Ben je dol op spinazie én op pasta? Dan zijn snelle pasta recepten met spinazie perfect als doordeweekse maaltijd. Deze heerlijke pasta spinazie is niet alleen heel makkelijk om te maken, het is ook nog eens heel erg lekker.

Waarom Pasta Met Spinazie Een Goede Keuze Is

Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept.

Deze pasta met spinazie is een echte gezinsfavoriet. Je maakt hem binnen 20 minuten en weet je wat ook fijn is aan dit recept: je hoeft maar 1 ingrediënt te snijden! Zelfs dat is niet perse nodig, wanneer je een potje met in reepjes gesneden zongedroogde tomaat koopt. Kortom niets wat je weerhoudt om deze vegetarische pasta eens te maken.

Basisrecept Pasta Met Spinazie

Voor de pasta met spinazie begin je met het koken van de pasta. Je kunt in principe elke soort pasta gebruiken maar ik vind dit het lekkerste met spaghetti of linguine. Terwijl dit gebeurd maak je alvast de spinaziesaus.

Om de saus te maken verhit je een grote koekenpan met wat olie. Hierin bak je allereerst de ui mooi glazig, voordat je de knoflook toevoegt. Zodra de knoflook gaar is voeg je beetje bij beetje de spinazie toe. Omdat het snel slinkt maar wel nogal volumineus is, doe je dit in gedeeltes.

Om er een saus van te maken doe ik alle spinazie, knoflook en ui in een hoge beker. Ik voeg hier 50 gr parmezaanse kaas aan toe en wat basilicum. Een klein scheutje van het pasta kookwater is handig om het gladder te maken.

Zodra de pasta gaar is, giet je deze af (bewaar eventueel nog wat kookvocht) en je doet de pasta weer terug in de pan. Giet de spinaziesaus eroverheen en roer alles goed door. Serveer de pasta met spinazie vervolgens met extra parmezaanse kaas en verse basilicum voor erover.

Ingrediënten Voor 4 Personen

  • Pasta (spaghetti of linguine)
  • Spinazie
  • Ui
  • Knoflook
  • Parmezaanse kaas
  • Basilicum
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Variaties Op Het Recept

Deze pasta met spinazie maken we met asperges en zongedroogde tomaat, maar we kunnen nog veel meer lekkere varianten bedenken met spinazie en pasta.

  1. Romige pasta met spinazie en pesto: Zet je in 25 minuten op tafel.
  2. Pasta met kip en spinazie: Nog geen 20 minuten van je tijd kost dit recept.
  3. Pasta met zalm en spinazie: Een klassieker.

Andere lekkere combinaties:

  • Pasta met spinazie, kip en kruidenroomkaas: Een heerlijk en onwijs simpel recept dat je in 25 minuutjes al op tafel hebt staan.
  • Pasta met spinazie en romige tomatensaus: Een winnaar die je binnen no time op tafel zet, en waar het hele gezin van smult!

Tips Voor Het Koken Van Pasta En Spinazie

Begin met het koken van de spaghetti, dat duurt het langste. Omdat we ook zo min mogelijk pannen vies willen maken kook je de aspergetips de laatste paar minuten met de pasta mee. Die hoef je niet heel lang te koken, ze zijn al in 3 minuten gaar. Roerbak daarna de spinazie met balsamicoazijn en schep de stukjes zongedroogde tomaat er door.

De spinazie kun je het beste in fasen roerbakken. Je hebt namelijk behoorlijk wat nodig! Ons advies: kook deze pasta met spinazie direct nadat je de boodschappen hebt gedaan, want twee van die zakken spinazie van 400 gram nemen nogal wat ruimte in de koelkast in!

Extra Tips

  • Vegetarische / vegan variant: vervang de spekjes voor een vega variant, of laat het weg. De ricotta kan je vervangen voor een vegan roomkaas en de strooikaas ook. Kies dan voor gewone diepvries spinazie.
  • Je kunt dit ook heel goed serveren met blokjes kip erbij of een mooie moot zalm.
  • Door het blancheren en pureren van de spinazie verdeeld het zich goed over de pasta en wil je het nog wat extra smaak geven schep er dan wat groene pesto door de spinazie saus.

Pasta Met Spinazie En Romige Tomatensaus

Pasta met een romige tomatensaus met crème fraîche en spinazie als extra groenten. Erbij een grote pastasoort (rigatoni, maar je kunt ook kiezen voor penne, vlinderpasta of pipe rigate), paprikapoeder voor een extra diepe smaak en je favoriete pastasaus. Kies voor al je eigen favoriete polpa of pastasaus. Succes verzekerd!

Bereiding

  1. Snipper de ui en snijd of pers de knoflook fijn.
  2. Verwarm een grote koekenpan of hapjespan met daarin olie op middelhoog vuur. Fruit hierin de ui en knoflook totdat de ui glazig is.
  3. Voeg dan handje voor handje de spinazie toe en laat steeds tussendoor slinken.
  4. Voeg dan de polpa toe en breng aan de kook. Zet dan het vuur zacht.
  5. Giet de pasta af en voeg toe aan de saus. Roer door elkaar en schep de pasta dan op de borden.

Eenpanspasta Met Spinazie En Bacon

Met dit snelle en smakelijke eenpansgerecht zet je in no-time een compleet en vullend maal op tafel dat het hele gezin lekker vindt. De combinatie van pasta, spinazie, bacon en romige saus is onweerstaanbaar.

Ingrediënten:

  • Plakken ontbijtspek
  • Ui
  • Kippenbouillon
  • Ongekookte pasta
  • Spinazie

Instructies:

  1. Snijd de plakken ontbijtspek in dunne reepjes. Bak dit in een grote pan tot bruin en krokant. Haal uit de pan met een lepel.
  2. Voeg de ui toe en bak deze tot het zacht is en glazig.
  3. Voeg de kippenbouillon toe aan de pan en roer de overgebleven bruine stukjes spek even los.
  4. Voeg de ongekookte pasta toe aan de pan en doe een deksel erop. Breng aan de kook op hoog vuur.
  5. Eenmaal kokend, roer je het nog even los, zet het vuur lager en laat het ongeveer 10 minuten koken.
  6. Na 10 minuten zal de pasta gaar zijn en het meeste vocht opgenomen. Je hebt waarschijnlijk nog wat sausachtige bouillon over op de bodem.
  7. Voeg de spinazie toe en roer tot alles is geslonken.

Pasta Met Spinazie En Kruidenroomkaas

Wat deze vega pasta zo lekker maakt, is dat het mega romig is. Er zijn meerdere manieren om die romigheid te creëren, zoals (soms wat ingewikkelde) sauzen of ingrediënten. Maar het kan ook heel simpel zijn. Want voor deze pasta met spinazie heb ik kruidenroomkaas gebruikt met wat kookvocht voor de binding, zo eenvoudig, maar zo heerlijk. Daarnaast lekker wat groenten en de basis van een uitje en knoflook, en er kan weinig meer misgaan. Lekker en écht makkelijk.

Bereiding:

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vang voor het afgieten van de pasta een half kopje kookvocht op (ca. 150 ml).
  2. Verhit ondertussen wat olie in een (hapjes)pan en fruit de ui, knoflook en de zongedroogde tomaatjes.
  3. Voeg beetje bij beetje de spinazie toe tot deze geslonken is.
  4. Voeg de kruidenroomkaas en het apart gehouden kookvocht toe.
  5. Giet de pasta af als deze beetgaar is en doe dit erbij, even goed omscheppen en doe dan de doperwten erbij. Breng op smaak met peper en zout.

labels: #Pasta

Zie ook: