Het gezegde ‘de slager die zijn eigen vlees keurt’ is een bekende uitdrukking die gebruikt wordt om aan te geven dat iemand, bij gebrek aan externe controle, snel genoegen neemt met zijn eigen product. Wordt dit gezegde ergens uitgesproken, dan gaat het al snel over de (on)betrouwbaarheid van metingen, testen en controles.

Met andere woorden, het gezegde wordt gebruikt om aan te geven dat door gebrek aan externe controle iemand snel genoegen neemt met zijn eigen product. En inderdaad, iemand die zijn eigen product, dienst of werk keurt, kan dit inhoudelijk goed en zuiver doen, maar is natuurlijk niet helemaal objectief.

De Kern van de Uitdrukking

De uitdrukking spreekt eigenlijk voor zich; de slager moet niet zijn eigen vlees keuren, dat moet aan anderen overgelaten worden, want de slager zelf, tja, die gaat waarschijnlijk wel zeggen dat het vlees erg goed is!

Synoniemen en Vergelijkbare Uitdrukkingen

  • "That’s like marking your own homework" (dat is alsof je je eigen huiswerk nakijkt).
  • "That’s like marking your own exam" (dat is alsof je je eigen examen een cijfer geeft).
  • “That’s the fox guarding the henhouse.” (dat is alsof de vos het kippenhok bewaakt).
  • "that’s like a butcher judging his own meat".

De Slager als Kwaliteitsbewaker

Toch doet de uitspraak geen recht aan de noodzaak dat iedereen die kwaliteit wil leveren toch ook echt zijn eigen werk zal moeten controleren. Een echte keurslager zal zeker kijken naar de kwaliteit van zijn eigen vlees voor hij het in de vitrine legt.

Op de Haarlemmerstraat in Leiden zit Slagerij van der Zon. Voor de Leidenaren (en ook voor vele buiten Leiden) is deze slagerij een waar begrip. Sinds 1945 levert deze slagerij top kwaliteit vlees en dat is dan ook waar ze om bekend staan. Simpel; de slager neemt geen genoegen met rommel. Hij neemt geen genoegen met een imperfect product. Hij stelt voor zichzelf strakke kwaliteitseisen op en heeft zo een reputatie opgebouwd. Klanten weten dat wat er in zijn winkel ligt, altijd goed is. Met andere woorden: dit is een slager die zijn eigen vlees keurt. En hoe!

Het team stelt strenge kwaliteitseisen op en challenged elkaar erop dat ze er aan moeten voldoen. Zolang er niet voldaan wordt aan de kwaliteitseis (in Scrum ook wel de Definition of Done genoemd), is het werk niet af. Dit lijkt toch voor veel bedrijven een gedachte die moeilijk is om los te laten. Ze zoeken naar middelen om de controle te krijgen/pakken/houden over hetgeen er in een team wordt opgeleverd. Mijn advies: blijf de challenge zoeken! Creeër binnen je team het stuk volwassenheid, ownership en know-how die eraan bijdraagt dat het team door hun kwaliteitseis alleen maar top klasse vlees aflevert!

Onafhankelijke Controle Blijft Essentieel

Dat neemt natuurlijk niet weg dat het goed is dat er ook een onafhankelijke controle is. De Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit ziet (onder andere) toe op de kwaliteit van het vlees van de slager. En dat is maar goed ook, gegeven de recente ernstige gevallen van fraudes met vlees.

Risicomanagement: De Drie Verdedigingslinies

Bij risicomanagement heet dat principe ‘de drie dijken’ of Three lines of Defense (3LoD): de 1e lijn is daar de persoon of afdeling die verantwoordelijk is voor de kwaliteit van het geleverde werk. Die kan zijn eigen kwaliteitscontrole in zijn eigen processen ingebakken hebben. De 2e lijn is de risicofunctie die daarover adviseert, controle processen ondersteunt, systemen ervoor onderhoudt en (middels steekproeven) vaststelt of dat proces ook echt zo loopt. De 3e lijn in dit model staat voor de (internal) auditor die assurance (zekerheid) geeft op dit geheel.

Objectiviteit en Onafhankelijkheid in Audits

(Interne) audits moeten onafhankelijk en objectief zijn, volgens de definitie die de ISO-normen hieraan geven. Een auditor moet zich aan de feiten houden. Auditors moeten geen mening hebben. Auditors moeten ook onafhankelijk zijn. Onafhankelijkheid kan ook bemoeilijkt worden door persoonlijke banden die je hebt. Dit zijn zaken die de onafhankelijkheid bemoeilijken, waardoor de auditresultaten minder objectief worden.

In het kader van onafhankelijkheid kun je stellen dat elke organisatie eigenlijk minimaal twee interne auditors moet hebben. Immers, auditeren is één van de rollen die de medewerker uitvoert, naast zijn andere werkzaamheden. Wie kan dan, als er maar een auditor is, die andere werkzaamheden auditeren?

Tips voor Objectieve Audits

  • Zorg altijd voor minimaal twee interne auditors, met verschillende achtergronden.
  • Besef dat niet iedereen qua persoonlijkheid geschikt is als auditor.
  • Persoonlijke verhoudingen kunnen de onafhankelijkheid en objectiviteit nadelig beïnvloeden.
  • Durf de interne én externe auditor altijd naar bewijs te vragen wanneer zij iets niet goed ‘vinden’.

De Uitdagingen in de Bouw

‘We vinden het normaal dat de slager zijn eigen vlees keurt. Dat moeten we in de bouw ook normaal gaan vinden.

Overigens staat me bij dat we de laatste jaren nogal wat voorbeelden hebben gehad van slagers die hun eigen vlees keurden (bij één zelfs letterlijk!), maar waarvan het resultaat niet echt bevredigend bleek. Of dat private bouwplantoetsing (BRL 5019) en private bouwtoezicht (BRL 5006) voor iets ingewikkelds als een bouwproces - de eigen carport of dakkapel daargelaten - hét middel is om het doel te bereiken is dan ook nog maar de vraag.

Om bouwen, hoe ingewikkeld ook, helemaal vrij te laten, ook als alle betrokkenen op één of andere wijze ‘aansprakelijk’ zijn, uitsluitend omwille van bezuinigingen bij de overheid lijkt op het paard achter de wagen spannen. Het gezegde ‘een slager die zijn eigen vlees keurt’ heeft niet voor niets de betekenis die het heeft.

Als ‘gelijkwaardigheid aangetoond ten genoegen van bevoegd gezag’ wettelijk al kan (art. 1.3 BB2012), dan zou het voldoen aan het Bouwbesluit en het toezicht op de bouwplaats toch op een zelfde wijze geregeld kunnen worden!

Kwaliteitscontrole in de Schoonmaak

Een externe kwaliteitscontroleur die de schoonmaakdienstverlening checkt willen we dus ook nog steeds liever niet over de vloer hebben. Je kent vast de uitspraak dat een slager zijn eigen vlees niet kan keuren. Je kunt namelijk zelf wel zeggen dat je voldoet aan de beste kwaliteitseisen, de vraag is dan of je wel objectief genoeg bent. Een leidinggevende van de schoonmaak kan bijvoorbeeld tijdens controles zijn medewerkers beschermen door een oogje dicht te knijpen.

Op het moment dat je zelf kwaliteitscontroles gaat uitvoeren is het in eerste instantie belangrijk om te zorgen dat je objectief bent. Dat geldt dus niet alleen voor de slager, maar ook voor de schoonmaak. Wees je er vooral bewust van dat je dit doet om te zorgen voor een tevreden klant en een veilige situatie. Daarnaast is het heel erg helpend om te zorgen voor een goed systeem, waarin je op basis van een aantal vooraf bepaalde indicatoren gaat bepalen wat de status van de kwaliteit is.

labels: #Ei #Vlees

Zie ook: