Romaine sla is een veelzijdige slasoort die je op verschillende manieren kunt bereiden. Het is lekker knapperig en fris, waardoor het perfect is voor salades, maar ook geschikt om te grillen of als wrap te gebruiken. Hieronder vind je een aantal heerlijke recepten met romaine sla.

Knapperige Salade met Baby Romaine en Cashewnoten

Deze knapperige salade met baby romaine en cashewnoten kan je prima als maaltijdsalade nemen, lekker met wat brood. Ik heb de salade eigenlijk zo puur mogelijk gehouden en alleen wat extra op smaak gebracht met olijfolie en peper en zout. De sjalotjes, komkommer, paprika en cashewnoten zorgen verder al voor smaak genoeg.

Ingrediënten:

  • Baby romaine
  • Komkommer
  • Fijngehakte cashewnoten
  • Sjalotjes
  • Paprika
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Snijd de kropjes baby romaine in plakken en druk ze uit elkaar zodat je reepjes overhoudt. Spoel de reepjes sla af in een vergiet en laat goed uitlekken.
  2. Snij de halve komkommer in reepjes. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes van de paprika en snij de paprika in reepjes. Halveer de cherrytomaatjes en snipper de sjalotjes.
  3. Meng alle gesneden ingrediënten door elkaar in een slakom en hak de cashewnoten grof. Meng de gehakte cashewnoten door de rest van de salade.
  4. Breng de salade op smaak met een scheut extra vierge olijfolie en kruid met versgemalen peper en zout. Hussel de salade goed door elkaar.
  5. Serveer de salade en sprenkel er op het laatste moment nog een paar druppeltjes olijfolie over en bestrooi met wat versgeraspte Parmezaanse kaas.

Salade met Romaine Sla, Citroen en Parmezaanse Kaas

De combinatie van baby romaine, citroen en Parmezaanse kaas doet het verrassend goed! In plaats van romaine sla kun je ook andere soorten gebruiken, zoals kropsla, lollo rosso, baby spinazie, radicchio (=bitter) of een mix.

Ingrediënten:

  • 2 kropjes baby romaine
  • 1 kleine rode ui (of 2 lente-uitjes), in dunne halve ringen
  • 1 citroen, sap en rasp
  • 50 ml extra vergine olijfolie
  • Zout en zwarte peper
  • 50 gram Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

  1. Snijd het harde onderste gedeelte van sla af en snijd in grove repen.
  2. Meng de sla met de rode ui, citroensap en -rasp, olijfolie, zout en peper.
  3. Bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer.

Knapperige Salade van Romaine Sla met Tahindressing

Een heerlijke salade van knapperige Romaine sla met een romige tahindressing, kappertjes en croutons. Bij deze salade hoef je alleen de sla te snijden en that’s it. Voor het maken van de dressing heb je wel een blender of staafmixer nodig, maar die doet al het werk voor je. Genoeg redenen om deze salade te maken.

Ingrediënten:

  • 1-2 tenen knoflook
  • 2 eetlepels tahin (sesampasta)
  • halve eetlepel kappertjes + extra als garnering
  • 1 eetlepel vocht van de kappertjes (of meer naar smaak)
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel pittige mosterd
  • 2 eetlepels water
  • 1 krop Romaine sla in vierkantjes gesneden
  • Peper en zout
  • Optioneel: theelepel ahornsiroop of ander zoetmiddel
  • Knoflookcroutons
  • 3-4 eetlepels (vegan) Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

  1. Begin met het maken van de croutons. Snijd 2-3 sneetjes rustiek brood in blokjes, besprenkel met olijfolie, knoflookpoeder, peper, zout en Italiaanse kruiden. Bak de croutons bruin en krokant in een koekenpan en zet ze apart.
  2. Blend tahin, kappertjes, kappertjesvocht, mosterd, knoflook, citroensap en water tot een romige dressing. Proef en breng op smaak met peper, zout en eventueel ahornsiroop.
  3. Pluk de bladeren van de krop Romaine sla, was ze en snijd ze in vierkantjes.
  4. Doe de sla in een grote kom en schenk de dressing eroverheen. Meng dit goed door elkaar. Strooi de vegan strooikaas of Parmezaanse kaas eroverheen en meng alles goed door elkaar. Bestrooi de salade met de croutons en eventueel extra kappertjes.

Gebakken Romaine Sla met Sesam Dressing

Romaine sla is vaak het ondergeschoven kindje van de saladebar. Maar wat als we je vertellen dat je deze frisse blaadjes ook kunt bakken? En dat je dan een totaal andere smaakervaring krijgt?

De buitenkant wordt goudbruin en krijgt een beetje bite, terwijl de binnenkant zacht en sappig blijft. Wat dit gerecht echt afmaakt? De simpele, maar goddelijke dressing van sesamolie, azijn en een likje honing.

Ingrediënten:

  • 3 kroppen baby Romaine sla
  • 1½ eetlepel milde olijfolie of kokosolie
  • Zout & peper
  • Sesamdressing:
    • 1 eetlepel appel- of wijnazijn
    • 1 eetlepel sesamolie
    • ½ eetlepel honing
  • Topping: Paar takjes gehakte dille

Instructies:

  1. Halveer de kroppen sla in de lengte en bak ze in de olie aan op de platte kant voor ongeveer 2 minuten, tot ze bruin zijn.
  2. Bestrooi ze met peper en zout.
  3. Meng de ingrediënten voor de dressing en besprenkel ze hiermee. Top af met wat gehakte dille.

Caesar Salad met Gegrilde Kip en Romaine Sla

Een snel en eenvoudig te maken salade met de kenmerkende caesar salade dressing. Dit is hoe ik deze salade het allerliefst eet. En met of zonder kip, allebei heerlijk!

Ingrediënten:

  • 1 grote krop romaine sla
  • 2 eieren (liefst bio)
  • 1 kipfilet (liefst bio)
  • 1 kleine ciabatta of ⅓ van een grote
  • Scheutje extra vergine olijfolie
  • Met de kaasschaaf handje dun geschaafde parmezaanse- of pecorino kaas
  • Zelfgemaakte caesar salade dressing
  • Zwarte peper en eventueel snufje zeezout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Bak de kipfilet in een koekenpan rondom gaar en goudbruin. Snijd de kip in plakjes.
  3. Kook de eieren in acht minuten gaar, laat ze schrikken en pel ze.
  4. Pluk de ciabatta in kleine stukjes en verdeel deze over een ovenplaat. Schenk er olijfolie over en plaats de plaat voor ongeveer 9 minuten in de voorverwarmde oven of totdat de stukjes ciabatta goudbruine croutons zijn.
  5. Snijd het kontje van de romaine sla af en was de bladeren schoon. Dep droog. Scheur de sla bladeren in grove stukken en verdeel over een grote schaal.
  6. Strooi ⅔ van de kip reepjes en croutons over de salade. En versnipper ⅔ van het kaasschaafsel over de salad. Schenk ⅔ van de caesar salade dressing over de sla en hussel alles om zodat overal van alles wat zit.
  7. Pel de eieren, halveer deze en leg over de salade. Verdeel de laatste kip, croutons en kaas over de caesar salad en schenk de laatste dressing erover.
  8. Breng eventueel nog op smaak met wat peper. Serveer meteen.

Voedingswaarde van Romaine Sla

Romaine sla bevat een aanzienlijke hoeveelheid water, vezels, vitaminen (m.n. vitamine A en K) en mineralen (calcium, kalium, fosfor, natrium, magnesium en ijzer) die verschillende processen in je lichaam ondersteunen. Daarnaast bevat het weinig calorieën, waardoor het ook uitstekend past in een voedingspatroon waarbij wellicht wat meer op de calorieën gelet moet worden. Zet dagelijks een salade op tafel en verminder de kans op een hoge bloeddruk, diabetes, hart- en vaatziekten en overgewicht!

Voedingsstof Hoeveelheid
Water Hoog
Vezels Aanzienlijk
Vitamine A Aanzienlijk
Vitamine K Aanzienlijk
Mineralen (Calcium, Kalium, Fosfor, Natrium, Magnesium, Ijzer) Aanzienlijk
Calorieën Laag

labels: #Salade

Zie ook: