Het eerste baksel van de McChill Party staat online: de zoete hamburger cupcakes. Al lange tijd stonden deze hamburger cupcakes op mijn lijstje en ik ben blij dat ik ze nu eindelijk een keer heb kunnen maken. Ik had deze cupcakes voor het eerst een paar jaar geleden bij Bakerella gezien, sindsdien heeft dit idee een vlucht genomen over het internet. Iedereen maakt ze. Ik geef ze ook groot gelijk, ze zijn namelijk hartstikke leuk! Ook bij mij stonden de hamburger cupcakes al lange tijd op het lijstje om te maken.

Waarom Hamburger Cupcakes?

Kinderen zijn gek op hamburgers. Nou kan je in het klaslokaal van jouw jarige Job of Jet kwalijk aankomen met een dienblad vol Big Macs, maar deze hamburger cupcakes vallen vast ook helemaal in de smaak! Als je kind jarig is, wil het natuurlijk trakteren op school. En ja dat zorgt dus tegelijkertijd weer voor een stressmomentje! Want wat ga je dit jaar weer doen, moet het gezond of mag het iets zoeter? Ga je “gewoon” wat kopen of wil je zelf aan de slag? En de belangrijkste vraag: wat wil je kind trakteren voor zijn verjaardag?

Grappig trouwens om te zien dat hier in Nederland het beleg vaak met marsepein of fondant gemaakt wordt terwijl ze in Amerika botercrème gebruiken voor het beleg op de hamburger cupcake. Je maakt met dit recept 20 van deze leuke traktaties. De basis is een simpele cupcake en de hamburger maak je van brownie. Je bent daarna nog druk genoeg bent met het ‘beleg’, bakten we de cupcake en brownie gewoon lekker snel met een mix.

Benodigdheden en Ingrediënten

Hieronder vind je een boodschappenlijstje om te beginnen met het maken van deze traktatie:

  • BrandNewCake Rolfondant Rood 250g
  • BrandNewCake Cupcake mix 500g
  • BrandNewCake Uitstekers Rond Glad 12-delig
  • Wilton Bakvorm Vierkant 20x20cm
  • Wilton Cupcake Bakvorm voor 12 cupcakes
  • Cupcake Vormpjes HoM Wit 50x33mm. 50st.
  • Sesamzaad Ongepeld Geroosterd
  • 100 milliliter water

Een broodje hamburger is natuurlijk niet compleet zonder sla, een lekkere plak cheddarkaas en sla. Die kan je allemaal namaken met rolfondant. De kenmerkende geel-oranje kleur van cheddarkaas maak je door twee kleuren te mengen. Als je deze eenmaal hebt gebakken, heeft de hamburgergigant met de grote M er een geduchte concurrent bij!

Stap-voor-Stap Recept

Dus hop, aan de slag met bakken, kneden, uitrollen, snijden en in elkaar zetten. Want dat is eigenlijk alles wat je hoeft te doen om deze leuke traktatie hamburgers te maken. Hieronder een gedetailleerde handleiding:

Cupcakes Bakken

Bak de cupcakes volgens het recept. Bak de cupcakes zoals op de verpakking staat aangegeven, doe dit niet in cupcake vormpjes, maar direct in de bakvorm. Je bakt de cupcakes nu alleen niet in papieren vormpjes maar gelijk in de cupcake vorm. Vet de vormpjes daarom goed in en bestuif met bloem zodat ze makkelijk loslaten. Een siliconen vorm werkt hier het best, maar vet altijd goed in. Vul de vorm elke keer voor de helft, ze moeten niet te hoog worden. Laat de cakejes volledig afkoelen, en snijd ze daarna overdwars doormidden. Strooi ook wat sesamzaadjes over de cupcakes voordat je ze bakt. Tip! Bak de cupcakes in circa 20 tot 25 minuten goudbruin en gaar. Laat de cupcakes na het bakken afkoelen.

Brownie Hamburgers Maken

Voor de hamburger heb je een brownie nodig. Deze kun je volgens recept maken, maar ik gebruikte dit keer voor het gemak een mix. Bak de chocolade cake en laat deze afkoelen. Mix op lage snelheid de Brownie-mix, 1,5 ei, 50 gram roomboter en het water door elkaar heen tot een glad beslag. Snijd de brownie na bakken in lagen/plakken van ongeveer één centimeter dik. Snijd de cake in de lengte in 5 of 6 lange plakken. Haal uit de plakken met de ronde uitsteker de hamburgers. Snijd er evenzoveel als je nodig hebt. Neem een uitsteker van dezelfde grootte als het onderste deel van de cupcake. Tip! Prik met een satéprikker in de brownie. Als de prikker er droog uitkomt, is de brownie gaar. Haal de lekkernij voorzichtig uit de bakvorm en laat hem verder afkoelen op een rooster. Snijd de brownie op 0,8 à 1 centimeter doormidden. Tip! Zodoende kun je genoeg ‘hamburgers’ uit de brownie halen. Steek met de ronde uitsteker zoveel mogelijk rondjes uit de brownie.

Fondant Beleg Bereiden

Kneed een stuk groene fondant goed door. Rol deze dun uit op een blad en steek hier met de ronde uitsteker de benodigde slablaadjes uit. Rol de gele marsepein uit en snij hier met een mes vierkantjes uit, een klein beetje groter dan de hamburger. Snijd hier met je mes vierkante kaasplakken uit. Deze moeten iets groter zijn dan de cupcakes, zodat het er mooi overheen valt. Rol de rode marsepein uit en snij hier met een mes vierkantjes uit, een klein beetje groter dan de hamburger. Van de rode marsepein maken we de tomaat. Rol hiervoor de groene marsepein heel dun uit en snij hier lange stroken van. Vouw allemaal plooien in de strook marsepein. Als je dit hebt gedaan vorm je het tot een cirkel. Kneed een bolletje rood fondant door de gele fondant heen. Tip! Op deze manier krijgt het wat meer een cheddar cheese kleur. Maak met een kwastje met water de bovenkant van de cupcakes een beetje nat. Je kunt eventueel met een kleinere uitsteker (of een rietje) kleine gaatjes in prikken. Maak je je vingers de randen nog wat dunner, zodat je het golvende effect van een slablaadje krijgt. Kneed een stuk rode fondant goed door. Rol deze iets dikker uit en steek hier met de ronde uitsteker de tomatenplakjes uit. Deze kun je eventueel nog bewerken met de achterkant van een mes door een streepje in het midden te trekken en de zaadjes te maken in de zijkant.

Hamburger Cupcakes Samenstellen

Nu is het tijd om alles samen te stellen. Haal de cupcakes uit de papiertjes en snijd ze doormidden. Begin met de onderkant van de cupcake, leg hier het slablaadje op, daarna de hamburger, dan de tomaat en dan de kaas. Leg de slag, kaas, tomaat en hamburger tussen de cupcakes. Sluit af met de bovenkant van de cupcake. Vouw de sla aan de uiteinden een beetje om. Sluit af met de bovenkant van de cupcake. Gebruik een tapas prikker om alles bij elkaar te houden. Zo maak je hamburger cupcakes om uit te delen.

Tips voor het maken van de hamburger cupcakes

  • Wil jij deze hamburger cupcakes als traktatie maken maar geen zin om met kleurstoffen aan de gang te gaan? Je kunt bij veel winkels (jamin/supermarkt/taartdecoratiewinkels) ook voorgekleurde marsepein kopen.
  • Ervan uitgaande dat in een klas maximaal 30 kindjes zitten heb je er genoeg aan om van elke kleur marsepein één pakje van 250 gram te kopen.
  • Om zeker te weten dat je goed uitkomt maak je al het ‘beleg’ in één keer klaar. Stapel dit niet zo op elkaar, doe er stukjes bakpapier tussen zodat ze niet aan elkaar zullen plakken.
  • Als je al je cupcakes hebt doorgesneden kun je de cupcakes lekker snel achter elkaar beleggen.

De Johnny Cake Burger

Een ander interessant idee is de Johnny Cake burger. Met de statement kwam Shainy Zolanski onlangs. En wat mij betreft heeft ze gewoon helemaal gelijk. Een Johnny Cake burger IS ook echt een enorm goed idee! Omdat onze traditionele Johnny Cakes een klein beetje zoet zijn (net zoals een hamburgerbroodje!) zijn ze een perfecte combinatie met een stevige, gegrilde burger.

Ingrediënten:

  • 4 grote Johnny Cakes (elk gemaakt van 160 gr deeg)
  • 600 gr rundgehakt
  • 2 tomaten, in plakken
  • 1/2 krop ijsbergsla
  • 1 rode ui, in ringen
  • 1 augurk, in schijfjes
  • ketchup of mayonaise naar smaak
  • 1 tl zout
  • 1 tl zwarte peper
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • 1 tl komijn
  • 1/2 tl koriander
  • 1/2 tl kerrie of massala
  • 1/2 tl cayennepeper
  • 1 el olie, om in te bakken

Bereiding Johnny Cake burger:

  1. Begin met het maken van de Johnny Cakes. Daarvoor gebruik je natuurlijk ons oude, vertrouwde recept. Als je écht alleen maar 4 Johnny Cakes gaat maken, kun je het recept halveren. Houd de Johnny Cakes na het bakken warm in een voorverwarmde oven (op 80 graden)
  2. Ga nu verder met het vlees: Meng het gehakt met het zout en de specerijen. Kneed goed, totdat het een compact mengsel vormt. Verdeel het gehakt in 8 gelijke delen en rol er balletjes van.
  3. Neem twee vellen bakpapier en leg hier telkens een gehaktbal tussen. Rol deze met een deegroller zo dun mogelijk uit. Door het bakken gaan burgers namelijk terugtrekken en worden ze hoger. Wees dus niet bang als je burger er in eerste instantie als een pannenkoek uitziet.
  4. Verhit een pan op middelhoog vuur en doe er een eetlepel olie in. (Gebruik je een grillpan? Laat de olie dan achterwege!) Bak de burgers nu enkele minuten, totdat ze bruin kleuren en gaar zijn. Omdat ze zó dun zijn, zal dit snel gebeuren, dus blijf erbij!
  5. Wanneer alle burgers gebakken zijn, kun je de uienringen nog even héél kort in de pan bakken. Ze raken dan de scherpe, rauwe smaak kwijt.
  6. Stel de Johnny Cake burgers als volgt samen: Snijd een Johnny Cake doormidden en doe hier wat mayonaise op. Leg er vervolgens een blaadje sla, een burger, twee plakjes tomaat, enkele uienringen en een schijfje augurk op. Herhaal dit nog een keer.
  7. Aan de binnenkant van de bovenste helft van de Johnny Cake doe je tenslotte wat ketchup en dan kan hij bovenop de burger worden geplaatst. Je kunt voor de stevigheid een satéprikkertje door de Johnny Cake burger duwen. (wel opletten bij het eten!)

Eet smakelijk!

labels: #Hamburg

Zie ook: