Als je zwanger bent, is het belangrijk om goed op te letten welke voedingsmiddelen je consumeert. Bepaalde voedingswaren kunnen risico's opleveren tijdens je zwangerschap.

Droge worst, zoals salami of cervelaat, is rauw vlees. Het wordt meestal niet verhit voor gebruik.

Waarom is salami riskant tijdens de zwangerschap?

Salami wordt wel gerookt, maar niet door en door verhit. Daardoor weet je niet zeker of alle schadelijke bacteriën uit de worst verdwenen zijn. Als je zwanger bent, kun je beter geen salami eten. Hier kunnen namelijk ziekmakers in zitten. Tijdens de zwangerschap wil je natuurlijk geen onnodig risico nemen.

  • Listeria bacterie: De listeria bacterie komt voor in rauwe, dierlijke producten, zoals droge worst. Je kan er een voedselvergiftiging van krijgen. Dit kan ernstige gevolgen hebben voor je zwangerschap, zoals een vroeggeboorte of een miskraam.
  • Toxoplasmose: De parasiet toxoplasma gondii kan voorkomen op rauw vlees. Besmetting met deze parasiet kan leiden tot de infectieziekte toxoplasmose, ook wel bekend als kattenziekte. De ziekte kan ernstige gevolgen hebben voor de ontwikkeling van je baby, zoals een ontwikkelingsstoornis.

Eén van de schadelijke bacteriën die in salami kan zitten, is de listeria bacterie. Het gebeurt gelukkig niet vaak, maar deze bacterie kan een voedselinfectie veroorzaken. In salami kan ook de Toxoplasma gondii voorkomen, die eveneens een infectieziekte kan veroorzaken. De Toxoplasma gondii zit in rauw vlees.

Hoe kun je toch veilig salami eten tijdens de zwangerschap?

Gelukkig is er wel een manier om toch te kunnen genieten van salami als je zwanger bent. Zorg ervoor dat de salami goed wordt verhit, in de oven of bijvoorbeeld in de pastasaus. Bij verhitting boven de 70°C gaan de bacteriën dood en kan je het product dus zonder risico eten.

Als je de salami verwerkt in een warm gerecht, zoals op een pizza, is het wel veilig om te eten. Je verhit de worst dan voldoende in de oven, waardoor de bacteriën doodgaan. Vanwege het zoutgehalte is het nog steeds verstandig om niet te vaak salami te nemen, maar een enkele keer in een warm gerecht kan niet zoveel kwaad.

Wat als je per ongeluk salami hebt gegeten tijdens de zwangerschap?

Heb je per ongeluk toch iets gegeten dat schadelijke bacteriën of parasieten kan bevatten? Geen paniek, de kans op besmetting is gelukkig klein. Krijg je griepachtige verschijnselen, neem dan contact op met je verloskundige of de huisarts.

Alternatieven voor salami tijdens de zwangerschap

Neem andere vleeswaren, bijvoorbeeld magere boterhamworst of schouderham. Dit product kun je na openen 2 dagen bewaren.

Algemene voedingsadviezen tijdens de zwangerschap

Tijdens je zwangerschap bevat een gezond weekmenu 100-125 gram vlees of vis per dag. Rauw vlees kan je beter vermijden, dus kies liever voor goed doorbakken vleessoorten. Hiermee krijgt je baby goede voedingsstoffen binnen die hem helpen te groeien. Eet je vegetarisch, dan kan het zinvol zijn om een supplement met vitamine B12 te slikken. Overleg dit met je huisarts of verloskundige.

  • Eet geen rauw vlees zoals tartaar, carpaccio of half-doorbakken biefstuk.
  • Eet geen rauwe of gedroogde vleeswaren zoals rosbief, fricandeau, chorizo, salami, rauwe ham, parmaham, cervelaat, filet américain en ossenworst.

Handige tools voor zwangere vrouwen

Wil je altijd snel kunnen opzoeken wat je allemaal wel en beter niet kunt eten tijdens je zwangerschap? Download dan de gratis app ZwangerHap van het Voedingscentrum. Naast het opzoeken van producten, kun je daar ook volgen hoe de baby groeit in de buik.

labels:

Zie ook: