Soto Ayam, een Indonesische kippensoep, is een prachtig gerecht waarbij de bouillon centraal staat. Met de invulling van het gerecht kan je heel veel variëren. Bij de lokale toko in Eindhoven is de Soto Ayam vaak al om 17:00 uitverkocht, omdat deze dagelijks vers wordt gemaakt.

Wat is Saoto Soep?

Soto is een traditioneel Indonesisch gerecht, en Soto Ayam is de variant met kip. De originele soto ayam (ayam betekend kip), wordt gemaakt van kippenpoten. In dit artikel delen we een recept dat aangepast is om zowel vleesliefhebbers als mensen die minder vlees eten te kunnen bedienen. De basis ingrediënten zijn rijst, ei, tauge en selderij, maar voel je vooral vrij om er nog meer lekkers aan toe te voegen.

Saoto Soep Recept

Hieronder vind je een recept om zelf Saoto Soep te maken. Dit recept is aangepast om het voor iedereen geschikt te maken. Wil je het originele recept maken met kip, zet dan 2 kippenpoten aan in de braadpan tot ze mooi bruingebakken zijn.

Ingrediënten:

  • 250 gram kippengehakt
  • 1 soto ayam boemboe (liefst van de toko)
  • 1 bakje bladselderij
  • 4 eieren
  • 2 stelen lente-ui
  • 1 bakje gefrituurde uitjes
  • 200 gram witte rijst
  • 125 gram taugé
  • 500 milliliter groentebouillon
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper (optioneel)

Voorbereiding:

  1. Marineer het kippengehakt met de kerriepoeder.
  2. Snipper een teentje knoflook en voeg deze toe aan het gehakt.
  3. Portioneer het gehak in 4 gelijke delen.
  4. Vorm een balletje van het gehakt en druk de spies halverwege in het gehakt.
  5. Vorm met je hand tot het kippengehakt langwerpig wordt en de diameter ongeveer 2,5 cm is.
  6. Laat de spiesjes even opstijven in de koelkast.

Bereiding:

  1. Zet een pan op het vuur met een 700ml water en voeg vervolgens de boemboe toe.
  2. Voeg hierna de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook.
  3. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en kook de eitjes voor 7 á 8 minuten zodat ze nog een klein beetje zacht zijn in het eigeel.
  4. Snijd de lente-ui en selderij grof.
  5. Bak de kippengehakt spiesjes tot ze een mooi kleurtje hebben op middelhoog vuur. Gebruik je de BBQ, dan adviseer ik om te bakken in een skillet in een laagje zonnebloemolie. Als het gehakt zou vastplakken aan de grill, trek je bij het omdraaien de hele spies uit elkaar. De spies bakt ongeveer in 6 a 7 minuten gaar. (bij opgegeven dikte)

Serveren:

Soto kan je op tafel serveren of kant een klaar uit serveren. Zet de pan met bouillon op tafel, of serveer bordjes met de bouillon uit. Zet alle gesneden ingrediënten en de gefrituurde uitjes op tafel. Zo kunnen alle gasten hun eigen soto ayam naar wens maken.

Tips voor een Gezinsvriendelijke Soto Ajam

Soto Ajam is van nature een pittige kippensoep, maar je kunt de pittigheid aanpassen naar wens, zodat het gerecht gezinsvriendelijk wordt. Breng de Soto Ajam op smaak met Indonesische ABC sauzen en maak de toppings compleet met gebakken uitjes en Indonesische Krupuk.

Variaties en Eigen Twist

Het mooie aan de Indonesische keuken is dat er een standaard is voor de recepten, maar dat iedereen eigen familierecepten heeft en er een eigen twist en bereiding aan geeft. Experimenteer met verschillende ingrediënten en ontdek jouw perfecte Soto Ajam!

Waar vind je Saoto Soep in Eindhoven?

Naast het zelf maken van Saoto Soep, zijn er ook plekken in Eindhoven waar je deze heerlijke soep kunt vinden:

  • Lokale toko's: Veel toko's in Eindhoven verkopen dagelijks verse Soto Ayam.
  • Oriental to Go: Bij de Oriental to Go kun je Surinaamse & Indische gerechten en diverse snacks vinden, waaronder huisgemaakte saoto soep. Let op de openingstijden, want deze sluit eerder dan de winkel zelf.
  • Afhaalrestaurants: Diverse afhaalrestaurants bieden Saoto Soep aan als onderdeel van hun menu.

Voorbeeldmenu van Afhaalcentrum Paramaribo:

Hieronder een voorbeeld van een menu waar je Saoto Soep kunt bestellen:

Categorie Gerecht Prijs
Voorgerechten Saoto Soep (Groenten, kip en vermicelli) € 4,50
Voorgerechten Bami Soep € 4,50
Voorgerechten Mie Soep € 4,50

Dit is slechts een klein deel van het menu, waar je ook andere gerechten zoals Bami, Nasi, en diverse snacks kunt vinden.

labels: #Soep #Oven #Ei

Zie ook: