Soesjes zijn een heerlijke traktatie die je eindeloos kunt variëren. Of je nu gaat voor een klassieke slagroomvulling of iets avontuurlijkers, de mogelijkheden zijn eindeloos. Dit artikel neemt je mee in de wereld van het maken van zoete soesjesvullingen, zodat je zelf de lekkerste soesjes kunt creëren.

Basisrecept Soesjesdeeg

Voordat we beginnen met de vulling, is het belangrijk om een goed basisrecept voor soesjesdeeg te hebben. Met wat oefening en dit recept maak je de Franse kunstwerkjes zelf.

Ingrediënten:

  • 150 ml melk
  • 75 g boter of margarine
  • Snufje zout (optioneel)
  • 90 g bloem
  • 3 eieren, losgeklopt
  • 0,5 tl Dr. Oetker Backin

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Breng de melk in een steelpannetje met de boter en het zout al roerend aan de kook tot de boter is gesmolten.
  3. Neem de pan van het vuur, voeg al roerend de bloem toe en roer dit met een garde tot een glad deeg.
  4. Zet de pan op een laag vuur en blijf roeren totdat het soezen deeg als een bal van de pan los laat.
  5. Neem de pan van het vuur en giet geleidelijk onder goed roeren de losgeklopte eieren er door tot een glad en glanzend deeg ontstaat dat in stukken van de lepel valt.
  6. Roer tot slot het gezeefde bakpoeder erdoor.
  7. Maak met 2 eetlepels 12 middelgrote beslagdopjes op de bakplaat. Zorg voor voldoende tussenruimte in verband met het rijzen van het soezen deeg.
  8. Bak de soezen in het midden van de oven in ca. 25 minuten gaar en goudbruin. Laat de soezen goed afkoelen.

Klassieke Slagroomsoesjes

Het zal je dus niks verbazen dat je me voor slagroomsoesjes kunt wakker maken! Vandaag neem ik je mee in de wereld van het maken van slagroomsoesjes.

Ingrediënten:

  • 250 ml slagroom
  • 40 gram suiker

Bereidingswijze:

  1. Voor de vulling gaan we 250 ml slagroom opkloppen waar we 40 gram suiker bij doen.
  2. Klop het op tot het een mooie dikte heeft bereikt. In de koelkast wordt het nog iets dikker, maar zorg dat het meteen dik genoeg is.
  3. Maak de spuitzak schoon en doe hier de slagroom in.
  4. Prik met het puntje van de spuitzak een gaatje in de soes (of doe dit met een mesje) en spuit deze vol met slagroom.
  5. Zorg ervoor dat ze goed gevuld zijn en de lucht eruit is.

MonChou en Kersenvulling

De klassieke MonChou taart omgetoverd tot soesjes.

Ingrediënten:

  • Bastognekoeken
  • Slagroom
  • Suiker
  • MonChou
  • Vanille-extract
  • Kersenvlaaivulling

Bereidingswijze:

  1. Maal de Bastognekoeken fijn.
  2. Om de vulling te maken klop je de slagroom stijf.
  3. In een andere kom klop je de suiker, MonChou en vanille-extract romig.
  4. Voeg de slagroom hieraan toe en mix goed door.
  5. Vul een spuitzak met gekartelde spuitmond met de MonChou room.
  6. Op deze toef plaats je ongeveer een eetlepel kersenvlaaivulling.
  7. Je zult wellicht wat van de soesjes of juist de vulling overhouden. Het hangt maar net af van de grootte van de soesjes en de hoeveelheid room die je gebruikt.

Mascarpone-Limoenvulling met Rood Fruit

Rutger bakt voor delicious. soezen met rood fruit en mascarpone-limoenvulling, superfeestelijk en héél lekker!

Ingrediënten:

  • Slagroom
  • Suiker
  • Limoenrasp
  • Mascarpone
  • Zomerfruit (frambozen, bramen, blauwe bessen, aardbeien)

Bereidingswijze:

  1. Doe voor de mascarpone-limoenvulling de slagroom en de suiker in een kom en klop stijf.
  2. Voeg de limoenrasp en de mascarpone toe en klop tot het mengsel goed stijf is.
  3. Doe de vulling in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje van 1 cm.
  4. Knip de soezen open en spuit op de bodems een toef vulling.
  5. Verdeel daar het zomerfruit over en spuit daar ook wat vulling op.

Andere Heerlijke Variaties

Soesjes kun je in alle vormen en maten maken én met allerlei soorten vulling: slagroom, crème patissière of hazelnootcrème voor de zoete versie, maar er zijn natuurlijk ook hartige soesjes.

  • Kokossoesjes: met een kokos-roomvulling. Voor een extra feestelijk effect serveer je de soezen in een mooie toren.
  • Mascarponesoesjes met ahornkaramel: besprenkel royaal met de ahornkaramel.
  • Chocoladesoesjes: met een roomvulling. Ga jij voor witte of pure chocolade?
  • Champagnesoezen: De vulling van champagne en witte chocolade vormt de perfecte smaakcombinatie.

Met deze recepten en variaties kun je eindeloos experimenteren en je eigen unieke soesjes creëren. Veel bakplezier!

labels:

Zie ook: