De sinaasappel, een vrucht van de sinaasappelboom, is geliefd om zijn frisse smaak en sappigheid. Het vruchtvlees is licht oranje/geel van kleur en zit vol gezonde voedingsstoffen. Daarentegen is de banaan een langwerpige, licht gebogen vrucht afkomstig van de bananenplant.
Sinaasappels zijn er maar een maand of twee, dus je moet nu je slag slaan. Wij zijn dol op die rood bespikkelde sinaasappels met hun karmazijnen vruchtvlees en sap. Ze smaken anders dan de gewone sinaasappel, niet overdreven veel anders, maar toch. Delicaat zoet zijn ze, met een fijne ondertoon van ander fruit en heel in de verte een bittertje. Ze lenen er zich uitstekend toe om te verwerken in sauzen en Ellen maakt er elk jaar wel een paar potten donkerkleurige marmelade mee.
De bloedsinaasappel (wijnsinaasappel wordt-ie ook wel geheten) verschijnt op de markt rond deze tijd van het jaar.
Verschillende Soorten Sinaasappels
Er zijn verschillende soorten sinaasappels, elk met hun eigen unieke smaak en kenmerken:
- Tarocco bloedsinaasappel: Een prachtige, oranje sinaasappel met heerlijk sappig zoet vruchtvlees van binnen welke licht rood gekleurd is.
- Choco sinaasappel: Deze bijzondere en lekkere sinaasappel dankt zijn naam aan zijn kleur. De schil van deze sinaasappel is bruiner dan een normale sinaasappel.
- Cara Cara: Deze sinaasappel lijkt in eerste instantie op een gewone handsinaasappel maar wanneer je hem doorsnijd, komt een vrolijke, zachtroze kleur tevoorschijn.
- Bittere sinaasappel: Deze sinaasappel lijkt qua uiterlijk misschien op de zoete variant, maar de smaak is anders! Het vruchtvlees is, zoals de naam al doet vermoeden… bitter.
De Banaan: Zacht en Zoet
Er bestaan zoete bananen, die wij als fruit eten, en kook- en bakbananen. Bananito is een bananen variëteit welke een stuk kleiner is dan de gewone banaan. De Rulo banaan is het kleine zusje van de welbekende bakbanaan en kan niet rauw gegeten worden. De smaak van de Rulo banaan is lekker zoet en hij is qua vorm wat kleiner en breder in vergelijking met de bakbanaan.
Voedingswaarde
Sinaasappels zitten vol gezonde voedingsstoffen. Pers ze tot een verse jus d’orange of verwerk ze in een gerecht voor een frisse smaak.
Zowel sinaasappels als bananen zijn gezonde keuzes, maar ze bieden verschillende voordelen:
| Voedingsstof | Sinaasappel | Banaan |
|---|---|---|
| Vitamine C | Hoog | Laag |
| Kalium | Gemiddeld | Hoog |
| Vezels | Gemiddeld | Gemiddeld |
| Suikers | Gemiddeld | Hoog |
Recepten met Sinaasappels
Voor de kip op Portugese wijze had ik sinaasappels nodig, en het geval wilde dat juist die zaterdag onze vaste citrusboer(in) op de Helmondse markt de eerste lading van het jaar had ontvangen.
Bereidingswijze:
- Spoel de kip met koud water en verwijder wat van het overtollig vet.
- Verroer de ui, mosterd, paprikapoeder, sinaasappelrasp, peper en zout met de olijfolie tot een marinade en smeer die in en op de kip.
- Leg de kip met de borstzijde naar onder in een hoge braadslee.
- Giet het sinaasappelsap en de witte wijn erbij en zet de braadslee in de oven.
- Laat de kip garen (ik reken minstens een uur per kilo vlees, bij een volwassen hele kip).
- Halverwege de gaartijd dient de kip omgedraaid te worden.
- Bedruipt de vogel (ongeveer) elk kwartier met het vocht uit de braadslee.
- Is de kip klaar, haal haar dan uit de braadslee en laat haar vijf à tien minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Trancheer de kip en dien de stukken op op een snede stevig brood.
Opmerkingen:
Dat bedruipen, elk kwartier, is wat gedoe. De braadslee moet uit de oven, anders kun je er niet fatsoenlijk bij. Maar uiteindelijk levert het wel degelijk wat op: het vlees blijft sappiger en de smaak van de saus verrijkt het vlees.
labels:
