Eiersalade is super makkelijk om zelf te maken. Je kunt er dan ook lekker mee variëren. Voor dit recept gebruik je een basisrecept voor eiersalade en daar combineer je ansjovis mee. De ansjovis geeft deze zelfgemaakte eiersalade een lekkere, hartige smaak. Ansjovis past perfect bij ei, dus een ideale combinatie. Dit borrelrecept is makkelijk om te maken. Serveer deze ansjovis eiersalade op een toast of lekker op een sneetje geroosterd brood.

Variaties op Eiersalade

Zoals hierboven al benoemd kun je met eiersalade volop variëren. Op StudioKOOK vind je dan ook meerdere recepten voor zelfgemaakte eiersalade. Heerlijke honing-mosterd eiersalade met maar 4 ingrediënten. Makkelijke eiersalade, heerlijk voor op brood of voor op een toastje bij de borrel. Dit recept is het ideale basisrecept! Eiersalade met ansjovis. Heerlijk voor op brood, een cracker of op een toastje bij de borrel.

Recept voor Eiersalade met Ansjovis

Voor dit recept gebruik je een half potje ansjovis. Deze kleine visjes smaken een beetje zoutig. Ze hebben super veel smaak en daarom hoef je er niet te veel van te gebruiken. Ansjovis koop je in een klein potje of een klein blikje.

Ingrediënten:

  • Eieren
  • Mayonaise
  • Ansjovis
  • Bieslook

Bereiding:

  1. Pel de eieren en halveer ze.
  2. Doe ze samen met de mayonaise in een kom.
  3. Snijd de ansjovis en de bieslook fijn en doe deze bij de eieren met de mayonaise.
  4. Prak dit alles met een vork tot een grove eiersalade.
  5. Serveer met een toastje of op brood.

Andere Salade Variaties met Ansjovis

Naast eiersalade zijn er nog tal van andere manieren om ansjovis in salades te verwerken. Denk bijvoorbeeld aan een Franse Salade Niçoise. Tijdens Hemelvaart was ik samen met Erik in Parijs, waar we onder andere een heerlijke salade Niçoise aten. Dat gaf mij de inspiratie om deze lekkere salade ook thuis te maken. Natuurlijk mag tonijn en ansjovis ook niet ontbreken. Nu moet ik eerlijk zeggen dat ik in Parijs geen aardappeltjes in de salade kon vinden, maar ik heb deze toch toegevoegd. Op deze manier is het toch een echte maaltijd salade.

Salade Niçoise Recept

Ingrediënten:

  • Aardappeltjes
  • Eieren
  • Haricots verts
  • Cherrytomaatjes
  • Komkommer
  • Tonijn
  • Ansjovis
  • Olijven
  • Kappertjes
  • Sla
  • Olijfolie
  • Mosterd
  • Azijn
  • Zwarte peper

Bereiding:

  1. Was de aardappeltjes en kook deze beetgaar in ongeveer 15 minuten of tot je makkelijk in de aardappeltjes kunt prikken met een vork. Voeg de laatste 5 minuten de boontjes toe.
  2. Kook de eieren medium of hard. Laat de eieren schrikken en pel als ze afgekoeld zijn. Halveer de cherrytomaatjes.
  3. Maak in de tussentijd de vinaigrette door olijfolie, mosterd en azijn goed te mengen met een garde. Breng op smaak met een beetje zwarte peper.
  4. Voeg de sla samen met de cherrytomaatjes, komkommer, tonijn, ansjovis, olijven en kappertjes.
  5. Voeg vervolgens ook de aardappelpartjes en boontjes met de dressing toe.

Spaanse Salade met Paprika, Ei en Ansjovis

Ensalada de pimientos con huevo con anchoas ofwel salade van paprika, ei en ansjovis is een klassieker in de Spaanse keuken. Heerlijk Spaanse smaken die samenkomen in een prachtige salade. En nog eens super makkelijk te maken ook nog. Een beetje brood en een glaasje wijn erbij en je waant je in Spanje. De paprika’s kun je zelf roosteren, maar als je echt makkelijk wilt doen dan kun je ze ook kant en klaar kopen. Je vind ze in de supermarkt, meestal in een glazen pot.

Deze salade staat of valt bij het gebruik van de ingrediënten. Pel de eieren en snij ze in parten of plakjes. Maak een vinaigrette door de sherryazijn en olijfolie goed door elkaar te kloppen.

Caesar Salade met Ansjovis

Caesar salade - Een klassieke Caesar salade van romaanse sla, croutons, gekookte eitjes en natuurlijk Parmezaanse kaas, opvallend is de dressing met knoflook en ansjovis. Je vindt hem in restaurants regelmatig op de kaart als maaltijdsalade. Maar waarom zou je de salade niet zelf maken.

Een groot misverstand is dat de salade vernoemd zou zijn naar Julius Caesar. Het is een salade die in 1924 uit nood ontstaan is. De kok die het heerlijke gerecht bedacht heeft, heet toevallig ook Caesar. De eerste salade bestond uit de volgende ingrediënten, die nu ook nog steeds gebruikt worden: bindsla, croutons, knoflook, Parmezaanse kaas, een gekookt ei, worcestersaus, olijfolie en citroensap. Pas later kwam daar de ansjovis bij.

Je ziet tegenwoordig allerlei varianten op de Caesar salade. Er wordt wel kip, avocado, spek of garnalen aan de salade toegevoegd. De Caesar salade is een volwaardige maaltijd en de salade met kaas wordt vaak als lunch of zomers diner geserveerd. De salade is vrij krachtig van smaak door de dressing en de sterke smaak van de Parmezaanse kaas.

Koop de Parmezaan aan een stuk en schaaf de kaas zelf. Koop alsjeblieft niet die poeder in bussen of zakjes. Dat soort producten hebben helemaal niets met Parmezaanse kaas te maken.

Caesar Salade Recept

Ingrediënten:

  • Romaanse sla
  • Croutons
  • Gekookte eieren
  • Parmezaanse kaas
  • Knoflook
  • Ansjovis
  • Mosterd
  • Citroensap
  • Worcestersaus
  • Olijfolie
  • Boter
  • Brood

Bereiding:

  1. Verwarm de boter met daarin 2 teentjes knoflook in plakjes.
  2. Snijd ondertussen het brood voor in de Caesar salade in blokjes en kook 4 eieren. Als ze op kamertemperatuur zijn 4 minuten, uit de koelkast 6 minuten.
  3. Haal de knoflook uit de boter en meng er de broodblokjes en een beetje zout en peper door.
  4. Maak de Caesar salade dressing door 1 ei, de mosterd, ansjovisfilets, 2 uitgeperste teentjes knoflook, citroensap, worcestersaus en 50 ml olie in een hoge smalle beker te doen.
  5. Zet de staafmixer erin zet aan en trek die langzaam omhoog. Je hebt n een slappe mayonaise/dressing. Die kun je desgewenst iets dikker maken door er meer olie aan toe te voegen.
  6. Verdeel de Romaanse sla over een groot bord of schaal, en schenk er een beetje dressing over.
  7. Snijd de eieren voorzichtig door in verband met lopende dooier. Leg de eieren op de salade.

Andijviesalade met Ansjovis en Ei

Een bittertje van de andijvie, zout van de ansjovis, zoet en zuur van de tomaat en iets zachts van de gekookte eieren, deze salade is een uitgebalanceerde mix. Verwijder lelijke blaadjes en randjes van de andijvie en snijd in dunne reepjes. Was de andijvie en slinger goed droog. Kook de eieren hard, laat daarna schrikken onder de koude kraan en pel ze. Was de tomaten en snijd in stukjes. Snijd de ansjovis in heel kleine stukjes.

Andijviesalade Recept

Ingrediënten:

  • Andijvie
  • Eieren
  • Tomaten
  • Ansjovis
  • Olie
  • Azijn
  • Mosterd
  • Knoflook
  • Peper

Bereiding:

  1. Meng in een slakom de olie, azijn, mosterd, geperste knoflook en wat peper.
  2. Prak de ansjovis met een vork fijn, zodat ze zo goed als oplossen in de saus.
  3. Meng de andijvie met de dressing en de helft van de tomaatjes.
  4. Strooi de rest over de salade.

labels: #Recept #Salade #Ei

Zie ook: