Als ik naar deze salade kijk word ik meteen vrolijk. Ik heb dat wel vaker met eten. Sommige mensen worden blij van een mooi paar schoenen (oké, ik geef het toe.. daar word ik ook erg blij van) of een nieuwe gadget. Mijn dag kan gemaakt worden door een mooie fles olijfolie, de visboer op de markt of een mooi opgemaakt bord. Sterker nog, zelfs de kleuren van een gerecht kunnen dat bij me losmaken. Een mooie roze zalm, een perfect rode biefstuk of een kleurige salade zoals deze. Hallo, ik ben Lynn en mijn hart maakt een sprongetje als ik een chiogga bietjes doormidden snijd. Tja.. je bent een foodie of je bent het niet.

Tex Mex Salade met Garnalen en Avocado

Van deze Tex mex salade met garnalen en avocado gaat meteen het zonnetje weer schijnen. In ieder geval in je hoofd. Want het gaat nog even duren voordat we de zomerkleding en de slippertjes weer aan kunnen. Naja.. dan faken we tot die tijd toch gewoon een beetje.

Ingrediënten:

  • Roze garnalen
  • Romaine sla
  • Tomaten
  • Avocado’s
  • Rode ui
  • Koriander
  • Limoen
  • Knoflook
  • Komijn
  • Oregano
  • Chilipoeder
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Pers de teentjes knoflook.
  2. Verhit een scheutje olie in een koekenpan.
  3. Doe de garnalen in de pan.
  4. Doe de knoflook, de komijn, de oregano, het chilipoeder en een beetje peper en zout bij de garnalen.
  5. Roer alles goed door elkaar.
  6. Snijd de Romaine sla, de tomaten en de avocado’s in stukjes.
  7. Versnipper de rode ui en hak de koriander fijn.
  8. Doe de garnalen, de sla, de rode ui, de tomaat en de avocado bij elkaar in een grote kom en besprenkel met het sap van de limoen.
  9. Hussel alles door elkaar en bestrooi met koriander.

Salade Caprese met Garnalen

Haal de klassieke Italiaanse keuken in huis met deze salade caprese met garnalen. Heerlijk voor een warme zomerdag waarbij je geen zin hebt om uitgebreid te koken.

Ingrediënten:

  • Tomaten
  • Mozzarella
  • Garnalen
  • Pesto
  • Mayonaise
  • Crème fraîche
  • Basilicum
  • Eventueel avocado

Bereiding:

  1. Leg de tomaat en de mozzarella op 4 borden.
  2. Meng voor de dressing de pesto met de mayonaise, de crème fraîche en 2 el water.
  3. Verdeel de garnalen en de dressing over de salade.
  4. Bestrooi met de basilicumblaadjes.
  5. Vervang eventueel de helft van de tomaten door 1-2 eetrijpe avocado's in plakjes. Avocado geeft het lunchgerecht een volle en romige smaak.

Garnalensalade in Slablad (Koolhydraatarm)

Garnalen passen perfect in een koolhydraatarm dieet en zijn ontzettend snel klaar te maken. Probeer eens deze garnalensalade in slablad. Een heerlijke garnalensalade geserveerd in een knapperig en fris bedje van slabladeren. Lekker met toast of als snack.

Ingrediënten:

  • Romeinse sla
  • Grote garnalen
  • 2BSlim Yonnaise (of andere caloriearme mayonaise)
  • Citroen
  • Rode ui
  • Komkommer
  • Verse kruiden (dille, bieslook)

Bereiding:

  1. Was de sla en haal 8 mooie, grote bladen los van de krop sla en leg deze op een bord.
  2. Kook de garnalen 3-5 minuten in een pan met water. Zorg ervoor dat ze mooi roze zijn.
  3. Snijd de komkommer in kleine blokjes en snijd de rode ui, dille en bieslook fijn.
  4. Pers daarna het sap van een halve citroen uit.
  5. Pak er een grote kom bij en meng hierin de mayonaise met de komkommer, citroensap, rode ui, dille en bieslook.
  6. Voeg als laatste de garnalen hieraan toe en meng door het geheel.
  7. Daarna kan je de salade op de slabladen neerleggen.

Hollandse Garnalen Salade met Avocado en Limoen

We hebben weer een nieuwe koolhydraatarme salade voor jullie gemaakt en dit keer met een bijzonder ingrediënt. Dit recept wordt namelijk gemaakt met vis uit onze eigen Noordzee, namelijk de Hollandse garnaal! We combineren de Hollandse garnalen met avocado, tomaat en sla. De Hollandse garnaal wordt ook wel de grijze garnaal genoemd vanwege zijn roze-grijze kleur. Deze garnalen bevatten veel vitamines en mineralen. Ze bevatten in bijzonder veel vitamine B12 en jodium.

De Hollandse garnalen hebben een licht ziltige smaak en gaan daarom goed samen met smaken die niet te veel overheersen. Als je houdt van een heftige ziltige smaak, voeg dan wat zeekraal toe. Zeekraal is van zichzelf zout en ziltig en gaat goed bij de garnalen. De limoen kan in dit recept niet ontbreken. Door de toevoeging van limoen- of citroensap versterk je de smaak van de garnalen. Dit zorgt voor een echte smaaksensatie. We voegen ook avocado toe omdat dit goed samen gaat met de garnalen. Avocado’s bevatten veel gezonde vetten die ons energie geven. Zoals we weten, hebben we vetten nodig voor energie.

Je kunt de salade vergroten door extra groenten toe te voegen. Smaken die goed bij dit recept passen zijn: zeekraal, bloemkool, komkommer, venkel of wat gehakte amandelen. Door extra ingrediënten toe te voegen kun je de salade vergroten en ook maken tot een hoofdgerecht of als groter lunchgerecht bij meer trek.

Ingrediënten:

  • Hollandse garnalen (grijze garnalen)
  • Avocado
  • Bosuitjes
  • Koriander
  • Limoen
  • Eventueel zeekraal, bloemkool, komkommer, venkel, gehakte amandelen

Bereiding:

  1. Boen de limoen schoon en rasp er 1 theelepel groene schil af. Pers de limoen uit.
  2. Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  3. Snijd de bosuitjes in ringetjes.
  4. Schep in een kom de garnalen met de avocadoblokjes, de uienringetjes, de koriander, de geraspte limoenschil en het limoensap voorzichtig door elkaar.

Garnalen Cocktail Salade

Deze garnalen cocktail salade is echt super lekker! Serveer ‘m met toastjes bij de borrel, eet ‘m op een cracker of gebruik dit recept als basis voor een heerlijke garnalen cocktail! De naam doet het al vermoeden, maar dit recept is gebaseerd op de bekende garnalencocktail. Lekker als voorgerecht, maar serveer ‘m ook eens bij de borrel of de high tea.

Een garnalencocktail bij de borrel wordt nog makkelijker met dit recept voor garnalen cocktail salade. Maak een heerlijke, smeuïge salade met roze garnalen. Deze garnalensalade kun je vervolgens gebruiken als basis voor een garnalencocktail (met wat frisse sla en croutons in een glaasje). Of maak een mooi bord op met deze garnalensalade in het midden en erbij lekkere toastjes en crackertjes.

Ingrediënten:

  • Roze garnalen
  • Mayonaise
  • Ketchup
  • Worcestersaus
  • Citroensap
  • Sjalot

Bereiding:

  1. Snipper de sjalot fijn. Je hebt ongeveer 2 eetlepels nodig.
  2. Meng de mayonaise, de ketchups, worcestersaus, citroensap, de gesnipperde sjalot en de roze garnalen met elkaar.

Garnalen Salade met Meloen en Roze Saus

Een frisse salade, heerlijk als voorgerecht of als lunch. Fris en lekker van smaak, een beetje een variatie op de garnalencocktail.

Ingrediënten:

  • Garnalen
  • Meloen
  • Lente-ui
  • Basilicum
  • Tomaat
  • Olijfolie
  • Sla
  • Roze saus (whiskey cocktailsaus)

Bereiding:

  1. Pel de garnalen, haal het darmkanaal eruit! en doe ze in een schaal. Als ze erg groot zijn dan kun je ze ook nog over de lengte halveren.
  2. Laat de tomaatblokjes een half uurtje marineren in wat mooie olijfolie en peper en zout en de helft van de basilicum.
  3. Meng de garnalen met de meloenblokjes, de lente-ui en de helft van de basilicum in een schaal en giet er een lekkere scheut olijfolie door met een klein beetje peper en zout.
  4. Maak nu je roze saus klaar en verdeel alvast wat sla over je borden. De rest van de ingrediënten pas vlak voordat je gaat opdienen.
  5. Verdeel het garnalenmengsel en strooi er wat tomatenblokjes over. Roze saus erover en garneren met wat groen, maakt niet uit peterselie of basilicum of bieslook en enkele opengesneden kerstomaatjes.

labels: #Salade

Zie ook: