Kip is een veelzijdig stukje vlees dat zich perfect leent voor diverse smaken en bereidingen. Vooral snelle kip recepten zijn favoriet. Of je nu kiest voor een uitgebreide maaltijd doordeweeks of een heerlijke maaltijd in het weekend, met de juiste ingrediënten zet je snel iets smakelijks op tafel.

Gebakken Kippendij in Balsamico-Roomsaus

Crispy gebakken kippendij in balsamico-roomsaus is een heerlijk gerecht. Door de kip op het vel te bakken krijg je een heerlijk crispy velletje, en het resultaat is een góddelijk kippetje. Aan de ene kant krokant gebakken en aan de andere kant mals gegaard in een romige saus van balsamico.

Balsamico is een smaakvol ingrediënt dat een zuurtje toevoegt en wonderen doet. Tel daarbij het licht zoete karakter van balsamicoazijn bij op en je hebt een winner! Extra lekker met een goede scheut room erdoor, knoflook, een sjalotje en verse tijm.

Smaakvol koken hoeft niet altijd met een eindeloos ingrediëntenlijstje. Serveer deze gebakken kippendij in balsamico roomsaus graag met een portie rijst en gestoomde broccoli. Maar je kunt er ook gebakken aardappeltjes bij maken met worteltjes of een gezonde salade van verse spinazie!

Recept: Gebakken Kippendij in Balsamico-Roomsaus

Heerlijk malse kip met een krokant velletje in een goddelijke saus van room en balsamico!

  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Totale tijd: 30 minuten
  • Gang: Hoofdgerecht
  • Servings: 2 personen
Ingrediënten:
  • 450 gr biologische kippendij - met vel
  • 2 el roomboter
  • 1 sjalot
  • 2 takjes verse tijm
  • 1 teentje knoflook
  • 100 ml balsamicoazijn
  • 100 ml room
Bereiding:
  1. Laat de kippendij op kamertemperatuur komen. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Snipper de sjalot en pers de knoflook. Verhit de boter in een koekenpan.
  3. Leg de kippendij op het vel in de pan. Voeg ook de sjalot en de takjes tijm toe. Zet het vuur op medium en gaar de kip op de velkant 10 minuten, of tot het velletje mooi bruin en krokant is.
  4. Voeg als het velletje krokant is de knoflook toe. Bak twee minuten mee.
  5. Draai de kippendij om zodat het knapperig velletje boven komt te liggen. Blus de pas af met balsamicoazijn.
  6. Schenk de room erbij en draai het vuur laag. Gaar nu de andere kant van de kip verder in de saus tot de kip gaar is. Dit ligt een beetje aan de dikte van de kip, maar zeg zo'n 10 minuten. Tip: doe geen deksel op de pan! Hierdoor gaat de boel stomen met als resultaat dat het velletjes niet meer knapperig is.
  7. Serveer de kippendij in een diep bord en schenk als laatste de balsamico-roomsaus erover.

Kip in Paprikasaus

Kom maar door met gezonde recepten. Je hebt maar een handjevol ingrediënten nodig om de saus te maken en vervolgens kun je kijken naar wat je nog in huis hebt om erbij te serveren. Pasta, vers brood, rijst, couscous, alles kan. Fijne boost voor een doordeweekse dag.

Deze kip in paprikasaus heb je in een handomdraai gemaakt. Zoals altijd heb ik voor kipdijfilet gekozen. Liever helemaal geen kip? Ik denk dat de paprikasaus ook erg lekker is bij een biefstukje.

Voor de kip in paprikasaus maak ik eerst de saus klaar, daarvoor vind je hieronder de instructies. De kipdijfilet braad ik vervolgens rondom bruin in een koekenpan zodat de kip een lekker kleurtje krijgt. Gaar hoeft het vlees nog niet te zijn, ik laat de kip namelijk stoven in de paprikasaus. Zo krijgt het gerecht een extra lekkere smaak en komt het zowel de saus als het vlees ten goede.

Gegrilde paprikasaus maken is onwijs eenvoudig: je grilt de paprika’s samen met ui en knoflook in de oven en mikt dit naderhand zo met wat Tomato Frito en gedroogde kruiden in de blender. Door de uien en knoflook met de paprika’s mee te grillen, krijgt de gegrilde paprikasaus een extra lekkere smaak. Mocht je nou helemaal lui zijn, dan kun je voor dit recept ook gegrilde paprika’s uit een pot gebruiken. Wel is het dan noodzakelijk dat je alsnog de ui en de knoflook goed aanbakt in een pan, zodat deze niet rauw de saus in gaan.

Waar je even op moet letten bij het grillen van paprika in de oven, is dat je de groente goed besprenkelt met olijfolie voordat het de oven in gaat. Wil je het velletje wel verwijderen, leg de gegrilde paprika’s zodra ze uit de oven komen dan in een schaal. Dek de schaal af met een zak of plasticfolie en laat de paprika’s tien minuten staan. Op deze manier laat het velletje los van de groente en kun je het er makkelijker afhalen.

In principe kun je vrijwel alles eten bij deze kip in gegrilde paprikasaus. Zelf serveerde ik het met stokbrood, omdat de paprikasaus echt heerlijk is om op te lepelen met brood. Maar eenvoudig gekookte rijst of pasta gaan er ook hartstikke goed bij.

Recept: Kip in Gegrilde Paprikasaus

Ingrediënten:
  • Stukken paprika
  • Ui
  • Teentjes knoflook
  • Tomato Frito
  • Paprikapoeder
  • Oregano
  • Kipdijen
Bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 180℃.
  2. Verspreid de stukken paprika, ui en de teentjes knoflook over een bakplaat en grill de groenten in 30 minuten zacht.
  3. Doe de gegrilde groenten in een blender, samen met de Tomato Frito, paprikapoeder en oregano. Maal het geheel tot een gladde saus.
  4. Smelt een klontje boter in een ruime pan en bak hierin de kippendijen bruin.
  5. Schenk de paprikasaus bij de kip in de pan en breng deze aan de kook.
  6. Draai het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat zachtjes sudderen tot de kip gaar is. Dit duurt ongeveer 20 minuten.
  7. Breng de kip in gegrilde paprikasaus op smaak met peper en zout.

Kip in Roomsaus

Malse kip in een roomsaus van slagroom, kipbouillon, zongedroogde tomaat en heerlijke kruiden. De romige saus vult de gekruide kip perfect aan, en doordat de kip in de saus wordt gegaard, blijft hij heerlijk mals en vol van smaak.

De zongedroogde tomaten geven de saus een rijke, volle smaak, terwijl de kruiden en bouillon de perfecte finishing touch geven. Vervolgens laten we de kip verder garen in de romige saus. Dit zorgt voor een knapperig korstje aan de buitenkant, terwijl de binnenkant heerlijk mals blijft.

De kip in roomsaus is op zichzelf al heerlijk, maar we raden aan om er een bijgerecht bij te serveren. Wij hebben de kip geserveerd met gekookte sperziebonen en koolhydraatarme spaghetti uit onze webshop, en deze combinatie was absoluut een aanrader.

Recept: Kip in Roomsaus

Ingrediënten:
  • Kipfilets
  • Zout
  • Zwarte peper
  • Paprikapoeder
  • Uienpoeder
  • Olijfolie
  • Knoflook
  • Zongedroogde tomaten
  • Oregano
  • Slagroom
  • Kippenbouillon
  • Parmezaanse kaas
  • Verse basilicum
  • Citroen
Bereiding:
  1. Kruid de kipfilets met zout, peper, paprikapoeder en uienpoeder.
  2. Verhit een eetlepel olijfolie in een diepe koekenpan of hapjespan. Voeg de kipfilets toe zodra de olie heet is en bak ze ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.
  3. Pers ondertussen de knoflook en haal de zongedroogde tomaten uit de pot. Haal de kipfilets uit de pan en leg ze op een bord.
  4. Zet het vuur laag en voeg de geperste knoflook, zongedroogde tomaatstukjes, oregano en paprikapoeder toe aan de pan. Fruit de knoflook, tomaat en kruiden ca.
  5. Schenk de slagroom en kippenbouillon erbij en voeg de geraspte Parmezaanse kaas en een beetje peper toe.
  6. Verwijder de deksel en laat het nog 3 tot 5 minuten sudderen, totdat de kip volledig gaar is en de saus de gewenste dikte heeft bereikt. Is de saus nog te dun? Los een halve eetlepel arrowroot op in een klein beetje koud water en voeg dit toe aan de saus.
  7. Snijd intussen de verse basilicum fijn en pers een halve citroen uit.

Kip Ketjap met Rijst en Sperziebonen

Kruidige blokjes kipfilet en zoete saus, met rijst en sperziebonen. Rijst met een kip in een saus van ketjap. Dit maakt een lekkere zoete saus, dat perfect gaat bij de kipblokjes en rijst.

Ik hou van ketjap in een rijstgerecht. Als we iets met rijst eten gaat er vaak op mijn bord nog een scheutje zoete ketjap bij. Ik gebruik het ook weleens als basis voor bijvoorbeeld een snelle saus met bami, of bij deze gebakken rijst met kip en ketjap.

De kip is zo lekker omdat deze kip ketjap eerst wordt gemarineerd in een simpele maar smaakvolle ketjap marinade. De kip in ketjap wordt hierdoor heerlijk mals en neemt alle zoete, hartige smaken goed op. En die ketjap marinade maken we natuurlijk zelf, zonder pakjes of zakjes.

Deze zoete saus van ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder is hemels. Het is heel simpel om te maken. Je doet deze ingrediënten bij elkaar en laat het 15 minuten pruttelen om in te dikken. Vind je de ketjap-saus nog te dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen. Verwarm dit een paar minuutjes mee. Ik vind dit zo lekker, ik kan het wel drinken.

Omdat de kip in ketjapsaus al zoveel smaak heeft heb ik de rijst en groenten die ik erbij serveer wat meer basic gehouden. In dit geval serveer ik de kip ketjap met zilvervliesrijst en sperziebonen. Door de rijst meng ik blokjes omelet en ringetjes lente-ui. Geen sperziebonen? Dan kun je ook broccoli, sugarsnaps of roerbakgroenten gebruiken.

Recept: Kip Ketjap met Rijst en Sperziebonen

Ingrediënten:
  • Kipfilet
  • Ui
  • Knoflook
  • Ketjap
  • Kippenbouillon
  • Gemberpoeder
  • Eieren
  • Rijst
  • Sperziebonen
  • Lente-ui
Bereiding:
  1. Doe de ui en knoflook bij de kip en bak tot de ui glazig ziet.
  2. Meng de ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder en doe dit bij de kip.
  3. Roer de eieren door elkaar en bak hier een omelet van.
  4. Vind je de ketjap-saus de dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen.
  5. Roer de blokjes omelet en ringetjes lente-ui door de rijst.
  6. Serveer de rijst met de kip ketjap en de sperziebonen.

Kip in Romige Saus uit de Oven

Veel meer heb je niet nodig om een lekkere maaltijd op tafel te zetten. Denk opgebakken aardappels, een frisse salade of wat gekookt groenten zoals worteltjes, sperziebonen of broccoli passen hier ook uitstekend bij.

In plaats van zelf de saus te maken ben ik dit gegaan voor de witte basissaus van Remia. Remia cuisine basissaus vind je in twee soorten: een witte basissaus en een bruine basissaus.

Vind je zelf saus maken op basis van een roux spannend of ingewikkeld? Dan helpt Remia je dus een handje met deze basissaus. De sauzen van Remia zijn ook nog eens volledig plantaardig en dus ook lactosevrij.

Recept: Kip in Romige Saus uit de Oven

Ingrediënten:
  • Biologische kipdijfilet
  • Verse spinazie
  • Zongedroogde tomaatjes
  • Remia Cuisine Basissaus Wit
  • Citroensap
  • Parmezaanse kaas
  • Oregano
Bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  2. Kruid de kipdijfilets aan beide kanten met peper en zout naar smaak.
  3. Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en bak de kipdijfilet goudbruin en gaar. Haal de kip vervolgens uit de pan en hou apart.
  4. Verhit (indien nodig) nog een klein beetje olie in de koekenpan en pers de knoflook uit. Fruit even zachtjes op laag vuur aan met de zongedroogde tomaten.
  5. Voeg Remia Cuisine Basissaus Wit saus toe samen met de citroensap en 100 ml water. Voeg de Parmezaanse kaas en de spinazie toe. Roer zachtjes door tot de spinazie is geslonken en breng verder op smaak met de oregano en peper en zout naar smaak.
  6. Voeg de kip weer toe en zet het geheel nog 15-20 minuten in de oven. Serveer naar wens met (opgebakken) aardappeltjes en een frisse salade bijvoorbeeld.

Honing Mosterd Saus met Kipfilet en Broccoli

Aan sommige klassiekers moet je niet zoveel veranderen. Honing mosterd saus, is er zo eentje! Heerlijk simpel! Maar toch zou dit ook prima in een low key restaurant op de kaart kunnen staan.

Recept: Honing Mosterd Saus met Kipfilet en Broccoli

Ingrediënten:
  • Kipfilets
  • Bloem
  • Ui
  • Mosterd
  • Honing
  • Room
  • Bouillon
  • Broccoli
Bereiding:
  1. Bestrooi de kipfilets met peper en zout en haal ze door de bloem. Klop het overtollige bloem weg.
  2. Verhit een klont boter in een koekenpan en bak de kipfilets aan weerskanten goudbruin.
  3. Pel en snipper de ui en bak dit in dezelfde pan aan in iets olijfolie. Voeg de mosterd en de honing toe en verhit even kort. Voeg dan de room en de bouillon toe.
  4. Was de broccoli en snijd deze in kleine roosjes. Doe ze in de pan.
  5. Leg de kipfilets ook terug in de pan en laat het geheel in ongeveer 10 - 15 minuten zachtjes gaar stoven. Het is de bedoeling dat de saus wat indikt.

labels: #Kip

Zie ook: