Soms hoeft het ook allemaal niet zo ingewikkeld te zijn. Je kunt het jezelf heel makkelijk maken en toch lijkt het alsof je hier heel veel werk aan hebt gehad. Ze zien er niet alleen ontzettend gezellig uit maar smaken ook nog eens heerlijk.

Frambozen Fool: Het Makkelijkste Toetje Ever

Dit frambozentoetje heet officieel een raspberry fool omdat het zo makkelijk is. Iedereen kan dit maken. Yes! Het is gewoon een kwestie van slagroom kloppen en dit mengen met geprakte frambozen. Wat koekkruimels, nootjes of een lekker koekje erin voor de bite en klaar ben je. Als het maar lekker is en dat is dit frambozendessert zeker! Voor een 18 plus versie zou je er wat likeur doorheen kunnen mengen. Een scheutje Malibu bijvoorbeeld of Licor 43. Klinkt best goed he? En qua fruit kan je volop variëren. Maak het ook eens met blauwe bessen, aardbeien of bijvoorbeeld mango. Net zo makkelijk en minstens zo lekker. Ik ben dol op desserts met fruit erin. Het liefst in combinatie met ijs. Dus ik zou hier het liefst ook nog een bol ijs bij eten.

Frambozen Toebereiding

  1. Leg de frambozen in een schaal.
  2. Voeg een 1,5 el poedersuiker en een el water toe en meng even om. Wil je likeur toevoegen, dan is dit het moment om de likeur (in plaats van water) aan de frambozen toe te voegen.
  3. Laat het een minuut of 10 staan.

Slagroom Toebereiding

  1. Klop in een kom de slagroom stijf met 2 el poedersuiker. Houd je van zoet, voeg dan gerust een extra lepel suiker toe.
  2. Prak de frambozen met een vork tot moes.

Speculoos Toetjes in een Glaasje

Ken je Speculoos? Ik zou bijna zeggen, koop het niet, het is namelijk verslavend lekker haha 😉 ! Ik kreeg er allemaal ideeën van voor heerlijke recepten zoals dit makkelijke toetje met Speculoos. Toetjes in een glaasje zijn nou eenmaal ideaal. Iedereen heeft een eigen portie, in leuke glaasjes en je kunt precies genoeg maken voor iedereen aan tafel. Door het glas van de glaasjes kun je alle laagjes goed zien. Even een kleine ‘disclaimer’ is wel op zijn plaats misschien. Dit artikel is niet gesponsord door Speculoos, maar mochten ze dat willen doen dan graag 😉 Of misschien beter van niet… ik blijf hiervan eten namelijk. Het is zó lekker! In dit toetje komt al het goede van Speculoos naar voren: de koekjes én speculoos pasta. Alles laagje voor laagje opgebouwd met een romige laag slagroom en MonChou ertussen. Een klein momentje genieten in een glaasje, dat krijg je met deze lekkere toetjes met Speculoos.

Bereiding van het Speculoos Toetje

  1. Maal de Speculoos koekjes fijn in een keukenmachine. Hou 1/5 apart en verdeel de rest over de bodem van de glaasjes en druk iets aan.
  2. Klop de slagroom stijf met 1/3 van de witte basterdsuiker.
  3. Klop de MonChou in een andere kom los met de rest van de witte basterdsuiker.
  4. Hou ongeveer ⅓ van de slagroom apart en schep de MonChou door de rest van de slagroom.
  5. Doe de Speculoos pasta in een kommetje en verwarm dit circa 10-15 seconden in de magnetron tot de pasta goed vloeibaar is (laat even afkoelen indien de Speculoos pasta warm is).
  6. Verdeel de helft van het slagroom/ MonChou mengsel over de bodem en hierover verdeel je de rest van de fijngemalen koekjes.
  7. Daarover verdeel je de gesmolten Speculoos pasta (hou eventueel een klein beetje apart ter decoratie).
  8. Daarop doe je de rest van het slagroom/ MonChou mengsel en tot slot spuit je met een spuitzak het deel slagroom wat je apart hebt gehouden over het toetje.
  9. Decoreer naar wens met een beetje (gesmolten) speculoos pasta, koekkruimels en/ of een koekje.

Zomerse Toetjes met Mascarpone Slagroom

Ze zijn weer volop verkrijgbaar: aardbeien, bosbessen en frambozen! In mijn tuin zijn ze nog hard aan het groeien maar in de supermarkt liggen al die heerlijke dikke frambozen. En wat is nou lekkerder dan er heerlijke zomerse toetjes met mascarpone slagroom mee te maken? Zelfs Jools was enthousiast toen ze ze zag. Het leuke is dat deze aardbei toetjes in een glaasje ook zó op tafel staan, en je dus iedereen lekker kunt verwennen met deze toetjes. Een heerlijk aardbei toetje, maar ook met frambozen en blauwe bessen.

Wist je trouwens dat die heerlijke Sweet Eve frambozen hun oorsprong vinden in Engeland? Daar wordt al meer dan 25 jaar hard gewerkt door meesterteler Peter Vinson om de perfecte aardbei te krijgen. Hij wilde óók graag een framboos en sinds 2015 liggen deze ook in de schappen. Inmiddels hebben we ook een aantal Nederlandse telers die deze frambozen hier in Nederland telen. De framboos geeft vruchten van april tot november dus we kunnen er nog lekker lang van genieten!

Wat is Mascarpone?

Mascarpone ingrediënten? Room! Daarom is het ook zo zacht! In dit recept gebruiken we mascarpone, dit wordt vaak gebruikt in toetjes. Mascarpone is eigenlijk een soort kaas die gemaakt wordt van room die wordt ingedikt met citroenzuur of azijn. Voor het eerst gemaakt in Lombardije ten zuidwesten van Milaan, wordt mascarpone al sinds de 16e eeuw gebruikt in de Italiaanse keuken. Mascarpone wordt gewaardeerd om zijn romige smaak en zachte textuur, en wordt vaak gebruikt als basis voor verschillende zoete recepten, zoals tiramisu, cheesecake, panna cotta en mousse. Deze kaas is ook heerlijk om te combineren met fruit, honing, noten of chocolade. Mascarpone is rijk aan vet en calorieën, maar ook aan calcium en eiwitten. Je kunt mascarpone kopen in de supermarkt of zelf maken door room te verwarmen en er citroensap of azijn aan toe te voegen. Daarna laat je het uitlekken in een kaasdoek tot het de gewenste dikte heeft. Het heeft van nature geen sterke smaak, waardoor er vaak suiker aan toetjes wordt toegevoegd.

Natuurlijk zijn de mogelijkheden in dit soort toetjes eindeloos, de verschillende soorten koekjes, slagroom of door het fruit wat je kunt gebruiken. Het hele jaar rond kun je het fruit van het seizoen gebruiken. Denk aan aardbeien, perziken of kersen in de zomer, of appels, peren, mandarijnen of cranberry’s in de winter.

Variaties voor Zomerse Toetjes

  • Een klassieke trifle met lange vingers, vanillevla, slagroom en aardbeien: week de lange vingers in sinaasappelsap en leg ze op de bodem van een grote schaal. Schep een laag vanillevla over de koekjes. Verdeel de aardbeien over de vla. Klop de slagroom stijf en spuit die over het fruit.
  • Een tropisch toetje met kokoskoekjes, ananas, mango en kokosroom: breek de kokoskoekjes in stukjes en leg ze op de bodem van vier glazen. Snijd de ananas en mango in kleine blokjes en meng je ze door elkaar. Schep het fruit over de koekjes. Klop de kokosroom op en spuit je die over het fruit.

Zo zie je dat je met een paar simpele ingrediënten een heerlijk en feestelijk toetje kunt maken. Je kunt natuurlijk ook andere soorten koekjes, fruit of room gebruiken, afhankelijk van je smaak en voorkeur. Experimenteer er maar op los en geniet van je zelfgemaakte toetje!

Recept voor Zomerse Toetjes met Mascarpone Slagroom

  1. Neem je glaasjes erbij en zet ze klaar op je aanrecht.
  2. We snijden als eerste de aardbeien in plakjes. Snijd ze verticaal door zodat je de vorm van de hele aardbei ziet. Deze plak je voorzichtig tegen de rand van de glaasjes aan.
  3. Snijd een aantal aardbeien in blokjes om ze als vulling in de glaasjes te gebruiken.
  4. In een grote kom klop je met een garde of een mixer de mascarpone zacht. Voeg hier de ongeslagen slagroom en het zakje klopfix aan toe en begin op een lage stand met mixen. Verhoog de snelheid en klop het geheel tot een lobbige substantie. Voeg eventueel nog 2 tot 3 eetlepels kristalsuiker toe om het wat zoeter te maken. Zet in de koelkast tot gebruik.
  5. Neem de koekjes erbij en verkruimel deze boven een kom. Omdat het roomboterkoekjes zijn zal je dat weinig moeite kosten.
  6. Pak de slagroom erbij en vul de bodem van de glaasjes met wat slagroom. Vervolgens een laagje koekkruim. Daarna een laagje met aardbei-blokjes en wat blauwe bessen, net zolang tot je bovenaan het glaasje bent gekomen.
  7. Laat de toetjes minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast voor het serveren voor de beste smaakbeleving.
  8. Als laaste plaatsen we de lekkere frambozen op het toetje.
  9. Heerlijk Happen!

Roodfruitcompote met kwark en speculaas

  1. Breng het diepvriesfruit samen met 3 el suiker en de citroensap aan de kook. Maak een papje van de maïzena en twee eetlepels water. Zodra het fruit kookt voeg je het maïzenapapje toe. Roer goed door, breng opnieuw aan de kook en zodra de compote kookt zet je het vuur uit.
  2. Verkruimel de speculaasjes en verdeel over de 4 glaasjes.
  3. Klop de slagroom stijf. Spatel samen met 2 el suiker door de volle kwark.
  4. Verdeel de slagroomkwark over de glaasjes en schep hierop het rode fruitcompote.
  5. Bewaar in de koelkast voordat je de glaasjes serveert.

labels: #Recept

Zie ook: