Er is toch niets zo leuk om in het weekend (of gewoon doordeweeks) zelf je ontbijt te maken? Prima als je er de tijd voor neemt, maar er zijn ook allerlei ontbijt recepten die je binnen een handomdraai bereid hebt. Dus ook bij de start van een drukke werk- of schooldag kun je prima aan de slag met een van mijn recepten. En is het weekend en heb je juist wel meer tijd voor de bereiding van je ontbijt? Misschien is het dan een leuk idee om samen met je kinderen aan de slag te gaan met een van mijn gezonde ontbijt recepten.

Ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Een goed ontbijt geeft ons de energie die we nodig hebben om de dag te beginnen en kan een grote invloed hebben op onze algehele gezondheid. Het overslaan van het ontbijt kan leiden tot vermoeidheid, prikkelbaarheid en concentratieproblemen gedurende de dag - dat wil je niet. Start je dag met een gezond ontbijt. Want een goed begin is het halve werk! Met een gezond ontbijt begin je de dag vol energie!

Maar goed de tijd nemen voor een ontbijt is vaak makkelijker gezegd dan gedaan. We hebben allemaal van die dagen waarbij je net iets te lang bent blijven liggen en ineens supersnel de deur uit moet. Omdat je geen tijd hebt om na te denken wat je wil eten, sla je het ontbijt maar over. Maar een uur later begint je maag te rommelen.

Niet veel tijd in de ochtend? Geen zorgen! Met onze makkelijke ontbijtrecepten zet je binnen een handomdraai een powerontbijt op tafel. Smoothies zijn de ideale manier om je dag fris en fruitig te starten. Probeer eens een romige frambozensmoothie, vol met zoete, frisse smaken. Of ga voor deze ananassmoothie, met een verrassend vleugje gember voor wat extra pit. Beide smoothies zijn snel klaar en boordevol vitamines - perfect voor een gezonde start van de dag!

In deze blog geef ik 5 super snelle ideetjes die in maximaal 5 minuten klaar zijn en ook eventueel meegenomen kunnen worden voor onderweg. Moet je de trein halen, heb je een afspraak of moet je op tijd op je werk zijn, dan kan het ontbijten er makkelijk bij inschieten. Maar dat hoeft niet! Deze 5 ontbijtjes in deze blog zijn in een handomdraai gemaakt en tevens makkelijk mee te nemen. Maar naast dat je ze zelf kunt maken zijn er tegenwoordig ook veel verse ontbijtjes te koop op bijvoorbeeld school, in de stad of op het station.

Een plek waar je veel keuze hebt in verse ontbijtjes of een lunch to go is de SPAR. In deze gemakswinkel heb je volop keuze uit veel verschillende broodjes die vers voor je worden belegd, zoals een broodje gezond, met tonijn of bieslook roomkaas. Ik vind het zelf heerlijk om bijvoorbeeld in het weekend uitgebreid te ontbijten of een dagje in de keuken te staan om nieuwe recepten te maken.

Tijdens deze drukke dagen kies ik ook vaak voor gemak; even vluchtig ontbijten en een makkelijke lunch en maaltijd. Ik maak dan bijvoorbeeld overnight oats als ontbijt, ga voor een (verse) kant en klaar soep als lunch en kies s ‘avonds voor een snelle pasta, kant en klaar maaltijdsalade of iets uit de vriezer. Gelukkig worden deze snelle maaltijden en producten steeds beter en verser. En een andere dag, als ik meer tijd heb, kook ik weer uitgebreid en ga ik helemaal los in de keuken.

5 snelle en gemakkelijke ontbijt recepten

We hebben 5 lekkere en gezonde ontbijtjes voor je, die je heel makkelijk van tevoren kunt maken:

1. Granola

We zijn dol op zelfgemaakte granola! Makkelijk om te maken, je kunt zelf bepalen wat je er allemaal in doet én als je 1 of 2 grote potten hebt gemaakt, heb je een mooie voorraad waarmee je een hele poos vooruit kunt. Voeg daar een snuf zout en ongeveer 300 gram aan ingrediënten voor de granola aan toe. Je kunt zelf kiezen wat je lekker vindt. Denk aan: havermout, noten, zaden, pitten, gepofte spelt of kokosschaafsel. Meng alles goed, stort uit over een bakplaat met bakpapier en bak de granola in zo’n 20-30 minuten op 180 graden krokant en goudbruin. Laat de granola goed afkoelen en bewaar het in een afgesloten pot.

Granola maken is hartstikke makkelijk, maar vooral ontzettend lekker. Granola kun je natúúrlijk in de oven bakken, maar ook in een pannetje! Zo kun je waar je maar wil je eigen granola maken.

2. Bananenbrood

Bananenbrood is geschikt voor veel momenten en in vele variaties. Hij is lekker als tussendoortje, toetje, gebakje of als… gezond ontbijt! Een dikke plak (met een laagje pindakaas) als ontbijt zorgt voor een stevige start van de dag. Voordelen: van 1 brood kun je wel een week ontbijten, je kunt het makkelijk meenemen onderweg en je kunt bananenbrood heel eenvoudig in plakjes invriezen. Haal steeds op de avond van tevoren een plakje uit de vriezer en je hebt de volgende ochtend een ontbijtje klaarliggen.

3. Overnight oats

Je dag beginnen met havermout is een ideaal gezond ontbijt. Je kunt er oneindig mee variëren en het is lekker. De voedingsvezels in havermout zorgen niet alleen voor een lager cholesterolgehalte in je bloed, ze zorgen ook nog eens voor een stabiele bloedsuikerspiegel en een langzame vertering. Daardoor zit je lekker lang vol en houd je het met gemak vol tot de lunch. Je kunt natuurlijk ‘s ochtends in de weer met potten en pannen, maar dat kan makkelijker! Overnight oats maak je de avond van tevoren klaar en je zet een nachtje in de koelkast. Kies wat fruit (en/of gedroogd fruit) naar keuze en voeg ook dat toe.

Een ander lekker recept, wat je makkelijk de avond van tevoren maakt, zijn overnight oats. En het leuke is dat je hem kan toppen met wat je zelf lekker vindt.

4. Ontbijtmuffins

Deze ontbijtmuffins zorgen voor een goed begin van de dag. Ze zijn gevuld met noten, rozijnen en amandelmeel waardoor ze romig en mild van smaak zijn, maar lekker vullen voor de stevige trek. Je kunt ze eenvoudig invriezen en - net als het bananenbrood - de avond van tevoren uit de vriezer halen zodat je de volgende dag een gezond ontbijt klaar hebt liggen. Meenemen voor onderweg kan ook! Kinderen zijn hier vaak ook dol op, dus trakteer ze eens op muffins voor het ontbijt.

5. Frozen yoghurt cups

Ontbijten met een ijsje, wie wil dat nou niet? Deze frozen yoghurt cups zijn super lekker als verfrissend gezond ontbijt. Vul elk vormpje met een beetje granola. Laat de vormpjes 2 - 3 uur opstijven in de vriezer.

Andere snelle ontbijt recepten

Heb je zin om juist uit te pakken met een uitgebreider ontbijt?

  1. Brood, saai? Dacht het niet! Geef jouw boterham een upgrade door deze te beleggen met deze heerlijke aardbeiensalade met balsamicoazijn.
  2. Een açai-bowl is een voedzaam veganistisch ontbijt. De basis staat vast, maar je kan helemaal losgaan met de toppings! Denk bijvoorbeeld aan vers fruit, noten, gojibessen, cacaonibs, kokos of havermout.
  3. Zelfs met restjes kun je een snel en makkelijk ontbijt maken! Je oude boterhammen, een zielig bodempje melk en je laatste eitje kun je omtoveren tot deze fantastische wentelteefjes. Zo ga je (onbewust) voedselverspilling tegen.
  4. Als je weinig tijd hebt, is deze havermout een uitstekende oplossing. Ook omdat het snel en makkelijk mee te nemen is en weg eet! Dat komt doordat het gerecht iets wegheeft van de carrot cake.
  5. Treuzelende kinderen kunnen behoorlijk frustratie opwekken op haastige ochtenden. Voor deze snelle en makkelijke pannenkoekjes zullen de kids met plezier uit hun bed komen.
  6. Geef jezelf een boost met deze heerlijke smoothie. Door de wortel en mandarijn zal je lang vol zitten en het eerste deel van de dag moeiteloos doorkomen. Bovendien maak je met het recept meteen vier porties.
  7. Een luxe ontbijtje maar dan megasnel en makkelijk! Één ding is zeker: na het proeven zal je voortaan twee keer nadenken om met een lege maag de deur uit te gaan.
  8. Pancakes, wie houdt er niet van? Maar wist je dat je deze heel eenvoudig zelf kunt maken? Binnen 10 minuten tover je deze heerlijke vegan American pancakes op tafel.
  9. Wie wil er nou geen pizza voor ontbijt? En dat ook nog in maar liefst 15 minuten op tafel.

5 Ontbijt ideeën in 5 minuten

  1. Neem een glazen potje en meng hierin havermout met amandelmelk en voeg een beetje honing en kaneel aan toe. Roer goed door en laat een nachtje in de koelkast staan. Voeg de volgende ochtend een paar blauwe bessen, walnoot en een snuf kaneel er aan toe.
  2. Snijd de tomaat en ei in plakjes. Beleg het broodje met kaas, ham, tomaat en ei en druppel er wat dressing over. Wikkel vervolgens in folie.
  3. Schil de kiwi’s en snijd in grove stukken. Pel de banaan en snijd in plakken. Voeg deze in de blender samen met de Griekse yoghurt, havermout en een kneepje honing.
  4. Neem een potje en voeg onderin de Griekse yoghurt. Schep hier overheen 4 eetlepels muesli. Verdeel de blokjes mango en blauwe bessen over de muesli en schep het kokosrasp er overheen. Doe de deksel er op en neem mee.
  5. Snijd het brood in stukjes. Kluts het ei met een beetje melk en breng op smaak met peterselie, peper en zout. Halveer de cherrytomaatjes. Neem de helft van het brood en voeg dit aan de mok toe. Strooi er een beetje kaas overheen en 2 halve cherrytomaatjes. Voeg hier vervolgens het overige brood overheen, de andere 2 halve cherrytomaatjes en de overgebleven kaas.

labels: #Recept

Zie ook: