Vandaag presenteren we een recept voor een heerlijke, frisse en snelle maaltijdsalade: sperziebonensalade met krieltjes, spekreepjes en kikkererwten. Deze salade is niet alleen lekker, maar ook behoorlijk voedzaam.

Sperziebonensalade met Krieltjes en Spekjes

Voor een vegetarische variant kun je de spekreepjes weglaten of vervangen door vegetarische spekreepjes. De yoghurtdressing kun je kant-en-klaar kopen of zelf maken. De krieltjes en sperziebonen kook je samen in één pan, wat tijd en afwas bespaart.

Schep de yoghurtdressing door de aardappeltjes en sperziebonen. Bak de spekreepjes en kikkererwten lekker krokant. Schep alle ingrediënten op een mooie schaal, meng de sla erdoor en verkruimel de feta erover. Rasp er tot slot wat citroen over om de salade een lekkere frisse smaak te geven.

Bereidingswijze

  1. Hak het sjalotje zo fijn mogelijk.
  2. Was en halveer de krieltjes.
  3. Snijd de uiteinden van de sperziebonen.
  4. Kook de aardappelen in 10 minuten beetgaar in gezouten water.
  5. Voeg de sperziebonen toe en laat nog 6 minuten koken.
  6. Giet samen af en doe ze terug in de pan.
  7. Voeg de yoghurtdressing toe, hussel door elkaar en doe de deksel op de pan.
  8. Spoel de kikkererwten af en laat ze goed uitlekken.
  9. Verhit een koekenpan en bak de spekreepjes krokant.
  10. Schep de sperziebonen en krieltjes op een mooie schaal, meng de kikkererwten, spekjes en gemengde sla erdoor.

Krieltjes Niçoise: Een Warme Salade Twist

Nu de herfst eraan komt, is het tijd om koude salades in te ruilen voor warme gerechten. De Krieltjes Niçoise is een lekkere maaltijd gebaseerd op de traditionele salade Niçoise, maar dan warm. Met krieltjes, sperziebonen en tonijn is dit een smaakvolle en makkelijk te maken herfstmaaltijd.

Het gerecht zit vol smaken en texturen, en je kunt veel van de ingrediënten, zoals tonijn, zongedroogde tomaatjes en olijven, lang van tevoren kopen en bewaren. Het enige wat je nog moet halen zijn krieltjes, sperziebonen en rode ui. De salade eet je warm of lauwwarm, maar een restje is de volgende dag ook heerlijk koud bij de lunch.

Krieltjes Niçoise Bereiden

  1. Kook de krieltjes in 8-10 minuten gaar.
  2. Kook ook de sperziebonen beetgaar.
  3. Snijd de rode ui fijn en laat de tonijn uitlekken.
  4. Snijd de zongedroogde tomaatjes fijn.
  5. Maak een snelle dressing van olie van de tomaatjes met citroensap, zout en peper.
  6. Verdeel de helft van de dressing over de krieltjes en meng door elkaar.
  7. Meng tot slot in een grote kom de krieltjes met sperziebonen, tonijn, zongedroogde tomaatjes, rode ui en olijven door elkaar.
  8. Garneer met verse dille en breng eventueel op smaak met peper en zout.

Aardappelsalade met Tonijnsaus en Sperziebonen

Een aardappelsalade is altijd een goed idee. Deze variant is gemaakt met krieltjes, tonijnsaus en sperziebonen, perfect als bijgerecht of als maaltijdsalade. De tonijnsaus is gemaakt met crème fraîche, kappertjes, bieslook en een gesnipperd rood uitje.

Bereidingswijze

  1. Was de sperzieboontjes en verwijder de uiteinden.
  2. Was de krieltjes grondig en kook deze in ongeveer 8 minuten beetgaar.
  3. Voeg de laatste 4 minuten de sperzieboontjes toe.
  4. Spoel vervolgens af met koud water, zodat de sperziebonen en krieltjes afkoelen.
  5. Lek de tonijn goed uit.
  6. Voeg samen met de crème fraîche en breng op smaak met peper en zout.
  7. Snipper het rode uitje en hak de bieslook fijn.
  8. Snijd ook de kappertjes grof.
  9. Voeg dit allemaal toe aan het tonijnmengsel.
  10. Halveer de cherrytomaatjes.

Krieltjessalade met Sperziebonen en Pesto Dressing

In de zomer is een salade bijna een dagelijkse maaltijd. Deze krieltjessalade met sperziebonen en pesto dressing is snel klaar en zit vol smaak. De krieltjes en sperziebonen moeten even koken, en de dressing is een kwestie van pesto, balsamicoazijn en olijfolie door elkaar roeren.

Je kunt deze salade lauwwarm of koud serveren. Het is allebei lekker. De salade kan prima van tevoren klaar gemaakt worden. Let er wel op dat je de dressing nog niet over de veldsla giet, want dan wordt de sla slap.

Deze salade is heerlijk als vegetarisch bijgerecht bij de BBQ, maar ook als lunchsalade of maaltijdsalade. Wil je de salade nog wat extra pimpen? Strooi er dan wat Parmezaanse kaas over.

Bereidingswijze

  1. Was de krieltjes en haal de oneffenheden eraf met een aardappelschilmesje.
  2. Kook de krieltjes in ruim kokend water met wat zout in ongeveer 10-15 minuten gaar, afhankelijk van het soort en de grootte van de krieltjes. Giet af.
  3. Dop intussen de boontjes.
  4. Blancheer de boontjes ongeveer 5 minuten in een pan met kokend water.
  5. Giet daarna af en spoel af met ijskoud water. Laat de boontjes een paar minuten in koud water staan en giet dan af en bestrooi met wat zout.
  6. Maak de dressing door de pesto, olijfolie en balsamico azijn te mengen. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Doe de veldsla in een schaal. Verdeel hier de krieltjes en de sperziebonen over. Schenk de dressing over de salade. Eet lauwwarm of koud.

Sperziebonensalade met Krieltjes en Feta

Deze heerlijke salade past perfect in het zomerseizoen. Sperziebonen zijn ideaal als basis voor een salade, zeker als je gaat voor lekker verse knapperige sperzieboontjes, gecombineerd met doperwten, krieltjes en verkruimelde feta. Om van deze salade een complete maaltijd te maken, kun je eieren en amandelschaafsel toevoegen.

Je kunt er in dit recept voor kiezen of je de sperziebonen eerst helemaal laat afkoelen, of dat je ze toch nog lauwwarm serveert. De sperziebonensalade kan verder gevuld worden met doperwten, kappertjes, olijven, ziltige feta of geitenkaas. Voor de saladedressing kun je een frisse citroen yoghurtdressing maken.

Recept voor Frisse Salade met Sperziebonen, Krieltjes, Doperwten, Feta, Ei en Yoghurt Dressing

  1. Begin met het doppen van de sperzieboontjes. Verwijder alleen de steelaanzet en laat het andere uiteinde zitten.
  2. Breng een pan met water aan de kook en kook de boontjes in ongeveer 8 - 10 minuten beetgaar. Voeg in de laatste minuut de doperwtjes uit de diepvries toe.
  3. Giet de boontjes en doperwten af, doe ze terug in de pan en vul deze met koud water. Zo garen de boontjes en doperwten niet verder na en blijven ze mooi groen van kleur!
  4. Snij de krieltjes over de lengte doormidden. Doe ze in een pan met water en breng aan de kook. Laat zo'n 5 minuten koken en voeg dan de eieren toe aan de pan. Kook nog 10 minuten tot de eieren hard zijn.
  5. Verkruimel de feta. Snij de olijven fijn en laat de kappertjes even uitlekken. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan tot dit mooi goudbruin ziet.
  6. Maak de dressing voor de sperziebonensalade klaar door de olie te mengen met het sap van ½ citroen, de Griekse yoghurt, mosterd en pers hier een teentje knoflook bij uit. Roer goed door.
  7. Pel de eieren en snij fijn. Laat de sperziebonen en doperwten uitlekken en doe deze in een saladeschaal. Voeg hier de krieltjes en de eieren aan toe. Ook de olijven en kappertjes mogen er bij.
  8. Hak de verse kruiden fijn. Voeg ze samen met het amandelschaafsel toe aan de saladeschaal. Hussel alle ingrediënten door elkaar. Serveer de sperziebonensalade met krieltjes en feta met de frisse dressing.

labels: #Salade

Zie ook: