In de zomer van 2011 waagden Drikus en Anjo Semmelink de sprong en openden hun eigen koffie- en theewinkel met schenkerij: Semmelink Koffie Thee Schenkerij was een feit!
Inmiddels zijn zij al ruim 10 jaar specialisten in koffie, thee en gastvrijheid. Bij Semmelink is het heerlijk genieten van een groot aanbod koffie- en theespecialiteiten, lekker gebak en Visser bonbons.
U kunt in onze gezellige winkel terecht voor verse koffiebonen, losse thee, bonbons van Visser chocolade, espressomachines en filtermachines, diverse accessoires en cadeaubonnen. Het grootste deel van ons assortiment is ook verkrijgbaar in onze webshop. Uw gastheer en gastvrouw: Drikus en Anjo Semmelink.
Semmelink Koffie grossiert in prijzen en onderscheidingen. Deze week werd bekend dat ze opnieuw de beste koffiezaak van Gelderland zijn geworden in de Misset Horeca koffie-top-100. Nationaal staat Semmelink volgens de jury op de achtste plaats.
Al een jaar na de opening kroonde de AD-koffietest de zaak tot beste van Oost-Nederland. Drie jaar noemde de krant Semmelink ‘een pareltje’. Bij Misset werden in 2016 landelijk derde.
Drikus Semmelink is gecertificeerd barista. Hij nam enkele keren deel aan de Nederlandse kampioenschappen koffieproeven en eindigde twee keer in de finale.
In de begeleidende tekst op de site van Misset zeggen Anjo en Drikus Semmelink dat het waarschijnlijk hun laatste deelname is geweest. Drikus zou zich willen storten op individuele wedstrijd. Zelf zegt hij daarover: ,,Ze zijn daarbij wel het woordje ‘misschien’ vergeten. Deelname aan dergelijke wedstrijden kost veel voorbereiding.
Dat is tijd die nog bovenop de vele uren komt die we nu al maken in de zaak. Koffiewedstrijden zijn er genoeg. Vaak georganiseerd door de Specialty Coffee Association (SCA). Het draait daar om specialismen als de beste filterkoffie, de beste espresso of de beste koffieproever.
Drikus gooide in de laatste categorie al een paar keer hoge ogen. De deelnemers krijgen dan telkens die soorten koffie voor hun neus. Met een lepel worden die geproefd. Twee koffies zijn hetzelfde, de derde is anders. Het is de bedoeling dat de proever de afwijkende koffie eruit pikt, en dat vele malen achter elkaar.
Dat de eigenaren na dit jaar niet meer deelnemen aan de Misset top-100 heeft veel te maken met veranderde aanpak van de jury. Het accent komt veel meer op de koffie zelf te liggen. Facetten als sfeer, de begroeting, bediening, snelheid, vriendelijkheid, tot de reinheid van de toiletten aan toe, raken op de achtergrond.
,,Wij scoorden juist punten op die onderdelen. Hij ziet deelname aan wedstrijden vooral als een goed ijk-middel. Vanaf het begin in 2011 zijn er zoveel prijzen behaald, dat Drikus en Anjo nu ook gerust kunnen zeggen: ,,We hebben ons wel bewezen. We kunnen ons meten met de top.”
Ze zien veel veranderingen in de koffiewereld. Drikus: ,,Tot begin jaren ’90 moest de koffie in Nederland heet, bruin en goedkoop zijn. Sindsdien wordt er steeds meer speciale koffies gedronken.
Drikus Semmelink zegt dat de smaak van mensen in West- en Oost-Nederland van elkaar verschillen. ,,De sterke aroma’s verkocht aanvankelijk vooral goed in het westen van het land, terwijl we hier meer mildere aroma’s konden verkopen.
,,We zijn heel blij met dit pand. De houten balken ademen de sfeer van de boerderij van opa en oma. Op vrijdagochtend - tot LochemsNieuws met de eigenaren sprak - zaten er vooral wat oudere mensen in de zaak. ,,Als je vanmiddag terugkomt zitten hier bijvoorbeeld ook groepjes meiden van het Staring College.
Zonder het meteen van de daken te schreeuwen proberen Anjo en Drikus zo duurzaam mogelijk te werken.
labels:
