Een superlekker en simpel toetje dat zó klaar is. Klinkt goed toch? Dit toetje is zó simpel om te maken en daardoor een perfecte afsluiter voor elk etentje.

Toetjes met mascarpone zijn een feestelijke afsluiting van elke maaltijd. Want die mascarpone, een zachte en romige Italiaanse kaas, voegt sowieso een luxe en fluweelzachte textuur toe aan desserts.

Wat is mascarpone eigenlijk?

Mascarpone is een Italiaans zuivelproduct gemaakt van volvette room. Mascarpone ontstond bij toeval in Lombardije. Het is eigenlijk geen kaas, maar volvette room, zacht gezuurd met citroen- of wijnsteenzuur.

Mascarpone is een Italiaanse kaas die bekend staat om zijn romige textuur en milde smaak. Wie niet van kaas houdt, houdt vaak wél van deze kaas: het is dan ook eerder stevige room te noemen. Daarom komt mascarpone dichter bij yoghurt of clotted cream. Het wordt vaak gebruikt in desserts en is een essentieel ingrediënt in klassieke tiramisu, een toetje waar wij dol op zijn. Deze kaas smaakt delicaat en boterachtig, met subtiele tonen van zoetheid en een vleugje vanille.

Officieel is mascarpone een Italiaanse kaassoort. Niet getreurd als je niet van kaas houdt, want grote kans dat je mascarpone dan toch wel lust. De smaak is namelijk erg mild en de textuur is heel romig.

Het meest bekende toetje met mascarpone is natuurlijk de klassieke tiramisu. Natuurlijk mag tiramisu niet ontbreken in dit lijstje met mascarpone toetjes. Er staan gelukkig meer dan genoeg varianten op het blog.

Een klassieke tiramisu is altijd een goed idee om te maken als dessert. Tiramisu kan ook heel goed in de lente of zomer. Maak dan bijvoorbeeld deze frisse frambozen-citroen tiramisu. Al is het ook een winnaar met de feestdagen zoals Kerst!

Helemaal heerlijk fris en de perfecte afsluiter van een zomers (Italiaans) diner is deze limoncello tiramisu. Op zoek naar een lekker en snel toetje met mascarpone? Dan is mijn snelle tiramisu perfect.

Mascarpone in hartige gerechten

Liever een hartig gerecht met mascarpone? Voor hartige recepten: In hartige gerechten kun je mascarpone vervangen door crème fraîche, ricotta of een plantaardige spread.

Recepten met mascarpone

1. Aardbeientaart met mascarpone-basilicumroom

Deze aardbeientaart met mascarpone-basilicumroom is fris en fruitig gebak. Lekker bij de thee, maar ook zéeker als toetje.

2. Meringuerol met chocola

Zin om iets uitdagenders te bakken?

3. Tiramisu met cranberry’s

Deze feestelijke kerst tiramisu is een variatie op het klassieke Italiaanse dessert. Nét even wat anders, met een winterse feest twist!

4. Tiramisu (dé klassieke versie)

Tiramisu, een iconisch Italiaans dessert, is een perfect voorbeeld van een toetje met mascarpone. Het bestaat uit lagen van luchtige mascarponecrème, doordrenkt met sterke koffiesmaak en afgewisseld met in koffie gedrenkte lange vingers.

5. Speculaas tiramisu

Het recept van deze speculaas tiramisu is supersimpel. In plaats van lange vingers gebruiken we speculaasjes.

6. Cappuccino cake met mascarpone room

Oef, deze cappuccino cake met mascarpone room is onweerstaanbaar goed. De rijke smaak van koffie past supergoed bij de fluweelzachte structuur van mascarpone.

Mascarpone toetje met frambozen

Dit mascarpone toetje met frambozen is een makkelijk en feestelijk nagerecht dat je van tevoren kunt maken. De combinatie van romige mascarpone met frisse citroen, zoete frambozen en kruimelige koekjes is altijd een succes. Je maakt het in glaasjes, ideaal voor een diner of feestje. Doordat je laagjes maakt ziet het er extra leuk uit én heb je bij elke hap alles tegelijk.

Je kunt dit mascarpone toetje met frambozen prima een dag van tevoren maken. Sandra’s tip: Ik gebruik ook graag blauwe bessen of aardbeien in plaats van frambozen. Lekker met vers gebakken cantuccini in plaats van haverkoekjes.

Wanneer zijn frambozen in het seizoen? Frambozen zijn in Nederland in het seizoen van ongeveer juni tot en met september. In deze maanden zijn ze het lekkerst en vaak ook voordeliger.

Recept voor mascarpone toetje met frambozen

Klop de slagroom samen met de vanillesuiker en de citroenrasp in een kom met een mixer tot een lobbig mengsel. Voeg de mascarpone toe aan het slagroommengsel en mix kort tot een glad geheel.

Verkruimel de haverkoekjes grof met de hand of leg ze in een plastic zakje en gebruik een deegroller. Verdeel in elk glaasje eerst een laagje koekjeskruimels. Schep hier een laag van het mascarponemengsel op, gevolgd door wat frambozen. Herhaal deze lagen nog een keer: koekjes, mascarpone, en tot slot frambozen.

Werk de glaasjes af met het achtergehouden koekjeskruim en een takje verse munt.

Mascarpone met aardbeien

Met weinig moeite zet je dit heerlijke dessert op tafel: mascarpone met aardbeien. Dit mascarpone toetje is het ideale gerecht na een lekkere maaltijd. Romig en fris en je kunt er zelfs nog digestive koekjes of speculoos aan toevoegen. Aan jou de keuze!

Geniet van de klassieke combinatie van romige mascarpone en sappige aardbeien in dit eenvoudige en elegante dessert. Of je nu een formeel diner organiseert of gewoon jezelf wilt trakteren op een verwenmoment, dit dessert past bij elke gelegenheid.

Laat je verrassen door de zoete kick en de moeiteloze bereiding van dit mascarpone met aardbeien dessert. Simpel mascarpone toetje.

Recept voor mascarpone met aardbeien (3 personen)

Ingrediënten:
  • 500 gr aardbeien
  • 250 gr mascarpone
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 el fijne witte suiker
  • Poedersuiker
Instructies:
  1. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze doormidden.
  2. Meng de vanillesuiker en witte suiker door de mascarpone met een garde.
  3. Verdeel de mascarpone over drie dessertborden en leg de aardbeien erbij.
  4. Maak het geheel af met poedersuiker.

Zo maak je een simpel mascarpone toetje met aardbeien.

labels:

Zie ook: