De aardappelsoep hoort niet tot de gangbaarste maaltijdsoepen. Toch is de aardappelsoep met prei wel degelijk een leuke aanvulling op je weekmenu. Aardappelsoep met prei is heerlijke, fluwelige maaltijdsoep van eenvoudige ingrediënten, die snel en makkelijk klaar te maken is. Traditioneel was aardappelsoep een gerecht dat werd geserveerd in arme huishoudens. Er is maar weinig zo flexibel als een lekkere soep.

In dit soep recept staat de aardappel centraal. Aardappels waren een betaalbaar basisvoedsel, en een beetje boter of melk was ook nog wel aan te komen. Met die ingrediënten was al snel een aardappelsoep te maken. Met een lekkere topping (daar kun je van alles voor gebruiken), en wat brood erbij, kun je er een complete maaltijd van maken.

Aardappelsoep met Prei: Een Verwarmende Klassieker

De combinatie van verse prei en aardappels is altijd lekker, en door de crème fraîche krijgt de soep een fijne, zachte smaak. Aardappelsoep met prei is een verwarmende soep. En dat maakt dit recept uitermate geschikt om te serveren op een winterse dag. In het recept van de aardappelsoep met prei zijn iets meer ingrediënten verwerkt, maar dit gerecht past nog steeds, mede doordat er geen vlees in verwerkt is, prima in een wat kleiner budget.

Tips voor de Perfecte Aardappelsoep

Voor het resultaat van de aardappelsoep met prei is het belangrijk dat de soep na het pureren een lekker fluwelige structuur heeft. Dat effect bereik je heel makkelijk door te kiezen voor een kruimig kokende soort aardappel. Die vallen tijdens het koken al enigszins uit elkaar en ze laten zich dus makkelijk pureren als ze gaar zijn.

Zelf iets maken van verse ingrediënten is een betere keuze dan niets doen met bewerkte producten. Word een actieve hobbykok en ontdek het geluk van goede ingrediënten, mooie smaken en blije gezichten aan tafel.

Veganistische Romige Aardappelsoep

Deze romige aardappel soep is snel en makkelijk om te maken. Deze soep is veganistisch, stevig en romig, zonder zware room te gebruiken. Lekker verwarmend en gezellig. Deze aardappelsoep is perfect rijk, warm en romig, vol smaken, maar de geweldige aardappel blijft het middelpunt. Deze aardappel soep is niet alleen romig, maar ook makkelijk te maken en echt de beste aardappelsoep ooit.

Aangezien deze romige aardappelsoep helemaal veganistisch is, is de grote vraag natuurlijk: hoe maak je deze soep romig? Ik gebruik namelijk geen zware veganistische room in dit recept. Dit recept is zelfs helemaal olievrij als je dat wilt, zonder enige smaak of romigheid te verliezen.

Ingrediënten en Bereiding

Voeg geleidelijk de plantaardige melk en bouillon toe. Groenten: Ui, selderij, wortelen en knoflook. Meel: Ik gebruik meel in plaats van veganistische room om de soep dik te maken. Maar je kunt ook de ”puree-methode” gebruiken als je de voorkeur geeft aan een lichtere soep, of je kunt beide technieken gebruiken voor een nog dikkere soep. Veganistische bouillon (zout arm) en een plantaardige melk: Dit vormt de bouillon voor de soep. Ik gebruik bij voorkeur bouillon laag in zout.

Zout en peper: Dit kun je naar smaak toevoegen. Als je deze soep zoutarm/laag in zout wilt maken, voeg je het zout alleen toe als de soep bijna gaar is of bij het opdienen. Als de bouillon al zout bevat, hoef je misschien niet eens zout toe te voegen.

Variaties en Toppings

De toppings zijn natuurlijk allemaal optioneel, maar ik experimenteer hier graag mee. Mijn favoriet is verse peterselie en stukjes hazelnoot. Voel je vrij om meer kruiden toe te voegen. Je kunt een eetlepel edelgistvlokken, Za’atar of een eetlepel sojasaus of tamari toevoegen. Voor meer zoetigheid kun je bijvoorbeeld een paar stukjes (bevroren) zoete aardappel toevoegen.

Als je deze romige aardappelsoep ook gaat maken, zou ik dat graag willen weten! Voeg het meel toe als de groenten goed verhit zijn. Roer goed en laat 30-40 minuten op middelhoog vuur sudderen, of tot de aardappelen zacht zijn. Serveer de soep warm.

Aardappelsoep Geïnspireerd op de Tsjechische Keuken

Vandaag weer tijd voor het wekelijkse zondag soeprecept. Dit keer een soeprecept dat weer geïnspireerd is op de Tsjechische keuken. Een aardappelsoep. In Tsjechië wordt deze soep ook wel bramboracka genoemd. De basis is altijd aardappel en daar komen dan vaak nog andere wortelgroentes bij. In dit geval koos ik voor wortel en pastinaak voor deze aardappelsoep.

Voor het maken van deze soep gebruik ik dit keer geen standaard bouillon. De smaak komt van de kruiden en van het gedroogde eekhoorntjesbrood wat echt veel smaak afgeeft. Maar wil je het jezelf wat makkelijker maken dan kun je hier ook goed een bouillonblokje aan toevoegen.

Bereiding van de Tsjechische Aardappelsoep

Voor deze soep maak je een roux. Dat is niet veel meer dan een papje gemaakt met boter, bloem en - in dit geval - water. Je maakt de roux eerst en daarna voeg je alle groentes eraan toe. Dit laat je vervolgens rustig doorkoken tot alles beetgaar is.

Doe het eekhoorntjesbrood in een kleine kom en giet kokend water erover. Laat 20 minuten weken. Doe door een zeef, knijp zoveel mogelijk vocht eruit en snij fijn. Maak een roux door de boter te smelten in een steelpan op laag vuur. Doe de bloem erbij en roer tot het samen komt.

Tips en Bewaaradvies

Ja, aardappelsoep kun je op verschillende manieren bewaren. Hoewel de soep natúúrlijk het allerlekkerste smaakt wanneer deze vers is. Na het bereiden dien je de soep zo snel mogelijk af te koelen. Je kan soep ook invriezen. Dit is de perfecte methode als je veel soep hebt gemaakt. Na het bereiden dien je de soep zo snel mogelijk af te koelen. Schenk vervolgens de soep in kleine vershoudbakjes en plaats ze in de vriezer. De soep is op deze manier 3 maanden houdbaar.

Serveer de soep in borden of kommen en garneer met de rest van de Parmezaanse kaas.

Zoete Aardappelsoep met Italiaanse Kruiden

In de categorie lekkere soepjes scoort deze soep toch wel bijzonder hoge ogen. Deze zoete aardappel soep is echt een hele lekkere, makkelijke en snelle soep van zoete aardappel. Sowieso hou ik wel zoete aardappels op z’n tijd, dus daarmee zat het al goed. Maar de combinatie van de kruiden met de zoete aardappel is wat deze soep zo lekker maakt. De textuur is heerlijk, het is een dikke, romige soep van zoete aardappels.

Dit zoete aardappelsoep recept heeft een Italiaans tintje door de kruiden die ik gebruik heb. Ik heb kruiden als oregano, rozemarijn en tijm gebruikt. Maar ook salie zou lekker bij deze soep van zoete aardappels smaken. Mijn standaard go-to voor zoete aardappelsoep was vaak een oosterse variant die ik maakte met kruiden als kurkuma en komijn, en kokosmelk erbij.

Waarom Zoete Aardappelsoep?

Wat ik zo top vind aan dit recept voor zoete aardappelsoep, is dat het echt een lekkere, makkelijke en snelle soep is. In de herfst en winter maak ik wekelijks, al dan niet een paar keer week, soep. Want ik vind het ten eerste heel erg lekker, het is verwarmend en je krijgt gelijk een hoop groenten binnen. Ik lunch heel graag met soep, lekker met een broodje erbij. Maar omdat ik het dus zo regelmatig maak, ook op werkdagen, is het voor mij wel een voorwaarde dat het, het liefst lekker snel klaar is.

Recept voor Zoete Aardappelsoep

Deze romige soep van zoete aardappels is makkelijk om te maken. Je schilt de zoete aardappels en snijd ze in blokjes. Fruit een uitje en de knoflook aan. Voeg de kruiden toe. Bak de zoete aardappel even mee. Bouillon erbij. Even koken, pureren en dat was alles al voor dit zoete aardappelsoep recept! Ik zei het toch, dit is écht een makkelijk recept.

Ingrediënten:

  • 1 kilo zoete aardappels (geschild en in kleine blokjes gesneden)
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
  • 1 theelepel tijm (gedroogd)
  • 2 theelepels oregano (gedroogd)
  • 1 theelepel rozemarijn (gedroogd)
  • 1 liter groentebouillon
  • croutons, verse oregano en evt.

Bereiding:

  1. Verwarm wat olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook even aan.
  2. Voeg de kruiden toe en bak mee.
  3. Voeg de zoete aardappelblokjes toe en bak mee.
  4. Voeg de bouillon toe en kook ca. 15 minuten tot de zoete aardappel gaar is.
  5. Pureer de soep glad.
  6. Garneer optioneel met verse oregano en croutons en een scheutje (kook)room naar smaak.

Heerlijk met wat verse oregano en nog wat croutons (eventueel zelfgemaakte croutons) erin en wat chilivlokken erover, top.

labels: #Soep #Aardappel

Zie ook: