We weten hoe fijn het is om snel iets lekkers en verfrissends op tafel te zetten, zonder al te veel gedoe. Deze komkommersalade is daarvoor ideaal. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten maak je in een handomdraai een smaakvolle salade die iedereen zal waarderen. Wat ons betreft is het een van die bijgerechten die altijd goed uitpakken.

Waarom deze komkommersalade zo fijn is

Wat deze salade zo fijn maakt, is dat je eigenlijk weinig nodig hebt om echt iets lekkers te maken. Komkommer gecombineerd met romige kwark en een lepel mayo (of halvanaise). Wil je het trouwens nog lichter houden? Dit maakt het gerecht niet alleen minder vet, maar het blijft ook fris en luchtig. En mocht je geen sjalot in huis hebben, dan kun je prima een gesnipperd (rood) uitje gebruiken, wat net wat meer pit geeft.

Komkommer is niet voor niets geliefd in de keuken. Het is een echte allemansvriend die vrijwel overal bij past. Deze groente bestaat voor zo’n 95% uit water, wat het extreem verfrissend maakt. Ook bevat het antioxidanten die bijdragen aan je algehele gezondheid. Wij vinden dat deze komkommersalade het hele jaar door wel kan, maar zeker in de zomer is hij favo. Licht, fris en snel klaar. Ideaal dus voor een warme dag.

Serveertips

Het combineert heerlijk met gegrild vlees, vis of gewoon op zichzelf met een stuk knapperig brood. Het is een fijne manier om wat extra groenten binnen te krijgen zonder ingewikkelde recepten of lang in de keuken te staan.

Variaties op de komkommersalade

Zelf maak ik deze salade regelmatig als bijgerecht, maar zoetzure komkommer is ook zeker een favoriet. Sowieso ben ik gek op komkommer. Een van de meest makkelijke en lekkere salades als bijgerecht: frisse komkommersalade met yoghurt. Komkommersalade, een van de meest makkelijke en lekkere salades om te maken als bijgerecht deze zomer. Hij doet het perfect tijdens een avondje BBQ-en, maar ook tijdens de ‘gewone’ doordeweekse avond is deze frisse komkommersalade de ster van de show tijdens een AGV-tje.

Deze frisse salade met komkommer maak ik met romige Griekse yoghurt en wordt op smaak gebracht met peper, zout en dille. Super simpel, super lekker. Het is altijd verleidelijk om nog meer smaken toe te voegen, maar geloof mij als ik zeg dat juist in zijn eenvoud deze salade met yoghurt zo lekker is. Je zou dit recept ook een Griekse komkommersalade kunnen noemen, ik gebruik namelijk Griekse yoghurt en breng het op smaak met verse dille. De salade is lekker fris, al helemaal doordat ik er citroen aan toevoeg.

Het recept

Ingrediënten:

  • 1 (kleine) komkommer
  • 1 sjalot
  • 1-2 el witte wijnazijn
  • Zout
  • Mayonaise
  • Kwark of Griekse Yoghurt
  • Peper
  • Dille (optioneel)
  • Sap van een halve citroen (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Snijd of rasp 1 (kleine) komkommer in dunne plakken en snipper 1 sjalot.
  2. Plaats in een ruime kom en voeg een scheutje (1-2 el) witte wijnazijn toe en een flinke snuf zout.
  3. Meng de saus met de komkommer en proef of de smaak naar wens is.
  4. Snij de komkommer (eventueel met een mandoline) in dunne plakken.
  5. Doe de komkommer in een ruime kom en voeg hier de rest van de ingrediënten aan toe.
  6. Schep alles om en breng het op smaak met peper en zout.
  7. Laat even staan voor je hem gaat serveren (liefst een uurtje in de koeling) zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Tips voor de perfecte komkommersalade

  • Het lekkerste is om de komkommer echt goed dun te schaven. Dat doe ik het liefst met een mandoline, dat gaat en mega snel en de plakjes zijn allemaal flinterdun en van hetzelfde formaat.
  • Was de komkommer en schaaf hem met behulp van een kaasschaaf in dunne plakjes.
  • Voeg een paar drupjes natuurazijn aan de salade toe en proef of de salade zuur genoeg is. Wees voorzichtig met de azijn.
  • Was de komkommers en snijd ze in flinterdunne plakjes.
  • Meng de mayonaise met de yoghurt, het sap van een halve citroen en wat peper en zout.
  • Voeg de komkommerplakjes toe en hussel het even goed door elkaar.

Hoe bewaar je de komkommersalade?

Hoe lang kan ik de komkommersalade bewaren? In een afgesloten bakje is het tot een week houdbaar in de koelkast.

Problemen en oplossingen

Mijn komkommersalade is erg vochtig, hoe kan dat? Ook al verwijder je de zaadlijsten, als je de komkommersalade lang laat staan, kan het alsnog heel vochtig worden. Als je de komkommersalade te lang laat staan, zal het vocht uit de komkommers lopen en krijg je een waterig geheel.

Extra tips voor het snijden van komkommer

  • Hoe snijd ik dunne plakjes komkommer? Het liefst gebruik je een mandoline of kaasschaaf voor dit recept zodat je de komkommers echt goed dun kunt snijden.
  • Hoe verwijder ik de zaadlijsten uit de komkommer? Dat doe je heel makkelijk met een theelepel die je langs de zaadlijst schraapt.

Waarom komkommer altijd handig is

Komkommers, we hebben ze standaard in de koelkast liggen. Lekker als gezond snackje, op een boterham met kaas, in zoetzuur bij de nasi of in de vorm van deze snelle komkommersalade. Het is niets meer dan komkommers in hele dunne plakjes snijden (gaat het makkelijkste met een mandoline) en mengen met een mengsel van mayonaise en yoghurt. Wat je dan krijgt is een heerlijke frisse komkommersalade.

labels: #Salade

Zie ook: