Salades zijn allesbehalve saai! Of je het nu als bijgerecht wilt eten of als hoofdmaaltijd: op het gebied van salades zijn de mogelijkheden eindeloos. Salades zijn gezond, vaak makkelijk te maken en ze smaken natuurlijk ook gewoon heerlijk.

Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept.

Bij een salade denk je vaak aan wat sla met komkommer en tomaatjes en een dressing. Maar het kan een stuk spannender en lekkerder! Wat dacht je bijvoorbeeld van sushi salade of een linzensalade met falafel. Of probeer eens de gado gado salade met pinda dressing. Lekker als lunch, bijgerecht of in een uitgebreide versie als hoofdgerecht.

De meeste salades hebben als basis groene bladgroenten. Kies de slasoort die past bij de gewenste smaak en textuur van je salade en dus je eigen smaak. Populaire slasoorten zijn ijsbergsla (knapperig), veldsla (zachter), rucola (pittiger) en spinazie (ook knapperig maar typische smaak). Met groenten en fruit voeg je kleur en smaak aan je salades toe. Pasta en rijst zorgen voor de benodigde koolhydraten en vlees, vis en ei geven elke salade wat meer body. Qua toppings heb je de keuze uit bijvoorbeeld noten, pitten en kruiden en de juiste dressing zorgt voor de perfecte finishing touch van elk salade recept.

Zelf een gezonde salade maken is niet moeilijk. Neem sla als basis, maar probeer ook eens granen zoals couscous, quinoa of bulgur voor een meer vullend exemplaar. De dressing maakt het helemaal af. Een klassieke dressing maak je van 1 el azijn en 3 el olijfolie en wat smaakmaker (zoals honing en mosterd).

Zelfgemaakte salades zijn altijd lekkerder dan de kant-en-klare varianten. En het is helemaal niet ingewikkeld om zelf een lekker saladerecept te maken. Wij maken graag eenvoudige salades met een handvol ingrediënten. Ook voor simpele salades ben je hier op de juiste plek. Onze salades zijn simpel om te maken, met weinig ingrediënten en ingrediënten die gewoon in de supermarkt verkrijgbaar zijn.

Griekse Salade

Dé Griekse salade is een klassiek gerecht dat bekend staat om zijn gedurfde smaken en eenvoudige bereiding. Een van de belangrijkste ingrediënten van de Griekse salade is feta. Voor mij de ultieme basis. Neem een blok, prak het met een vork in een saladekom, besprenkel met olijfolie, oregano, peper en zout en bouw daar de rest van de salade bij. Bijvoorbeeld komkommer (lekker knapper en verkoelend) en rode ui, die een lichte scherpte toevoegen aan de salade. Deze ui variant heeft een milde smaak die goed past bij de andere ingrediënten. Daarnaast zijn er nog tomaten. Een onmisbaar onderdeel van de Griekse salade zijn natuurlijk de olijven. Deze zoute en hartige vruchten voegen een heerlijke umami-smaak toe aan het gerecht. Ik gebruik graag kalamata-olijven, vanwege hun unieke smaak en stevige textuur.

Om de salade compleet te maken, top ik hem af met een tweede blok feta. Een verrukkelijke salade, bommetje vol verse groenten en vitamines, die je onmiddellijk naar een Grieks eiland transporteren. TIP: wil je er nou een echte gevulde maaltijdsalade van maken? Voeg dan wat orzo toe! Kook 150 gram orzo in een groentebouillon en voeg toe aan de salade.

Maak deze heerlijke Griekse pastasalade: een combinatie van feta, olijven, gegrilde paprika en een verfrissende dressing zorgt voor een mix van mediterrane smaken.

Oorspronkelijk is panzanella een Italiaans recept, maar ik gaf er een Griekse twist aan door onder andere feta eraan toe te voegen. Deze vegetarische maaltijd salade is een heerlijk lichte maaltijd.

Italiaanse Salades

Langzaam gaan we weer richting de lente/zomer, dus ik vond het tijd om mijn 10 favoriete Italiaanse salade recepten met je te delen. Een simpele salade flans ik altijd gauw in elkaar, maar vaak bestaat die dag toch uit slamix met komkommer, tomaat en een beetje olijfolie en azijn.

Persoonlijk ben ik niet zo strikt als het aankomt op internationale keukens. Ik vind het bijvoorbeeld he-le-maal prima om ingrediënten die eigenlijk in een gerecht MOETEN te vervangen voor iets dat makkelijker verkrijgbaar is. Surinaamse roti, ik vind het prima als je dit met wraps maakt (laat het mijn Surinaamse collega’s maar niet horen!). Mijn Warme Italiaanse dip van laatst zou “helemaal niet Italiaans zijn!!”, maar door de combinatie tomaat en basilicum doet het me toch aan Italië denken, dus dan noem ik het lekker zo.

Eén van de bekendste Italiaanse salades is natuurlijk insalata caprese, oftewel: een mix van tomaten en mozzarella. Zálig en voor mij gevalletje altijd-goed. Maar ik vind het wel leuk om af en toe te variëren en daarom maakte ik deze courgette caprese met gegrilde halloumi.

Eén van de Italiaanse salades waarmee ik kennis maakte tijdens een tripje naar Sicilië was caponata. Of we het echt een salade mogen noemen weet ik niet, het is meer een stoofgerecht van diverse groenten dat vaak afgekoeld wordt geserveerd op bruschetta’s.

Hier komen we wederom de caprese-combinatie weer tegen maar deze keer in de vorm van een pastasalade. Van alle maaltijdsalades die ik maak, zijn degenen met pasta altijd favoriet.

Ben je op zoek naar een lekkere maaltijdsalade voor bijvoorbeeld de barbecue, dan vind ik deze vegetarische pastasalade met gegrilde groenten een dikke tip. Het is een kleurrijke salade geworden waar je bovendien naar hartenlust mee kunt variëren. Neem een duik in je koelkast en kijk welke groenten echt op moeten.

Als er iets is dat ik in de lente- en zomermaanden veel eet is het wel mozzarella. Gek genoeg gebruik ik het in de herfst en winter nauwelijks maar in de andere seizoenen ligt er steevast een bolletje in mijn koelkast. Deze gemarineerde tomatensalade met buffelmozzarella is super simpel maar heel smaakvol.

Ik kan niet wachten op het warme zomerweer bij het zien van deze zomerse salade bomvol lekkere ingrediënten.

Wederom een huwelijk tussen de Italiaanse en Griekse keuken met deze cherrytomaatjessalade. Halloumi past nu eenmaal ook heel goed bij Italiaanse gerechten vind ik. In plaats van de gewone groene basilicumpesto, gebruik ik deze keer rode pesto.

Weer zo’n ideaal bijgerecht voor bij de BBQ: bruschetta pastasalade. Ik ben dól op bruschetta’s, wel alleen in Italië want hier vind ik ze vaak meh, maar deze keer gebruikten we de ingrediënten voor een lekkere pastasalade.

Gnocchi mogen we natuurlijk ook niet vergeten in dit lijstje want ook dit is een ingrediënt dat goed bij de Italiaanse keuken pasta. Je kunt de aardappelbolletjes ook uitstekend gebruiken als basis voor een maaltijdsalade, zoals we hier hebben gedaan in de gnocchisalade met pesto en garnalen.

Tot slot kom ik nog één keer om de hoek met caprese, maar ook dit is weer een andere variant. We maakten namelijk een groene caprese met heerlijke groene groenten. Ideaal voor het lenteseizoen en lekker makkelijk want je serveert eigenlijk twee bijgerechten ineen: groenten + salade.

Tips voor het maken van de perfecte salade

Een salade heeft natuurlijk een lekkere dressing nodig. Iets dat alle andere ingrediënten bij elkaar brengt. Van vinaigrettes verwachten we dat ze natuurwetten trotseren, want olie en azijn zijn niet op natuurlijke wijze mengbaar. Het beste wat we kunnen doen is ervoor te zorgen dat ze lang genoeg bij elkaar blijven, zodat de saladedressing goed over de salade kan worden verdeeld.

Bij minder zure azijnsoorten (zoals Aceto Balsamico) moet je wat meer azijn gebruiken. Hoe zuurder hoe minder, hoe zoeter hoe meer. Pas wel op dat de dressing niet te zoet wordt. Meestal wordt citroensap als aanvulling gebruikt, maar je kunt een heerlijke vinaigrette maken met enkel olie en citroensap. Limoensap is nog lekkerder, omdat limoenen meer aroma hebben dan citroenen. Honing is heel geschikt om een zoete toets in je vinaigrette aan te brengen.

De olie en het azijn mengen het beste als ze om kamertemperatuur zijn. Maak de vinaigrette minstens een uur van tevoren, zo kunnen de smaken goed op elkaar inwerken.

Bewaar salade afgedekt in een luchtdichte bak in de koelkast, het liefst zonder dressing. Voeg de dressing pas toe vlak voordat je de salade gaat eten, zodat de blaadjes knapperig blijven. Persoonlijk vind ik dit een kwestie van smaak. Het ligt puur aan de textuur van de sla die je zelf lekker vindt.

Maaltijdsalades

Salade recepten zijn perfect als avondmaaltijd en persoonlijk vind ik ze heerlijk, mits het natuurlijk geen saaie salades zijn. Dit zijn 10 recepten voor een heerlijke maaltijd salade, voor een gezonde en altijd goede keuze.

Een salade is zeker heerlijk als avondmaaltijd, maar het is natuurlijk wel belangrijk dat de maaltijd voldoende vullend is. In beginsel is het daarom van belang dat er goed nagedacht wordt over de basis die je wilt gebruiken. Dit kan natuurlijk sla zijn, maar tegenwoordig kun je ook heerlijke salades maken met pasta, noedels, quinoa of couscous. Het is zaak dat je voldoende basis neemt om een vullende maaltijd te maken en deze aan te vullen met heerlijke toppings naar keuze voor de smaak.

Maaltijdsalades zijn altijd een goed idee, als je het mij vraagt! Goed voor te bereiden en ideaal op elk moment van de dag. De naam zegt het al, een goed gevulde salade kun je namelijk prima als salade voor de maaltijd eten. Je kan hem natuurlijk ook als bijgerecht of lunch serveren, of gewoon wanneer je zin hebt tussendoor eten. Een goedgevulde salade bestaat vaak uit pasta, rijst, bulgur of een ander graansoort als basis, maar je kunt ook zeker voor een knapperige sla gaan. Verder is het natuurlijk geen salade zonder wat verse groenten. Mijn favorieten zijn tomaat, komkommer, paprika en avocado. Je kunt volop variëren met maaltijdsalades. Met deze simpele formule heb je eigenlijk altijd winst, namelijk een gezonde en vullende salade die je vaak binnen een handomdraai op tafel zet!

Hier vind je heel veel salade recepten zoals de klassieke caesar en salade met geitenkaas, caprese maar ook één met kip, tonijn en een good old pastasalade.

Voorbeelden van maaltijdsalades:

  • Een fantastische en mega simpele maaltijdsalade met kip. Bomvol smaak, verse groenten en ontzettend gezond.
  • Tagliata is een Italiaanse klassieke biefstuk salade.
  • Caesar salade, een van de meest klassieke salades gemaakt met romaine sla, eitjes, kip, zelfgemaakte croutons en Parmezaanse kaas.
  • Het lekkerste recept voor witlofsalade met appel, kaas, rozijnen, walnoten en een frisse zoet-zure dressing met o.a.
  • Tabouleh salade met kipspiesjes. Net zoals het bekende wereldgerecht maar dan zónder pakje.
  • Lekker en écht makkelijk recept voor pastasalade met pesto, tomaatjes, mozzarella en rucola.
  • Makkelijke salade met garnalen.
  • Mijn makkelijke recept voor een heerlijke orzo salade met gegrilde groenten, feta, komkommer en olijven.
  • Een heerlijk snelle maaltijdsalade met zoete mango, hartige kip en verse groenten, lekker!

Andere heerlijke opties:

  • Noedel salade met wortel, komkommer, paprika en tofu.
  • Pasta salade met pesto, olijven en tomaatjes.
  • Salade met quinoa, kikkererwten, zoete aardappel en granaatappel.
  • Salade met komkommer, broccoli en zalm.
  • Macaroni salade met groenten.
  • Libanese kruiden salade met bulgur.
  • Salade met linzen en geroosterde wortelen.
  • Salade met gebakken haloumi, granaatappel en bulgur.

labels: #Salade

Zie ook: