Wat zijn Oosterse recepten toch heerlijk. De combinaties van de verschillende kruiden, de variatie aan groenten, soms zoet, soms pikant. Ik hou ervan! Helaas kun je niet elke week een oosterse rijsttafel bestellen, dat zou wat zijn! Maar wist je dat er veel Oosterse gerechten zijn die harstikke gezond zijn én bovendien gemakkelijk om zelf te maken?

Broccoli met kip en cashewnoten

Dit gerecht met broccoli, kip en cashewnoten heeft door de sojasaus en gemberwortel een heerlijke zoete smaak. Kook de rijst volgende gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Kook de broccoli beetgaar met water en wat zout. Laat de broccoli goed uitlekken in een vergiet. Verhit de olijfolie in een wok en bak de kipreepjes in circa 5 minuten. Rasp de gemberwortel ondertussen over de kip.

Voeg de knoflook en champignons toe en roerbak alles in 4 minuten. Voeg de sojasaus toe en strooi de cashewnoten erbij. Roerbak alles nog 1 minuut op hoog vuur. Breng op smaak met zout en peper.

Snelle Kip Hachee met Rijst en Snijbonen

Deze heerlijke snelle maaltijd is bij ons echt favoriet. Ze staat binnen 30 min. Snijd de snijbonen. Snipper de ui. Snijd de champignons in plakjes en de kipfilet in blokjes. Kruid de kipfilet.

Kook de rijst in 15 min. gaar. Kook de snijbonen in 15 min. gaar. Verhit olie in een hapjespan en bak de kipfilet aan. Voeg de ui en de champignons toe en bak deze mee.

Blus af met 125 ml. water en een kippenbouillonblokje en breng alles aan de kook. Voeg de creme fraiche toe en laat de hachee 15 min. Snijbonen kun je heel goed mengen met zilvervliesrijst als je wat meer groente aan de maaltijd wil toegevoegen. De basis van dit recept heb ik ooit uit een oud Sonja Bakker boek gehaald.

Bami Malay

I love it: Oosterse gerechten! Echt super lekker en bijna iedereen lust het.

Ik deel dit heerlijke gerecht met je: Bami Malay. Kook de mie volgens de bereidingswijze op de verpakking in een ruime pan water samen met het kippenbouillonblokje. Snij de kip in blokjes en wok ze met de olijfolie in een andere pan.

Voeg alles samen en voeg hierna de geperste knoflook, sambal, Thaise vissaus en een scheutje Maggi-aroma toe.

Broccolirijst met Gamba's en Boursin Light

Één van mijn favouriete recepten uit mijn nieuwste boek Summerproof met Sonja is dit heerlijke koolhydraatarme gerecht!

Bereiding: Snijd de champignons, knoflook en ui in stukjes. Hak de koriander fijn. Doe 2 eetlepels olijfolie in een wok. Zorg dat de olijfolie goed heet wordt. Bak de knoflook samen met de gesnipperde ui en stukjes champignons. Laat het geheel pruttelen.

Voeg dan de broccolirijst erbij en roerbak het geheel 2 minuten op hoog vuur. Voeg er 2 eetlepels oestersaus aan toe. Na 3 minuten voeg je de gamba’s erbij, samen met de fijngesneden koriander. Als laatste voeg je de Boursin light eraan toe en verwarm je het geheel nog even goed op.

labels:

Zie ook: