Eenvoudige sauzen voor rijst zijn een geweldige manier om smaak en voedingswaarde aan je maaltijd toe te voegen zonder ingewikkelde voorbereiding of exotische ingrediënten. Rijst is namelijk een uitstekende basis voor sauzen - de milde smaak laat elk kruid, groente en kruid uitkomen, waardoor gerechten ontstaan die zowel mild als pittig of zoetzure kunnen zijn. Eenvoudige sauzen voor rijst zijn gemakkelijk te bereiden toevoegingen die rijst karakter en smaak geven.

Deze sauzen richten zich niet op ingewikkelde kooktechnieken - het zijn snelle recepten die iedereen kan bereiden, zelfs met minimale culinaire ervaring. Dit zijn sauzen die eenvoudige ingrediënten gebruiken zoals tomaten, knoflook, kruiden of kokosmelk, waardoor elke maaltijd heerlijk en voedzaam wordt.

Basis voorbereiding

Het bereiden van eenvoudige sauzen voor rijst begint meestal in een pan met een beetje olie, waar ui en knoflook worden gebakken voor een basis smaak. Aan deze basis kunnen dan verschillende ingrediënten worden toegevoegd, afhankelijk van de gewenste smaak.

Tomatensaus

Voor een tomatensaus volstaat het om tomatenpuree of gehakte tomaten toe te voegen, eventueel op smaak gebracht met kruiden zoals basilicum of oregano. Tomatensaus is een klassieker onder de eenvoudige sauzen voor rijst. Je hebt ui, knoflook, tomaten (bij voorkeur vers of uit blik), olijfolie en favoriete kruiden zoals basilicum en oregano nodig. Eerst bak je de ui en knoflook, voeg vervolgens de tomaten toe en laat ze koken tot het overtollige water verdampt is.

Kerriesaus met Kokosmelk

Deze saus is licht exotisch en biedt een aangename romige structuur die perfect past bij basmatirijst. Voor de bereiding heb je kokosmelk, kerriepasta, ui, knoflook en groenten naar keuze nodig (bijv. paprika of wortel). Bak de ui en knoflook, voeg de kerriepasta toe, die met de kokosmelk een gladde saus vormt.

Romige Champignonsaus

Een ander favoriet recept voor een eenvoudige saus voor rijst is romige champignonsaus. Naast ui en knoflook gebruik je champignons of andere favoriete paddenstoelen, kookroom en een beetje boter. Bak de ui en knoflook, voeg de champignons toe, laat ze licht karameliseren en giet vervolgens de room erbij.

Gezondheidsvoordelen en Veelzijdigheid

Naast snelle en gemakkelijke bereiding hebben eenvoudige sauzen voor rijst ook veel gezondheidsvoordelen. Rijst in combinatie met groenten, kruiden of verschillende specerijen brengt een breed scala aan vitamines en mineralen in het dieet. Groentesauzen zijn rijk aan vezels, antioxidanten en vitamines uit de A- en C-groep, terwijl kokosmelk gezonde vetten toevoegt die helpen bij de opname van voedingsstoffen. Bovendien zijn eenvoudige sauzen voor rijst zeer veelzijdig en gemakkelijk aan te passen aan verschillende dieetbehoeften.

De basis ingrediënten voor het bereiden van eenvoudige sauzen voor rijst zijn toegankelijk en budgetvriendelijk. Ui, knoflook, tomaten, kokosmelk en verschillende soorten kruiden vormen de basis voor smakelijke sauzen. De combinatie van deze ingrediënten maakt het mogelijk om sauzen te creëren die elk gezinslid zullen plezieren en een basis kunnen vormen voor het experimenteren met verschillende smaken. Eenvoudige sauzen voor rijst zijn een geweldige manier om je dagelijkse menu op te fleuren, en hun bereiding is voor iedereen toegankelijk.

Woksauzen voor Rijst

Een snelle wokmaaltijd is ideaal als je even niet weet wat je moet eten. Het is gewoon een kwestie van rijst of noedels koken. En vlees, vis, garnalen of tempeh met verschillende groentes wokken. Vervolgens kan je ieder smaakje toevoegen wat je maar wilt; zoet zuur, teriyaki, citroen knoflook of sesam. En die woksaus maak je ook heel gemakkelijk zelf met ingrediënten uit de voorraadkast. Als basis gebruiken we bijna altijd sojasaus. Dat zit al bomvol smaak en is lekker licht. Daar voegen we aan toe wat we lekker vinden zoals sesamolie, mirin, citroensap, pindakaas en sambal.

Deze 5 woksauzen zijn stuk voor stuk lekker en makkelijk. Meng alle ingrediënten door elkaar en voeg het toe aan je gewokte groenten. Meng alle ingrediënten door elkaar en voeg het toe aan je gewokte groenten en kip. Meng alle ingrediënten door elkaar en voeg het toe aan je gewokte groenten.

  1. Bereid de woksaus volgens het recept.
  2. Snijd alle groentes fijn of gebruik een zak wokgroente.
  3. Snijd het vlees, de vis of de tempeh in stukken. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Bak dit rondom gaar in wat olie. Voeg de groentes toe en bak deze op hoog vuur mee.

5 Ideeën voor Rijst met een Sausje

Als ik rijst eet vind ik het lekker om het met een lekker sausje er bij te eten. Ik houd er van als de rijst door de saus een beetje smeuïg wordt. Vandaag deel ik niet 1 recept van rijst met een sausje, maar 5. Zodat je wat te kiezen hebt. En deze sausjes maak je natuurlijk zelf.

  1. Kip Hawaii: Dit is een rijstgerecht met daarbij een lekkere en goedgevulde zoetzure saus. Eentje met veel groenten en in dit geval grotere stukken kip.
  2. Kip Madras: Kip madras is een combinatie van de Kip Hawaii en Kip Kerrie. Aan de saus zijn sperzieboontjes en stukjes wortel toegevoegd.
  3. Nasi met Satesaus: Als je vraagt welk rijstgerecht ik het liefste eet dan antwoord ik: Nasi! Ik eet nasi het liefst met (lekker veel) satesaus, een gebakken eitje en kroepoek.
  4. Kip Kerrie: Een gerecht dat wij vroeger thuis aten was kip kerrie. Ik had het heel erg lang niet gehad, maar sinds ik dit recept voor de blog heb gekookt staat het ook weer vaker op tafel. Zelfs mijn dochtertje smult er van.

Rijst met kip en groenten in een zelfgemaakte saus

Simpel, maar lekker! Dit gerecht heeft een oosters tintje doordat de kipblokjes worden gebakken in een zelfgemaakte saus. De kip met groenten wordt geserveerd bij rijst: een heerlijke maaltijd die in een half uurtje op tafel staat.

  1. Snijd de sjalotten en de knoflook fijn en snijd de paprika’s in reepjes.
  2. Verhit olie in een wokpan en bak de kipblokjes in 2 min. rondom goudbruin. Voeg de knoflook en sjalot toe en roerbak 2 min.
  3. Voeg vervolgens de paprika toe en bak deze 3 min. Voeg als laatste de bouillon, suiker, oestersaus, zoete sojasaus, vissaus en limoenrasp toe.
  4. Giet de rijst af en serveer de warme rijst met de kip en groenten in saus.

Zoetzure Saus Zelf Maken

In Nederland zijn we gek op zoetzure saus. We eten het graag met gehaktballetjes of garnalen, met groenten, bij gerechten van de Chinees, of we dippen er kipnuggets en loempia’s in. Veel van die sauzen komen uit een pakje of flesje. Maar kunt die saus ook gewoon zelf maken.

  1. Schil de gember en snijd samen met de knoflook fijn.
  2. Verhit de olie in een steelpannetje en fruit de knoflook en gember een paar minuutjes aan.
  3. Voeg de ketchup, azijn, sojasaus en suiker samen met ongeveer 100 ml water toe. Breng aan de kook en roer tot de suiker is opgenomen.
  4. Meng ondertussen de maizena met 1 l water in een kopje of bakje en voeg toe aan de saus.

Je kunt de zoetzure saus maken zoals jij dat wilt. Bak bijvoorbeeld eens een gesnipperd uitje mee met de knoflook en gember. Gebruik gemberpoeder (als je geen verse gember in huis hebt) of vervang de ketchup door 1 eetlepel tomatenpuree. Meng er op het eind ook eens gembersiroop of het sap van ananas of perzik uit blik doorheen. En houd je van spicy?

Met afstand één van de meest populaire gerechten met zoetzure saus: zoetzure kip met perzik. Een echte rijstklassieker met ui en gele paprika waar je je zelfgemaakte saus perfect bij kunt gebruiken. Liever vega(n)? Ga dan voor deze zoetzure tofu met champignons en sesam. Lekker fris door de limoen en ietwat pittig door de gembersiroop én de ringetjes bosui.

Dit recept is een variant op de bekende foe yong hai van de Chinees. We bakken de groenten echter niet in de omelet, maar we serveren ze er los bij. En ook gebruiken in hier we de marinade van de atjar tjampoer in de saus. Gebakken vis en een zoetzuur sausje. Dat kan natuurlijk ook. Sterker nog, dat is heel lekker. Check dit recept maar eens. Een lekker gerecht met knapperige peultjes en zachte kabeljauwfilet in een heerlijk sausje op met cherrytomaten en gembersiroop.

Kip Ketjap met Rijst

Ik hou van ketjap in een rijstgerecht. Als we iets met rijst eten gaat er vaak op mijn bord nog een scheutje zoete ketjap bij. Ik gebruik het ook weleens als basis voor bijvoorbeeld een snelle saus met bami, of bij deze gebakken rijst met kip en ketjap.

Kip Ketjap Marinade

De kip is zo lekker omdat deze kip ketjap eerst wordt gemarineerd in een simpele maar smaakvolle ketjap marinade. En dat maakt echt het verschil. De kip in ketjap wordt hierdoor heerlijk mals en neemt alle zoete, hartige smaken goed op. En die ketjap marinade maken we natuurlijk zelf, zonder pakjes of zakjes.

Ketjap Saus Maken

Deze zoete saus van ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder is hemels. Het is heel simpel om te maken. Je doet deze ingrediënten bij elkaar en laat het 15 minuten pruttelen om in te dikken. Vind je de ketjap-saus nog te dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen. Verwarm dit een paar minuutjes mee.

Serveren

Omdat de kip in ketjapsaus al zoveel smaak heeft heb ik de rijst en groenten die ik erbij serveer wat meer basic gehouden. In dit geval serveer ik de kip ketjap met zilvervliesrijst en sperziebonen. Door de rijst meng ik blokjes omelet en ringetjes lente-ui. Dit kun je vervangen door andere rijst of bijvoorbeeld bami en een groente naar keuze. Broccoli past hier bijvoorbeeld ook erg goed bij, of neem roerbakgroenten.

Ook handig: dit gerecht kun je makkelijk aanpassen aan wat je in huis hebt. Geen sperziebonen? Dan kun je ook broccoli, sugarsnaps of roerbakgroenten gebruiken.

  1. Doe de ui en knoflook bij de kip en bak tot de ui glazig ziet.
  2. Meng de ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder en doe dit bij de kip.
  3. Roer de eieren door elkaar en bak hier een omelet van.
  4. Vind je de ketjap-saus de dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen.
  5. Roer de blokjes omelet en ringetjes lente-ui door de rijst. Serveer de rijst met de kip ketjap en de sperziebonen.

Meer Saus Inspiratie

Saus voor bij rijst, daar kunnen we een heel boek over schrijven. Want hoe lekker we rijst ook vinden, het wordt pas echt wat met een smaakvol sausje erbij. De mogelijkheden zijn gelukkig ein-de-loos. Van exotische en zoetige sauzen tot romige en pittige. Rijst wordt gegeten in heel veel culturen en landen. En overal eten ze het op hun eigen manier.

  1. Teriyakisaus: In Japan zijn ze gek op rijst. In sushi, maar ook in andere maaltijden. Teriyakisaus past daar erg goed bij. Je maakt teriyakisaus met water, sojasaus, donkere basterdsuiker, knoflook, maizena en sesamolie.
  2. Sweet Chili: Heb je weinig zin en tijd om zelf een lekkere saus voor bij rijst te maken? Ga dan voor een dot sweet chili. Dan zit je al snel goed.
  3. Pindasaus: Pindasaus en rijst, rijst en pindasaus. Een match made in heaven. Voeg extra ketjap toe voor een diepere, zoete saus. Of juist sambal, voor lekker veel pit. Je kunt pindasaus kant-en-klaar kopen maar ook zelf maken.
  4. Kerriesaus: Een kruidige kerriesaus bij de rijst? Goed plan. Een goede kerriesaus is romig, geel van kleur en lekker kruidig van smaak. Voeg ook gekookte of gewokte groenten toe, zoals spinazie of paksoi. Je maakt kerriesaus met een grote eetlepel kerriekruiden, 25 gram bloem, 25 gram roomboter en 250 ml (kokos)melk.
  5. Nacho-kaassaus: Ook in Mexico zijn ze niet vies van een schaaltje rijst. Hoewel ze het daar traditioneel niet eten met smeuïge nacho-kaassaus, kunnen wij je vertellen dat dit er wel degelijk goed bij smaakt. Combineer het met frisse zelfgemaakte guacamole, bonen, gekruid gehakt en wat frisse tomatensalsa.
  6. Srirachamayonaise: Ga je voor een frisse maaltijd met rijst, dan is srirachamayonaise een lekkere saus om toe te voegen. Je kunt dit in een flesje kopen in de supermarkt, maar het is ook heel makkelijk zelf te maken. Meng mayonaise met een toefje sriracha en maak ‘m zelf zo pittig als je maar wil.
  7. Foe Yong Hai-saus: ‘Zoetzure saus’ is voor veel Nederlanders een bekend fenomeen. Er zijn zoveel zoetzure sauzen. Onze Foe Yong Hai-saus is er één van. Diepzoet door de tomaat, zuur en scherp door de azijn. Erg lekker!

Zelfgemaakte Teriyakisaus

Teriyaki saus zelf maken is makkelijk en binnen 5-10 minuten klaar. Eigenlijk is teriyaki een manier van bereiden in Japan. De manier waarbij je vis grillt en glaceert met een saus. In het Westen voegen we teriyaki saus ook aan vlees, zoals kip toe en zelf pas ik dit ook graag toe bij groenten.

Dit kun je makkelijk zelf doen en het is dus lekker snel klaar. De saus is op basis van sojasaus en wordt verder op smaak gebracht met sesamolie, knoflook en in mijn recept voeg ik ook gember toe. Door de basterd suiker zal de saus licht indikken, maar het kan zijn dat je een beetje maizena nodig hebt om de saus echt wat dikker te maken.

Deze saus kan eigenlijk bij elk wok gerecht, want de saus is echt altijd goed. Al eerder maakte ik recepten waarbij ik teriyaki saus gebruikte. Denk bijvoorbeeld aan: Kip met teriyaki saus, (vegan) zalm met teriyaki saus, Poké bowl met teriyakisaus, Zalm teriyakisaus met rijst en peultjes.

In deze recepten kun je natuurlijk deze lekkere zelfgemaakte saus toevoegen, het brengt de recepten echt naar een next level. De saus is natuurlijk kant-en-klaar te kopen, maar zelfgemaakte teriyaki saus is echt een game changer!

Recept voor Zelfgemaakte Teriyakisaus (voor 2 personen)

  • Hoeveelheid: ongeveer 150 ml
  • Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten:

  • 60 ml sojasaus
  • 70 ml water
  • 1 el donkere basterd suiker
  • 1 el rijstazijn
  • 1 teen knoflook
  • 2 cm gember
  • 1 el sesamolie
  • Optioneel: ½ tl maizena opgelost in een beetje water

labels:

Zie ook: