Het is vaak een misvatting dat je voor een paleo maaltijd al snel minimaal een uur bezig bent in de keuken. Natuurlijk is het zo dat je geen gebruik maakt van pakjes en zakjes en ja, dat betekent dat je groentes moet snijden en in potten en pannen moet roeren.

Wat is het Paleo Dieet?

Paleo betekent dat je eet zoals de oermens at. Niet letterlijk natuurlijk, maar wel voeding die het meest lijkt op wat we 10.000 jaar geleden aten: groenten, fruit, noten, zaden, vlees, vis en ei. In die tijd waren er nog geen frisdrankautomaten, friteuses en snoepfabrieken. Tegenwoordig eten we heel anders. Het paleo dieet bestaat uit onbewerkte producten, en dat is in principe een gezonde basis.

Het paleo dieet is niet helemaal de juiste benaming. Omdat het meer een manier van eten is, een way of life. Paleo is gebaseerd op de manier hoe onze voorouders (de jagers/verzamelaars, uit de tijd van de berenvellen) aten. Wel vlees, vis, groente, fruit en noten. Maar geen bewerkte granen of zuivel. Het idee erachter is dat wij genetisch nog erg op onze verre voorouders lijken. Zij aten veel groente en fruit en wat vis en vlees. Maar nooit bewerkt eten. Wat kan je dan koken? En is het ook nog lekker? Ja! Zoals je kunt zien, hebben we heel wat paleo recepten voor jou die stuk voor stuk heerlijk zijn.

Het Paleodieet is een manier van eten, gebaseerd op de levenswijze van de oermens en op de overtuiging dat onze voorouders vlees, vis, groenten, fruit, eieren, noten en zaden aten. Dit zijn dan ook de producten die binnen het Paleodieet gegeten worden. Producten die binnen dit dieet vermeden moeten worden zijn zout, suiker, bewerkte producten, melkproducten, peulvruchten en granen.

Wat het Paleodieet dus eigenlijk zegt is: terug naar de basis, terug naar hoe wij als oermens aten en wat de natuur aan ons levert. Onze genen zouden niet aangepast zijn naar de manier van eten die wij nu gewend zijn met alle bewerkte voedingsmiddelen, daarom zou het beter zijn voor ons lichaam om alleen natuurlijke producten tot ons te nemen.

De focus van het Paleodieet ligt dus op vlees, vis, groenten, fruit, eieren, noten en zaden. Hierdoor is het relatief eiwit- en vetrijk. Er wordt minder gefocust op koolhydraten, waarmee het ook wel vergelijkbaar is met een koolhydraatarm dieet.

Voordelen en Nadelen van het Paleo Dieet

Het Paleodieet heeft zeker een aantal goede punten. Het eten van zoveel mogelijk pure en onbewerkte voeding draagt bij aan de gezondheid. Echter heeft het Paleodieet naar mijn idee nog te veel aandachtspunten en is het (nog) niet wetenschappelijk bewezen dat het effectief is. Het vermijden van verschillende productgroepen uit je voedingspatroon zou ik niet aanraden (tenzij je allergisch bent), omdat het kan leiden tot een te kort aan verschillende voedingsstoffen. Ook is het niet bewezen dat het eten van bijvoorbeeld granen en peulvruchten nadelig zou zijn voor de gezondheid, in tegendeel, het is juist gunstig voor de gezondheid.

Binnen het Paleodieet eet je eigenlijk alleen natuurlijke producten. Het eten van minder bewerkte voedingsmiddelen is altijd goed en dat is iets wat ik iedereen aanraad, dit draagt namelijk bij aan een gezonder voedingspatroon. Daarnaast is het Paleodieet door de hoge consumptie aan vlees meer milieubelastend, aangezien de productie van vlees hiermee samenhangt. Ook het consumeren van vis draagt bij aan een hogere milieubelasting.

Twee meta-analyses (Manheimer et al., 2015; de Menezes et al., 2019) hebben het effect onderzocht van het Paleodieet. Het toepassen van het Paleodieet wordt geassocieerd met gewichtsverlies, een lager BMI en middelomtrek.

Als je een gevarieerd en gezond voedingspatroon volgt, dan is een paleo ontbijt een prima keuze en zal je geen voedingsstoffen tekort komen. Zeker met de paleo ontbijt ideeën en recepten in dit artikel hoef je je geen zorgen te maken.

Snelle Paleo Recepten

In de lijst met snelle paleorecepten mocht deze kip shoarmaschotel echt niet ontbreken. Roerbakken is per definitie natuurlijk een snelle manier van bereiden. Je begrijpt dat je dan ook een paar roerbakschotels terug vindt in dit lijstje.

Bloemkool is de ideale partner voor het maken van snelle paleorecepten. Het is lekker en je kunt het rauw en gekookt of gebakken eten. Mijn voorkeur gaat overigens altijd uit naar het bakken. Ik vind het koken van bloemkoolrijst meestal niet zo’n groot succes. Dus in dit geval bak je de bloemkoolrijst dan ook en je maakt er een soort risotto van. Lekker met gerookte makreelfilet!

Officieel hoor je een echt goede bolognese saus wel lang te laten stoven. Een paar uur is heel gewoon, maar ik maak dit ook net zo makkelijk in een kortere tijd. Want ik vind dat net zo lekker. Heb ik meer tijd? Dan laat ik de bolognese saus echt wel langer staan. Maar in het rijtje met snelle paleorecepten is dit nu natuurlijk een snelle versie.

Voor iedereen die graag wat meer groente wil eten, of die bewust op zoek is naar een koolhydraatarme leefstijl. Dan is deze courgetti bolognese een heerlijke maaltijd.

Een hamburger salade Hawaii; waar moet je dan aan denken? Juist! Aan warme oorden, vakantie en ananas. Nou die warme oorden en vakantie kan ik je niet bieden maar die ananas zit er wel in.

Ik had al beloofd dat ik meer roerbakgerechten ging laten zien in dit rijtje met 10 snelle paleorecepten en hier is er dan weer eentje. Peultjes zijn een grijs gebied in paleoland. Niet iedereen wil ze eten, maar doordat het meer groen is dan peul heb ik er persoonlijk geen problemen mee. Heb jij dat wel vervang ze dan door een andere groente naar keus.

Deze quiche met gekarameliseerde ui is een must make als je het aan mij vraagt. Het valt net binnen de 30 minuten grens omdat het natuurlijk een poosje in de oven moet maar stel dat je er een paar minuten overheen gaat, dan is dat het alsnog meer dan waard. Tenslotte is die tijd in de oven geen actieve tijd.

Ik geef toe dat ik bij dit gerecht een klein beetje gesmokkeld heb. De bereidingstijd is namelijk 35 minuten. Maar ook hier geldt dat het in de oven moet en dat je daar niet veel extra voor hoeft te doen, maar het is zo de moeite waard!

Deze salade van geroosterde groente is echt heel erg lekker en je kunt het aanpassen aan je eigen smaak. Het roosteren van de groentes kun je prima de dag van tevoren doen. Laat afkoelen en je kunt de salade makkelijk meenemen naar je werk bijvoorbeeld. Wil je liever niet vega eten?

Paleo Lunch Ideeën

De vakanties lopen op hun einde. Het is alweer tijd om aan het werk te gaan en de kinderen naar school te brengen. En dat betekent ook het alom bekende struikelblok: een gezonde en snelle paleo lunch. Want wat neem je in hemelsnaam mee naar je werk?? Tijdens je vakantie was lunchen zo makkelijk. Een salade hier en daar, of gewoon even naar de winkel om wat lekkers te halen. Maar hoe ging dat ook-al-weer toen je naar je werk ging? Misschien ben je tijdens de vakantie zelfs wel met Paleo begonnen en is dit een heel nieuwe uitdaging.Ik kan je één ding vertellen: het is niet moeilijk. Het is echt een koud kunstje om een lekkere Paleo lunch in te pakken voor jezelf, voor je partner of voor je kinderen. Zorg dat je wat makkelijke ingrediënten in huis hebt, bewaar wat restjes en in enkele minuten vul je elke dag jouw lunchtrommel. Klinkt dat makkelijker gezegd dan gedaan?

Een Paleo lunch neemt nu eenmaal meer ruimte in dan een boterham. Ontbreekt deze nog, dan hoef je enkel je lunchtrommel te openen… Et voilá, de eetlust is aangewakkerd. En die van je collega’s trouwens ook.

8 Favoriete Paleo Lunch Ideeën

  1. De ideale Paleo lunch - De naam zegt het al, deze lunch is top!
  2. Snelle tonijnsalade - Omdat deze écht heel erg snel (en lekker) is.
  3. Groentetaart met cranberries - Duurt even om te maken, maar je kunt er maar liefst 4 keer van eten!
  4. Boerenpannenkoek - Deze is verrassend makkelijk te maken en oh zo lekker.
  5. Komkommerbootjes met garnalen - deze doen het echt altijd goed.
  6. Paleo Temaki sushi - Denk je dat sushi maken veel tijd kost? Deze niet! Zó klaar en superlekker.
  7. Groene powersmoothie - Kost 10 minuutjes om te maken, en minder dan 10 om op te eten. Maar toch kun je er een hele middag op door.
  8. Rosbief wraps met chia pudding - Deze is zo simpel, dat verzin je haast niet. De smaak is alles behalve simpel, echt genieten!

Houd jij er helemaal niet van om je paleo lunch in die oude plastic broodtrommel mee te nemen? Ik ook niet. Een gezonde lunch verdient tenslotte ook een gezonde lunchtrommel, eentje waar géén gifstoffen uit vrij komen. Maar ook eentje die je vooral handig mee kunt nemen én waar je handig uit kunt eten. Lunchtrommels die aan al die eisen voldoen, vind je in de EetPaleo Winkel.

Meer Paleo Recept Inspiratie

Soms zijn de meest simpele gerechten het krachtigst. Carpaccio is daar wat mij betreft hét voorbeeld van. Geen poespas, geen gekke combinaties - gewoon pure ingrediënten, goed op elkaar afgestemd. En ja, ook binnen Paleo past een goede carpaccio perfect. Sterker nog: het is eigenlijk een ultiem Paleo-gerecht. Eiwitrijk, boordevol voedingsstoffen, licht verteerbaar en toch ontzettend verzadigend. De kunst zit …

Deze zalm met pistachekorst is 1 van mijn favoriete avondmaaltijden die ik klaarmaak. De combinatie van gezonde vetten, frisse citroen en knapperige nootjes maakt het niet alleen een feestje voor je smaakpapillen, maar ook voor je hormonen, je huid én je energie. Zalm is rijk aan omega 3, wat ontstekingsremmend werkt en goed is voor je brein en stemming. En …

Er zijn van die maaltijden die je terugbrengen naar de basis zónder dat je hoeft in te leveren op smaak, comfort of voldoening. Deze steak met zoete aardappel frietjes, een frisse komkommersalade én homemade ketchup is precies zo’n bord vol oerkracht. Rijk, voedzaam, simpel. Geen poespas. Alles wat je lichaam wil, en niets wat het niet nodig heeft. Want laten …

Dit gerecht is mijn go-to als ik zin heb in comfort food dat me niet uitput. De zoete aardappel geeft grounding, de lam is verwarmend en de korianderpesto maakt het fris en licht verteerbaar. Dit is zo’n gerecht dat zó voedt, dat je daarna geen zin hebt in iets anders (of snacks). Perfect voor een zwoele zomeravond met blote voeten …

Ik weet nog goed wanneer ik echt kennismaakte met venkel. Het was op een dag waarop mijn buik - hoe zeg je dat netjes - compleet opstandig was. Je kent het misschien wel: zo’n opgeblazen gevoel waarbij je het liefst je broek losmaakt, onder een dekentje kruipt en je afvraagt wat je nu weer verkeerd gegeten hebt.

Zo’n gerecht dat je meteen een gevoel van thuiskomen geeft, zonder dat het je energie kost of je spijsvertering onder druk zet. En laat deze courgette ovenschotel nu precies dat zijn. Een heerlijk geurig ovengerecht boordevol groenten en gezonde …

De lente is officieel begonnen en dat betekent tijd voor lichtere, frisse gerechten die ons een boost aan energie geven! 🍋🌱 Na een lange winter waarin we vooral hebben genoten van warme stoofpotten en comfort food, is het heerlijk om weer wat meer frisse smaken op tafel te zetten. En wat past daar beter bij dan een gerecht met knapperige …

Als er één gerecht is waar ik altijd zin in heb, dan is het wel Kip Tikka Masala. Dit Indiase comfortfood is romig, kruidig en heeft die perfecte balans tussen hartig en een vleugje zoetigheid. Maar een authentieke Tikka Masala bevat vaak room en andere ingrediënten die niet helemaal Paleo-proof zijn. Gelukkig heb ik dé oplossing! Met een paar …

Een verwarmende en voedzame stoofpot - perfect voor AIP! 🥘✨ Deze stoofpot is niet alleen heerlijk en vullend, maar ook een echte krachtpatser voor je herstel, energie en darmgezondheid. Het fijne? Je kunt ervan genieten zonder limiet - precies wat je lichaam nodig heeft tijdens een genezingsproces! Luister naar de signalen van je lichaam Wanneer je start met AIP, kun …

Als je echt geen idee hebt wat je kan maken dan heb ik nog een fantastisch recept voor je. Namelijk deze Ratatouille. Ik vind de combinaties van al deze groenten zo lekker! En je kan er oneindig mee experimenteren. Het combineert erg goed met kip maar ook met vlees. Zo kan je er een stoofpot van maken, maar je kan …

De winter is hét seizoen om jezelf terug te trekken en even tot rust te komen. Een tijd om je op te laden, stil te staan bij je doelen en nieuwe energie te verzamelen voor de komende maanden. Dit seizoen nodigt ons uit om naar binnen te keren - niet alleen in onze routines, maar ook in wat we eten. …

Er is mij een aantal weken geleden gevraagd om mee vegetarische recepten te maken. En natuurlijk wil ik dat graag doen.

Er zijn van die recepten die je telkens weer maakt omdat ze zo simpel en lekker zijn. Deze geroosterde bloemkoolsteaks met kruidenolie zijn er daar één van.

labels:

Zie ook: