en knapperig: Je begint de mealprep met de dressing onderin en eindigt met de sla, zodat de structuur behouden blijft. Je doet er precies in wat jij lekker vindt, ideaal toch?
  • Mooi om te zien: Voor vrolijke zomerse salades bijvoorbeeld. Je blijft namelijk de laagjes nog goed zien en, zoals we allemaal weten, eet je niet alleen met je mond, maar ook met andere zintuigen. Het oog wil dus ook wat!
  • Duurzaam: Salade in een pot is duurzamer dan de maaltijdlunches die in de supermarkten verkrijgbaar zijn.

Hoe maak je een Salade in een Pot?

Maak de meeneem salade in een goed afsluitbare pot en vervoer de pot voor de zekerheid rechtop om eventuele ongelukken te voorkomen! Je kan in zo’n jarsalade zoals gezegd eigenlijk alles wel kwijt. Maar… stel zo’n salade in een pot wel in de juiste volgorde samen. Daardoor blijven de ingrediënten allemaal lekker vers. Bovendien behouden ze op die manier ook hun smaak en voedingswaarde het best.

De stelregel is makkelijk: vul je saladepot eerst met de dressing, vervolgens de zware, stevige en natte groente soorten. Als laatste stop je de lichte, zachtere en droge groentesoorten in de pot. Vrij logisch eigenlijk toch?

Stappen voor de perfecte Salade in een Pot:

  1. Dressing: Begin altijd met een laagje dressing onderin de pot. Kies een dressing die past bij de ingrediënten. Denk ook eens aan pesto of tapenade met een scheut extra olijfolie.
  2. Zware en Natte Groenten: Vervolgens komen de zware en natte groenten. Restjes gegaarde groente zoals roosjes bloemkool of broccoli, sperzieboontjes, peultjes, courgette of asperges bijvoorbeeld. Hele cherrytomaatjes zijn ook prima.
  3. Rauwe Harde Groenten: Daar bovenop komen de stukjes rauwe harde groentes zoals paprika, bleekselderij, uitje, wortel, komkommer, rauwe courgetti, radijs.
  4. Eiwitrijke Vulling: De volgende laag mag een laagje eiwitrijke vulling zijn. Denk aan kleine blokjes (geiten)kaas, stukjes feta of mozzarella, plakjes gekookt ei, stukjes omelet, tonijn uit blik, garnalen. Let wel op de houdbaarheid!
  5. Kwetsbare Sla: Dan komen de kwetsbare slasoorten zoals spinazie, gemengde sla, rucola, ijsbergsla, romaine sla, eikenbladsla, veldsla, kropsla… je mag de sla best een klein beetje proppen.
  6. Topping: Ten slotte de topping, niet alleen voor een lekkere 'crunch' maar ook voor extra voedingswaarde. Een eetlepel (geroosterde) zaden, pitten of noten. Of verkruimel er simpel een lijnzaadcracker over. Of een handje kiemen zoals taugé en alfalfa.

Nu kan de saladepot dicht en vergeet je bestek niet mee te nemen. Vlak voordat je gaat eten een paar keer schudden, zodat de dressing mengt. Ziedaar een heerlijk verse jarsalade, met uitsluitend gezonde dingen die jij lekker vindt!

Recepten en Ideeën

Frisse Pastasalade met Yoghurtdressing

Deze frisse pastasalade met yoghurtdressing is ideaal om mee te nemen als lunch of voor een picknick. Alles wordt netjes in laagjes opgebouwd in een grote jar of pot, zodat het vers en knapperig blijft. Je begint de mealprep met de dressing onderin en eindigt met de sla, zodat de structuur behouden blijft.

Ingrediënten:

  • Kipfilet (of vegetarische kipstukjes/tofu)
  • Pasta
  • Komkommer
  • Paprika
  • Yoghurtdressing

Bereiding:

  1. Bestrooi de kipfilet met paprikapoeder, Italiaanse kruiden en peper en zout. Verhit een grillpan en grill de kipfilet in ongeveer 8 minuten gaar.
  2. Kook de pasta gaar zoals aangegeven op de verpakking.
  3. Begin nu met het vullen van de jar. Schep als eerste de yoghurtdressing onderin. Voeg daarna de komkommer en paprika toe, gevolgd door de afgekoelde pasta.

Bewaar de pasta salade in jar in de koelkast en neem deze koud mee. Bewaar in de koelkast tot 2 dagen.

Aziatische Salade met Pindasaus

Deze Aziatische salade is het lekkerst met een licht gekruide pindasaus.

Ingrediënten:

  • Glasnoedels
  • Wortel
  • Komkommer
  • Paprika
  • Pindasaus

Bereiding:

  1. Doe de glasnoedels in een pan en giet er kokend water over.
  2. Schil de wortel en snijd deze net als het stuk komkommer en de halve paprika in dunne reepjes.
  3. Giet de glasnoedels af en laat een paar minuten uitlekken in een zeef boven een bak of een bord.
  4. Doe vervolgens eerst de noedels in de pot en voeg daarna de overige ingrediënten laag voor laag naar wens toe.
  5. Doe de knoflook in een blender met de pindakaas, het water, de sesamolie, de sojasaus, het limoensap en de ahornsiroop. Mix de ingrediënten tot er een homogene vloeistof ontstaat.

Salade met Linzen en Feta

Linzen zijn een uitstekende bron van plantaardig eiwit en daarom ook zeer geschikt voor vegetarische of veganistische gerechten. Deze salade van linzen en feta komt het beste tot zijn recht met een lekkere mosterddressing.

Ingrediënten:

  • Linzen
  • Tomaten
  • Maïs
  • Slabladeren
  • Feta
  • Mosterddressing

Bereiding:

  1. Doe de linzen, tomaten, maïs en slabladeren na elkaar laag voor laag in de pot.

Quinoasalade met Zoete Aardappel en Kikkererwten

Deze quinoasalade in een pot is het lekkerst met een fris-zoete citroendressing.

Ingrediënten:

  • Quinoa
  • Zoete aardappel
  • Kikkererwten
  • Citroendressing

Bereiding:

  1. Was de quinoa van tevoren goed.
  2. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 15 tot 20 minuten. Zolang tot de zoete aardappelen wat kleur hebben gekregen en de kikkererwten lekker knapperig zijn.
  3. Kook ondertussen de quinoa.
  4. Laat de quinoa, zoete aardappel en kikkererwten iets afkoelen.

Inspiratie van Gezondnu

Deze salades hebben wij de afgelopen weken gemaakt. Het is verstandig om de pot niet in één keer om te gooien op een bord of schaal, maar eerst de ingrediënten die knapperig moeten blijven eruit te halen. Ben je onderweg? Schud de pot dan voorzichtig en eet het met een vork.

  1. Pittige salade met linzen

    Ingrediënten van onder naar boven:

    • Linzen
    • Rode ui
    • Rode peper
    • Komkommer
    • Tomaat
    • Feta
    • IJsbergsla
  2. Mexicaanse salade met bonen

    Ingrediënten van onder naar boven:

    • Kidneybonen
    • Mais
    • Paprika
    • Tomaat
    • Avocado
    • IJsbergsla
  3. Vullende salade met tonijn

    Ingrediënten van onder naar boven:

    • Tonijn
    • Rode ui
    • Komkommer
    • Tomaat
    • IJsbergsla

Tips en Tricks

  • Bewaren: De potten kun je op deze manier vullen en 3 tot 4 dagen bewaren in de koelkast.
  • Vulling: Als je zorgt dat er van elk onderdeel een ingrediënt in zit dan is deze salade vullend genoeg en zul je niet snel honger krijgen. Voeg dus altijd iets van bonen, een graan en een eiwitbron toe en niet alleen maar groenten. Als je het lekker vindt, kun je er altijd nog een stukje brood bij eten met bijvoorbeeld hummus.
  • Quinoa Tip: als je graag quinoa eet dan zijn de ‘quinoa builtjes’ een aanrader. Deze kook je ongeveer 11 tot 15 minuten in een ruime pan water en het is klaar. De builtjes kun je nadat de quinoa is afgekoeld in de koelkast bewaren (of in een bakje). Zo heb je altijd gekookte quinoa bij de hand om toe te voegen aan allerlei gerechten zoals deze salade.
  • Kikkererwten Tip: doe de inhoud van een pot of blik kikkererwten in een bak en bewaar deze in de koelkast. Gedurende de week kun je daar kleine porties uithalen en toevoegen aan salades, soepen stoofschotels en curry’s. Wel even afspoelen voor gebruik.

Conclusie

Met een beetje planning en creativiteit kun je heerlijke en gezonde salades in een pot maken die perfect zijn voor lunch, mealprep of een picknick. Experimenteer met verschillende ingrediënten en dressings om jouw favoriete combinatie te vinden!

labels: #Recept #Salade

Zie ook: