Een zelfgemaakte honing mosterd dressing is een heerlijke en veelzijdige toevoeging aan je kookrepertoire. Nog altijd een goed idee, als je ’t mij vraagt. Je kunt gerust iets meer maken want de dressing is in de koelkast ruim een week houdbaar. Wat je over hebt gebruik je in een pasta salade, komkommersalade of je dipt er een tosti in, dat hoeft toch niet altijd tomatenketchup te zijn?

Wat maakt deze dressing zo speciaal?

De combinatie van appelazijn, mosterd en honing zorgt voor een mooie balans tussen zoet, zuur en pittig. In dressings draait het om balans - zoet, zuur, zout, bitter - het moet elkaar goed aanvullen.

Ingrediënten voor de Honing Mosterd Dressing

Homemade honing mosterd dressing maak je zo: Voeg geleidelijk de olijfolie toe aan het mengsel, terwijl je continu roert. Door de olijfolie langzaam toe te voegen terwijl je het mengsel klopt, krijg je een mooie, gladde saus. Breng de honing-mosterddressing op smaak met peper en zout.

Variatietips

Voeg eens wat fijngehakte verse of gedroogde dille toe aan de dressing voor een extra kruidige smaak. Ook een teentje rauwe, fijngesneden knoflook kan een leuke twist geven aan de klassieke dressing. Voor een nog romigere variant kun je een eetlepel Griekse yoghurt toevoegen.

Hoe maak je de Honing Mosterd Dressing?

Begin met de dressing: Doe de mosterd en de honing samen met een klein beetje peper en zout in een smalle hoge kom. Doe er de azijn bij en meng dit met een staafmixer. Giet er de olie in een klein straaltje bij tot alles goed gemengd is.

Alternatieve Dressing Ideeën

Is honing-mosterd niet je favoriet? Maak dan een frisse dressing met bijvoorbeeld plantaardige yoghurt, citroen en munt of dille. Zelf dressings maken is super makkelijk, voedzamer en de opties zijn eindeloos.

Salade met Honing Mosterd Dressing

Dit keer stopte ik de ingrediënten niet in een wrap, maar sneed ik ze in kleine stukjes en husselde ik ze door elkaar met een lekker sausje. In de volksmond wordt dit ook wel een salade genoemd.

Ingrediënten voor de Salade

  • Komkommer
  • Tomaten
  • Kaas
  • Kikkererwten
  • Vega kipschnitzel

Bereidingswijze van de Salade

Was de komkommer en tomaten en snijd ze in hele kleine blokjes. Snijd ook de kaas in kleine blokjes. Spoel de kikkererwten af en laat goed uitlekken. De kipschnitzels bak je krokant en een beetje bruin in wat olie. Snijd er daarna lange reepjes van.

Maak ondertussen de honing-mosterdsaus door alle ingrediënten te mengen. Voeg de azijn naar smaak toe: je maakt de saus er friszuur en wat dunner mee.

Hussel alle groenten voor de salade en de honing-mosterdsaus door elkaar in een grote schaal. Leg de reepjes vega kipschnitzel bovenop.

Orzo Salade met Honing Mosterd Dressing

Wil je deze orzo salade met ‘honing’-mosterd dressing bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Snijd alle groenten in blokjes en leg het op de bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met knoflookpoeder, komijnpoeder, peper en zout.

Kook in de tussentijd de orzo en zet opzij. Haal de groenten uit de oven. Doe de orzo in een grote kom en voeg de geroosterde groenten, rucola en 'honing' mosterd dressing toe. Voeg als laatste de pompoenpitten toe.

Mosterd Citroendressing

Wat maakt deze dressing zo lekker?

Het geheim zit ‘m in de balans. De scherpe mosterd en het frisse citroensap worden afgerond met een romige olie en een klein beetje zoet. Die combi zorgt ervoor dat het overal bij past: van een simpele groene salade tot gegrilde groente, gebakken vis of zelfs over je lunchbowl.

Hoe maak je deze mosterd citroendressing?

In deze dressing zorgt de citroen voor de frisheid en de mosterd voor de pit. Ik gebruik de citrusvrucht graag, omdat het een zware maaltijd direct wat lichter kan maken. Daarnaast is het frisse zuurtje enorm lekker in combinatie met de grove mosterd. De mosterd is verantwoordelijk voor de pit en bindt de dressing. Hierdoor passen de verschillende smaken nog beter samen.

Makkelijke Bereiding in een Potje

Eerlijk? Dat overgieten van mengkom naar pot is helemaal niet handig, vaak resulteert dat in een grote klieder bende. Ik vind het daarom fijn om mijn dressing te maken in een leeg brandschoon potje. Hiervoor kun je bijvoorbeeld jouw lege pindakaas of jam pot gebruiken. Alle ingrediënten stop je er in, even shaken alsof je de beste bartender ooit bent, én dan heb je een heerlijke frisse dressing.

Ingrediënten voor Mosterd Citroendressing:

  • Olijfolie
  • Balsamico
  • Honing
  • Grove mosterd
  • Mayonaise
  • Citroenrasp
  • Citroensap
  • Augurkensap
  • Zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Schenk de olijfolie en de balsamico in de glazen pot.
  2. Voeg de honing, de grove mosterd en de mayonaise toe.
  3. Voeg een snuf zout en peper toe.
  4. Rasp de citroen en voeg de citroenrasp toe aan het mengsel.
  5. Snijd vervolgens de citroen doormidden en knijp het sap uit. Voeg toe aan het mengsel.
  6. Schenk het augurken sap bij het mengsel.
  7. Sluit de pot en shake alles goed door elkaar.

Je kunt de dressing tot 6 maanden bewaren in de ijskast.

Tips voor de Perfecte Salade

Als je kaas in een salade verwerkt grijp je al gauw naar geitenkaas of feta. Waarom alleen jonge kaas op brood of als blokjes bij de borrel? Maak gebruik van het blok kaas dat je toch al in huis hebt. Hoe makkelijk is het om er een dikke plak af te snijden en daar blokjes van te snijden voor de salade.

Kaas en mosterd zijn een gouden duo. Bij kaas hoort mosterd.

Koop eens een krop sla in plaats van zakjes voorverpakte sla. Ze zijn misschien makkelijk en snel maar eenmaal open kun je deze vaak de dag erna weggooien. Koop je een krop sla, dan kun je er een hele week mee doen.

Behalve kropsla heb je ook trio van bladsla, met eikenbladsla, lollo rosso en lollo biondo. Deze zijn gekweekt op een blokje aarde zodat je deze thuis lang goed kan houden.

Salade met Jonge Kaas en Honing Mosterd Dressing

Ingrediënten:

  • Sla
  • Jonge kaas
  • Kerstomaatjes
  • Avocado
  • Lente-uitjes
  • Honing mosterd dressing

Bereidingswijze:

  1. Was de sla en laat uitlekken.
  2. Snijd de kaas in kleine blokjes.
  3. Snijd de avocado in blokjes en wentel de blokjes even door het citroensap.
  4. Snij de kerstomaatjes doormidden.
  5. Doe de sla in een kom of op een bord en verdeel er de jonge kaas, kerstomaatjes, uitgelekte avocado en lente-uitjes over.
  6. Serveer er de dressing bij zodat iedereen zelf kan nemen of meng de honing-mosterd dressing door de salade van jonge kaas.

Serveer de honing-mosterddressing over een frisse salade met gemengde sla, komkommer en tomaat voor een snelle en gezonde lunch.

labels: #Salade

Zie ook: