Matcha is een groene thee die steeds populairder wordt vanwege zijn unieke smaak en bereidingswijze. Het is een groene thee die al eeuwen wordt gedronken en steeds populairder wordt. Toen we in 2025 begonnen met Hug the Tea, was matcha nog lang niet zo bekend als nu. In onze winkel en bar in Den Haag hebben we vooral vaak laten zien en verteld wat matcha is, maar langzaam werd matcha steeds bekender en populairder.

Zelf een matcha latte maken met matcha poeder? Matcha thee of een matcha latte drinken is tegenwoordig helemaal hot! Je kunt ze kant en klaar kopen in diverse winkels wanneer je onderweg bent, maar het is natuurlijk veel leuker en goedkoper om het zelf te maken. Verder kun je een zelfgemaakte matcha latte zo gezond maken als je zelf wilt door verschillende melk producten te gebruiken, geheel naar eigen wens.

Dat matcha veelzijdig is, hebben we eerder beschreven. En laat dat nou net precies zijn waar we bij Culy enthousiast van worden. Deze romige Soof Latte is perfect voor bij de Paas brunch. De matcha latte combineert erg goed met zoet, zoals een cheesecake, brownies of een plak bananenbrood.

Wat is Matcha?

Matcha wordt gemaakt door de groene thee bladeren te maken welke in de schaduw zijn gegroeid. Het resultaat is een heel fijn theepoeder vol nuances en smaken. Gebruiken 1 van onze overheerlijke matcha poeders voor het maken van dit recept.

Ik was al een tijdje erg benieuwd naar Matcha. Misschien zegt het je iets, maar misschien ook niet. Het is vergelijkbaar met groene thee en het komt vaak voor in losse poedervorm. Ook bevat het 137x meer antioxidanten dan groene thee dus ik werd er erg nieuwsgierig naar. Ik volgde ze al een tijdje op Instagram en ik vind dat ze een erg leuk account hebben. Ik zag steeds de foto’s voorbij komen en ik zag ook andere dames op Social Media recepten delen met Matcha. Toen dacht ik: ‘oké, wat is er toch zo bijzonder aan deze thee?’ Ik ging naar hun site toe en las wat informatie. Erg interessant en bijzonder dat dit groene poeder 137 keer meer antioxidanten bevat dan gewone groene thee.

L-Theanine in Matcha Matcha van Hug the Tea is rijk aan aminozuren en één van die aminozuren is L-Theanine. Dit aminozuur heeft een stressverlagend en rustgevend effect. Matcha komt van de theeplant Camelia sinensis en groene thee bevat veel aminozuren. Deze heerlijke Houjicha Latte met Houjicha powder staat ook op ons huidige herfst/winter menu. Maar hoe maak je ‘m nou zelf thuis klaar? Het is eigenlijk heel simpel. Vooral als je al vaker een Matcha Latte maakt. De Matcha vervang je hierbij door de Houjicha.

Het is zeer exclusief (vandaar dat het ook een beetje prijzig is), bitter van smaak , rijk aan aminozuren, vitaminen en mineralen. - Zoals je net al gelezen hebt bevat het 137 x meer antioxidanten dan gewone groene thee. - Het zorgt er voor dat je rustig wordt. - In de poeder zit L-Theanine die er voor zorgt dat je meer dopamine en serotonine aanmaakt. - Meer energie door de combinatie van de voedingsstoffen en cafeïne in Matcha. Veel voordelen hè?!

Recept voor Matcha Latte

Dit recept voor het maken van een matcha latte neemt ongeveer 5 minuten van je tijd.

Ingrediënten:

  • 1 bamboelepel matcha
  • 60 ml heet water
  • 240 ml melk naar eigen keuze
  • Optioneel ; siroop of suiker naar smaak toevoegen

Hoe maak je het:

  1. Zeef in een Japanse kom (Chawan), met behulp van een zeef en bamboelepel je favoriete matcha thee. Probeer klontjes te voorkomen en een glad en egaal mengsle te krijgen.
  2. Voeg 1/5 deel van het hete water toe, tussen de 60°C en maximaal 80°C.
  3. Klop krachtig met de traditionele Japanse bamboeborstel (Chasen) met pols bewegingen. Stop wanneer het goed gemengd is en er een schuimlaag op zit.
  4. Giet de matcha thee in een mooi glas en voeg de melk of je andere favoriete plantaardige drank toe.
  5. Maak je matcha latte eventueel iets zoeter met suiker, honing, kruiden, zoetstof of siroop.
  6. Blij roeren tot alles egaal is gemengd en geniet van je matcha latte.

Wil je liever een iced matcha latte maken? Neem een groter glas en voeg ijs toe tot aan de rand. Voeg dan de matcha direct toe vanuit de Chawan en voeg je favoriete melk onverwarmd toe.

Welke melk kun je het beste gebruiken?

Om matcha latte te maken kun je diverse soorten melk gebruiken, het is echt een kwestie van smaak. Je kunt koemelk gebruiken maar ook kieze voor plantaardige opties zoals amandelmelk en havermelk. Ongezoet is dan vaak de beste optie.

  • Havermelk: Een populaire keuze, het heeft een milde, lichtzoete smaak die perfect past bij de smaak van matcha. De romige structuur zorgt ervoor dat de matcha thee zijdezacht wordt.
  • Amandelmelk: Een andere heerlijke gezonde optie om te combineren met de matha thee. Het heeft een lichtzoete smaak en een lichtere body en kruidige tonen die opgaan in de herkenbare nuances van matcha. Deze caloriearme melk is een goede bron van vitamine E en calcium.
  • Koemelk: Erg smaakvol en geeft een romige textuur. Als je toch een iets lichtere versie wilt, raden we aan om magere of halfvolle melk te gebruiken.

Tips & Tricks voor het maken van een matcha latte

  • Matcha thee maken met de traditionele bamboeborstel kan soms onpraktisch zijn, en heb je misschien niet standaard in de kast liggen. Je kunt ook een mini-elektrische mixer of melkopschuimer gebruiken. Zo kun je een paar stappen overslaan in het recept.
  • Experimenteren met diverse kruiden kan ook lekker zijn. Gebruik vanillesuiker, kaneelpoeder of zelfs een beetje zout. Dit zal enkele smaken van de matcha versterken.
  • Giet voorzichtig in een dun straaltje de Soof siroop langs de rand van de kop en voeg de garnering toe.

Recept voor Iced Matcha Latte met Mango

Benodigdheden:

  • Bamboeborstel (chasen)
  • Melkopschuimer elektrisch
  • Kom (chawan)
  • Cocktailstamper, vork of blender
  • Drinkglas

Ingrediënten:

  • 2tl Matcha Premium - Blending grade
  • 200ml melk (tip: gebruik plantaardige melk)
  • 1/4 mango in stukjes (vers of diepvries fruit) + of gebruik de smoothiespread van Yespers (bekijk hier).
  • 30 ml koud water + ijsklontjes

Bereidingswijze:

  1. Doe allereerste de mango in een glas en stamp het fruit aan met een cocktailstamper (of gebruik een vork of blender hiervoor). Zorg dat het goed fijn is en dat 1/3 van het glas is bedekt met een mooie laag mango. Laat de diepvries mango ontdooien of snijd de verse mango in stukjes. Vul een glas naar keuze met de mango puree en vul het glas daarna volledig met ijsblokjes.
  2. Schuim 200 ml melk koud op in een elektrische melkopschuimer.
  3. Maak daarna een koude dikke matcha shot door 2 tl matcha poeder op te kloppen met 30 ml koud water. Klop de matcha met 100 ml warm water op. Je kunt hiervoor het beste een matcha klopper gebruiker maar als je die niet hebt voldoet een handmatige melkklopper ook.

Matcha Limonade Recept

Dit recept combineert het beste van alles wat je kunt wensen op een warme zomerdag - een klassieke matcha thee geserveerd als ijsthee en de zoete smaak van klassieke limonade. Ik ben een grote matcha fan, maar ik houd mijn matcha drankjes graag simpel. Een klassieke matcha latte met amandelmelk is mijn favoriet, en tijdens de warmere maanden maak ik daar de koude versie van.

Matcha limonade is een mooi gelaagd drankje waarbij suiker en ijsblokjes de lagen gescheiden houden. Het eerste laagje is de gele limonade, het tweede laagje zijn ijsblokjes, en de derde en laatste groene laag is matcha groene thee.

Ingrediënten:

  • Matcha poeder
  • Citroenen
  • Ahornsiroop

Bereidingswijze:

  1. LAAGJE 1: Pers de verse citroenen uit in een kommetje en doe het citroensap in een glas. Dit moet het glas zijn waarin je de matcha limonade gaat serveren. Bereid verse limonade. Pers de limonade uit in een (serveer)glas en zet apart of koel in de koelkast. Wanneer je klaar bent om je matcha limonade te maken voeg je het citroensap toe aan het glas. Dit moet het glas zijn waar je de matcha limonade in gaat serveren.
  2. LAAGJE 3: Zeef het matcha-poeder in een kleine kom. Dit zorgt ervoor dat er geen klontjes in de limonade komen. Voeg warm water toe aan de kom en klop het op met een matcha-klopper of een gewone klopper. Meng het matcha-poeder grondig met het water en maak daarbij Z- en M-bewegingen. Zeef het matcha-poeder in een kleine kom met een fijnmazige zeef om eventuele klonters te verwijderen. Voeg warm water toe aan de kom. Het water hoeft niet kokend water te zijn. Ik maak graag matcha thee met een watertemperatuur van 70°C. Klop krachtig met een matcha bamboe garde of een gewone garde en maak Z en M bewegingen. Giet de groene matcha thee over de limonade.
  3. Je kunt de limonade van tevoren maken en op elk moment van de dag binnen een paar minuten van dit drankje genieten.

De citroenen en de suiker maken dit tot een heerlijk drankje, maar de gewenste zoetheid is persoonlijk. Dit recept is gematigd zoet, dus je proeft nog steeds de citroenen. Maar je kunt de zoetheid naar eigen smaak aanpassen.

Hoewel vers het beste is, kun je in plaats van vers geperst citroensap ook in de winkel gekocht citroensap gebruiken. De zoetheid van dit drankje is heel persoonlijk. Elke zoetstof zal werken als een alternatief hier. Als je kristalsuiker wilt gebruiken, los dit dan op in het water voor dit recept in een kleine steelpan op matig vuur; roer voortdurend tot de suiker is opgelost.

Eén van de belangrijkste redenen waarom dit waarschijnlijk een nieuw favoriet matcha drankje voor je zal zijn, is dat je slechts 3 ingrediënten plus water en ijsblokjes nodig hebt om een matcha limonade te maken. De andere reden waarom je van dit recept zult houden, is dat het verfrissend is en je energie een boost geeft. De cafeïne in matcha en de ijsblokjes is een heerlijke manier om het lichaam wakker te maken.

Iced Matcha Latte Recept

Ingrediënten:

  • 250 ml melk (coconut melk, amandelmelk of gewone)
  • 1-2 theelepels Matcha (Joy of Matcha)
  • 1 eetlepel vanille siroop (Monin)
  • 1 grote hand ijs

Bereidingswijze:

  1. Doe de melk, matcha poeder en de Monin vanille siroop samen in een grote beker
  2. Roer het vervolgens door of gebruik een blender om alles kort te mixen
  3. Wanneer alles goed gemengd is doe je er een grote hand ijs bij
  4. En klaar is je Iced Matcha Latte! Enjoy!

Ik wil Joy of Matcha bedanken voor de leuke samenwerking. Het is echt iets voor mij en ik weet zeker dat ik deze Iced Matcha Latte een paar keer per week zal gaan drinken. Groene thee blijft mijn dagelijkse warme drankje, maar nu heb ik ook iets om het mee af te wisselen. Ben je nou zelf benieuwd geworden naar dit product en wil je het ook graag proberen? Goed nieuws! Via Instagram geef ik zo’n pakketje weg. Wil je zelf graag bestellen en niet wachten op de uitslag van de win actie?

labels:

Zie ook: