Zullen we gewoon met z’n allen wat vaker kruiden door de sla husselen? Ze kunnen zo uit je tuin of van de balkonbak de kom in, en dat levert toch lekkere salades op! Goed koken begint en eindigt met verse kruiden. Of zoals groentekoningin Mari Maris zegt in haar groenten kookboek: ‘koken zonder kruiden kun je net zo goed laten’.

Een handje verse blaadjes - belangrijk detail: de verse blaadjes zijn kruiden, alle overige delen zoals zaadjes, stampers, wortels, bessen enz. heten specerijen - kunnen een gerecht moeiteloos veranderen van even snel iets in elkaar flansen, naar de wow-factor. En dat geldt vooral voor salades, die gebaat zijn bij de frisse oppepper van salade kruiden. Dan hebben we het wel over de zachte kruiden, en dus geen soorten zoals salie, tijm, laurier en rozemarijn die wat houtig zijn.

Saladekruiden van HET BLAUWE HUIS

HET BLAUWE HUIS biedt een heerlijke saladekruidenmix aan, perfect als basis voor een smaakvolle dressing of om direct door je salade te mengen.

  • Merk: HET BLAUWE HUIS
  • Inhoud: 25 GR
  • Prijs: € 4,55
  • Ledenprijs: € 3,85

De saladekruiden bevatten onder andere oregano, tijm, bieslook, dille en Spaanse peper.

Ingrediënten: Oregano*, tijm*, ui*, bieslook*, knoflook*, lavas*, dille*, venkel*, Spaanse peper*.

Allergenen informatie: Dit product is vrij van aardnoten, ei, gluten, lactose, lupine, mosterd, noten, schaaldieren, selderij, sesam, soja, vis, weekdieren en zwaveldioxide/sulfieten.

Gebruikstips en Suggesties

  • Ten minste houdbaar tot de datum vermeld op de verpakking.
  • Droog bewaren.
  • Goed te gebruiken als basis van een dressing.

Dit mengsel is ideaal voor Griekse recepten en als toevoeging aan een Griekse salade. Door simpelweg de kruiden te mengen met een scheutje olijfolie en yoghurt creëert u een heerlijke frisse dressing. Wilt u het nog Griekser maken? Voeg dan tomaten, feta en olijven toe!

Om je te inspireren zetten we onze favorieten onder elkaar, inclusief tips en tricks. Alvast tip één: gebruik de bloemen van verse kruiden. Die zijn niet alleen prachtig, maar smaken ook nog eens goed. Voeg ze wel pas als laatste toe aan een salade, want eenmaal nat van de dressing, verwelken ze.

Top 15 Verse Kruiden voor Salades

  1. Munt: Er zijn net zoveel muntsoorten als smoesjes waarom je de afwasmachine niet kunt uitruimen. Als salade kruid geeft munt vooral een frisse smaak af, denk aan een tabouleh en doperwtjes: zonder munt mist de salade de frisse kick, en ook watermeloen met feta krijgt direct een extra dimensie met een paar blaadjes munt. Let op: zodra je munt de grof snijdt kleuren de blaadjes zwart. Combineer munt in salades met groene asperges, basilicum, courgette, anijszaad, chili, koriander, vijgen en komkommers. Gekookte bieten, krokante kip, knapperige pistachenoten en zoetzure granaatappelpitjes, gecombineerd met de zachte smaak van couscous.

  2. Oesterblad: Oesterblad is een zeekruid en heeft een milde, zilte smaak die doet denken aan, tja, oesters. In salades voegt het een frisse, maritieme toets toe waardoor het heel goed past bij licht gegrilde of rauwe vis, citrusvruchten en zachte kazen. Combineer het met ingrediënten zoals komkommer, sojasaus, avocado en radijs voor een knapperige Aziatisch-achtige salade.

  3. Verveine: Heerlijk in thee, ijs en ook in salades. De blaadjes geven een soort citronella-aroma af, wat het heerlijk maakt in een salade met zongerijpte tomaten, mits je de verse blaadjes gebruikt!

  4. Peterselie: Tegenwoordig misschien een beetje ondergewaardeerd vanwege zijn ouderwetse voorkomen als garnituur. Nu is dat hartstikke zonde, want peterselie geeft salades een diepe kruidige smaak zonder overheersend te zijn. Krul- of platte peterselie is een kwestie van smaak. Platte is iets sterker en de textuur is zachter. Je kunt het gescheurd toevoegen aan bijna elke salade, of het heel fijn snijden. Vanavond ben je snel klaar, als je deze peterselie-parelcouscous met merguez maakt.

  5. Venkelgroen: Het groen van de venkel kun je heel goed als salade kruiden gebruiken. Het smaakt anijzig, zoals venkel zelf en dille. Snijdt het fijn en voeg het toe aan een pesto, dressing of hussel door een stevige bonensalade.

  6. Oost-Indische kers: Oost-Indische kers is een kleurrijke aanvulling op je tuin én je bord. Pluk de bladeren en bloemen het liefst jong voor de beste smaak en knip ze voorzichtig af om de plant te beschermen. Voeg de bladeren toe aan je salade en gebruik de bloemen als eetbare decoratie.

  7. Maggikruid: De smaak is een soort perfecte kruising tussen selderij, peterselie en laurier. Heerlijk in een salade met kip, romige dressings, en oude kaas.

  8. Koriander: De Mexicaanse keuken is véél meer dan alleen streetfood. Om dat te bewijzen, maken wij deze authentieke Mexicaanse koriandergarnalen gerecht vol smaak, om je vingers bij af te likken.

  9. Dille: Wil je een anijsachtige smaak toevoegen aan je salade, dan is dille hét salade kruid voor jou. Het is bij uitstek geschikt om saaie salades op te fleuren. Zonder dille zou tzatziki bijvoorbeeld alleen naar komkommer en knoflook smaken. En wat dacht je van salades met biet of Scandinavische aardappelsalades met dille, mayonaise en augurken.

  10. Basilicum: Basilicum is een salade kruid met veel gedaantes, van zacht en bijna zoet tot pittig, met bladeren die variëren van lichtgroen tot diep paars. Je hebt bijvoorbeeld Griekse struikjes met kleine blaadjes en Italiaanse soorten met bladeren zo groot als een kinderhand. Ook de Thaise basilicum kent meerdere varianten, elk met een unieke smaak. Deze Thaise varianten zijn vaak sterker van smaak, en neigen naar anijs en drop. Wat alle soorten basilicum (behalve de Thaise) gemeen hebben, is dat hun smaak vluchtig is en na langer verwarmen bijna verdwijnt.

  11. Bieslook: Favoriet onder de knoflook-grootgebruikers: bieslook is al eeuwenoud en vond uiteindelijk via de Romeinen zijn weg naar onze keukens. Van deze ranke sprieten uit de uienfamilie gebruiken we zowel de stengels als de prachtige paarse bloemen. Gebruik bieslook zoals je knoflook zou gebruiken in salades.

  12. Zuring: Zuring is echt flink zuur. Ideaal om een salade net wat frisser te maken. De zure smaak komt van de oxaalzuur die van nature in de bladeren aanwezig is.

  13. Kervel: Kervel is een soort dille light, want het smaakt ook naar anijs, maar dan een stuk subtieler. Vis met kervel is een klassieker (kervel maakt vette smaken lichter), maar het past ook geweldig goed bij romige salades op mayonaise of yoghurtbasis.

  14. Dragon: Als een fris dropje kan dragon je salade in een Franse, elegante restaurantsalade veranderen. Verrukkelijk in een mosterddressing en hemels bij fruit in je salade, zoals meloen, aardbeien of appel.

  15. Citroenmelisse: Het Engelse lemon balm klinkt zo verzachtend, terwijl citroenmelisse vrij kruidig is, met de frisheid van citroen. Erg lekker in desserts, fruitsalades én als salade kruid in hartige granensalades zoals tabouleh, couscous of in de mix met linzen. Gebruik niet te veel citroenmelisse, anders wordt het overheersend.

Griekse Salade: Een Heerlijk Recept

Een Griekse salade, ook wel choriatiki genoemd, is een frisse salade die vaak bestaat uit tomaten, komkommer, rode ui, olijven en feta. Snijd de tomaten, komkommer, en rode ui in plakjes of halve ringen om een Griekse salade te maken. Voor een eenvoudige dressing meng je olijfolie, citroensap, en rode wijnazijn. Snijd de komkommer in plakjes en de tomaten in partjes om een aantrekkelijke presentatie te maken. Een Griekse salade is een heerlijk bijgerecht dat goed past bij verschillende gerechten, zoals gyros of souvlaki. Typische kruiden voor Griekse salades zijn oregano en peterselie. Een Griekse salade is perfect voor een picknick! Maak het van tevoren en bewaar het in een koele tas om de frisheid te behouden.

Receptidee

Meng twee eetlepels yoghurt met één eetlepel goede olijfolie en één eetlepel Griekse salade kruiden.

Bewaaradvies

Droog en goed luchtdicht afgesloten bewaren.

labels: #Salade

Zie ook: