Als je op zoek bent naar een smaakvolle en hartverwarmende soep, dan is Saoto Soep Schiedam een uitstekende keuze. Deze soep, rijk aan kruiden en smaak, is een ware traktatie. De Hollandse versie kan hier naar mijn mening echt niet tegenop. Hieronder vind je een recept om deze heerlijke soep zelf te maken, zodat je thuis kunt genieten van een authentieke smaakbeleving.

Ingrediënten en Bereiding

Een bouillon met heerlijke kruiden is het hoogtepunt van de soep.

  1. Vul de pan met 3 liter water, doe de kip hierbij.
  2. Snij de uien in kwarten, doe een knoop in het citroengras en plet de tenen knoflook.
  3. Doe vervolgens alle ingrediënten in het water en breng dit aan de kook.
  4. Laat dit een uur rustig pruttelen.
  5. Haal de kip er na een uur uit, laat de rest van de bouillon trekken.
  6. Zeef de bouillon.
  7. Kook de eieren en de rijst gaar.
  8. Pluk het vlees van de kip af.

Serveren van de Saoto Soep

Het serveren van Saoto Soep is een feest op zich. Zet de ketjap en de rijst op tafel, dan kunnen mensen de soep zelf vullen en op smaak brengen. Bak schaaltjes of diepe borden erbij.

  1. Doe een beetje taugé, geplukte kip en gebakken uitjes in de schaaltjes.
  2. Verdeel hierover de bouillon.

Variatietips

Meng een eetlepel ketjap met een halve theelepel sambal.

Een Persoonlijke Herinnering

“Als ik bij mijn Indische oma op visite kwam rook het er altijd heerlijk. We kwamen op onaangekondigde tijden binnen maar er was altijd wel wat te eten. Indische kroketjes op de kachel, soto soep met rijst in de keuken.” Dat probeer ik over te dragen: kom binnen, neem een bord, er is genoeg!

Andere Indonesische Specialiteiten

Naast Saoto Soep zijn er tal van andere heerlijke Indonesische gerechten die je kunt proberen. Indonesische Rendang is een gerecht dat in 2011 werd gekozen tot het lekkerste gerecht ter wereld door CNN. Er zijn wel duizenden recepten variërend van pittig uit Sumatra, tot een milde variant uit Java. Maar de lekkerste Rendang maakt toch altijd je Indische moeder of oma.

Rendang Recept Tips

  1. Snijd het rundvlees in niet te kleine blokken.
  2. Maal alle ingrediënten voor de boemboe met een scheutje zonnebloemolie in de blender tot een fijne pasta.
  3. Bak de boemboe even aan met een scheutje zonnebloemolie.
  4. Voeg kokosmelk en water toe, goed roeren voorkomt schiften.
  5. Voeg het rundvlees toe samen met de sereh en de poeroet blaadjes.
  6. Gebruik je een serehstengel, dan kontje wegsnijden en kneuzen.
  7. Laat koken en zet daarna het vuur laag.
  8. Minimaal 3 uur rustig laten inkoken zonder deksel, af en toe roeren.

Je kunt kokosmelk of water toevoegen al naar gelang je hem nat of wat droger wilt hebben. Limoenblaadjes en sereh eruithalen. Serveren met witte rijst en sajoer boontjes. De rode pepertjes kun je schuin in kleine stukjes snijden als je van heet houdt en op je bord over de rendang heen strooien.

Tip: Koop bij de toko kroepoek-schijfjes en bak deze zelf. Veel lekkerder dan uit een zak!

Kripik Foodtruck: Indonesische Sferen

Kripik is een 'open keuken' foodtruck in Indonesische sferen. Al onze gerechten worden vers met de hand bereid uit eigen keuken. Onze Gado Gado kan zowel vegetarisch als met kipsate bereid worden. Heerlijke kippendijen saté gemaakt door een Javaans dame naar authentiek recept.

Ervaringen met Kripik

De keuze voor Kripik is gemaakt op basis van plaatjes. En het is een keuze vol in de roos geweest! Het eten is heerlijk, service voortreffelijk en de warung aangenaam vertrouwd. Eten gehaald bij deze foodtruck op de camping. Kymia en Eliza hebben aan ons feest een fantastische bijdrage geleverd. Wat een aardige en gezellige dames, super lekker eten, prettige communicatie en leuke aankleding met hun open keuken. Complimenten.

labels: #Soep

Zie ook: