Ik val maar meteen met de deur in huis. Ik moet iets bekennen… Dit recept staat namelijk al maanden te wachten op jullie. Begin 2023 maakte ik dit recept met een overblijfsel aan schuddebuikjes hier in huis en het was meteen een waar succes. Ook bij het bezoek wat toen over de vloer was.

Maar we hadden wel een aantekening, namelijk dat het wel erg naar de Sinterklaastijd smaakte. En die tijd lag toen alweer achter ons. Dus zat er maar 1 ding op, geduld bewaren… Ik heb zelfs een herinnering in mijn telefoon gezet om me erop te wijzen deze blog in deze periode weer te gaan maken en te posten. En nu is het zover en kunnen ook jullie meegenieten van dit lekkers.

Precies in het goede seizoen, waarin het Sinterklaarjournaal inmiddels al is gestart en de intocht van Sinterklaas as zaterdag alweer is. Ik weet in ieder geval wel wat er hier zaterdag op tafel staat tijdens de intocht. Wat heb je nodig? Hoe maak je het? Maak met 2 lepels kleine hoopjes schuddebuik rotsjes op een laagje bakpapier.

Hier wordt weer volop Sinterklaas gevierd omdat onze twee kleindochters er nog volop in geloven. Dus worden er ook Sinterklaas lekkernijen gemaakt. Pepernoten zijn ze gek op, dus deze chocoladerotjes zullen ook wel een schot in de roos zijn. Vorig jaar heb ik ze al verrast met deze hele grote Sinterklaas Rocky Road. En niet alleen de kleindochters (haha).

Het recept voor deze chocoladerotsjes is een lekker lui recept. Dat wil zeggen: ik smelt gewoon de chocolade en schenk dit over de hoopjes kruidnoten en pretzel. Hierdoor smelt de chocolade wel weer zodra je de rotsjes wilt eten, dus bewaar ze ten alle tijden luchtdicht in de koelkast. Omdat de rotsjes voor vrijwel 100% bestaan uit suiker, zijn ze prima een week houdbaar.

Zoals ik al zei, zijn de chocoladerotsjes ook ideaal om te maken als je de nodige restjes snoep, koek of andere snacks te verwerken hebt. In plaats van de chocolade in onderstaand recept, kun je ook stukken chocoladeletter in een pannetje smelten. Dit heb ik ook gedaan voor mijn Mini chocoladecheesecakes van chocoladeletters en de chocolademelk van chocoladeletters.

Wees daar vooral niet te voorzichtig mee, je kunt prima een mixje maken van pure, melk en witte chocolade hoor.

Benodigdheden voor Schuddebuikjes Chocoladerotsjes

  • Schuddebuikjes
  • Chocolade (melk, puur, wit, of een mix)

Bereidingswijze

  1. Hak de chocolade in stukjes.
  2. Smelt de chocolade au bain-marie. Dit doe je door 2/3 deel van de chocoladestukjes in een glazen kom boven op een pannetje met heet (niet kokend) water te zetten. Als de chocolade bijna gesmolten is, zet je de kom op het aanrecht en meng je de rest van de chocoladestukjes erdoor. Laat dit even staan en roer de stukjes er goed doorheen totdat alles gesmolten is. De chocolade wordt nu dikker en glanst mooi.
  3. Roer de schuddebuikjes door de gesmolten chocolade.
  4. Schep hoopjes van het mengsel op een vel bakpapier.
  5. Laat de rotsjes goed afkoelen en hard worden. Dit kan geleidelijk door ze eerst op het aanrecht te laten staan en daarna in de koelkast te leggen.

Variaties

  • Voeg speculaaskruiden toe aan de gesmolten chocolade voor extra smaak.
  • Gebruik verschillende soorten chocolade voor een gemengd effect.
  • Meng er gezouten pinda's door voor een zoet-zoute combinatie.
  • Voeg stukjes karamel fudge toe voor een extra verwennerij.

Tips

  • Schuddebuikjes zijn in principe mini pepernootjes die als broodbeleg verkocht worden. Lekker op brood natuurlijk, maar ook leuk om er iets mee te doen. Maar je kunt natuurlijk ook pepernoten gebruiken en deze in stukjes hakken en mengen door de chocolade.
  • Voor de rotsjes heb ik de chocolade getempereerd. Hierdoor wordt de chocolade mooi hard.

Dit recept heb ik gisteren gemaakt en was zo lekker dat ik hem maar snel even met jullie deel. Dus mocht je nog op zoek zijn naar iets lekkers voor zaterdag als je, met je (klein)kinderen voor de televisie naar de intocht van Sinterklaas gaat kijken? Dit moet je zeker maken! Het is een super simpel recept van Lekker en Simpel. Je hoeft maar 4 ingrediënten in huis te hebben en oven in overbodig!

labels:

Zie ook: