Als je denkt aan Spanje, denk je waarschijnlijk aan zon, zee en… heerlijk eten! Spaanse recepten zijn vol van smaak, kleur en gezelligheid. Van tapas tot paella, de Spaanse keuken is niet voor niets één van onze favorieten. Zin in een Spaans gerecht? Dan ben je hier aan het juiste adres. We nemen je mee op een smaakvolle reis door Spanje met een mix van typische Spaanse gerechten, Spaanse tapas en verrukkelijke desserts.

Spaanse Tapas: Kleine Hapjes met Grote Smaak

¡Me encantan las tapas! Oftewel: ik houd van tapas! Het is het gevoel van zomer, de geur van Spanje en de smaak van vakantie. Tapas zijn kleine Spaanse hapjes, leuk voor bij de borrel of zet de hele tafel vol en heb een lekker uitgebreid menu. Tapas zijn de ultieme manier om te genieten van verschillende smaken zonder meteen vol te zitten (hoewel, aan het eind van de avond zitten we dat uiteindelijk toch wel…).

Een favoriet zijn de patatas bravas, krokante aardappelblokjes met een pittige saus. Ook lekker zijn de Spaanse tortilla blokjes, een eenvoudige maar smaakvolle tapa. Wil je wat bijzonders serveren bij je volgende borrel? Zin in een complete tapas-avond? Kijk dan eens naar deze 4 makkelijke tapas recepten. En vergeet niet een Spaanse salade op tafel te zetten voor wat frisheid.

Een bekende tapas voor wie wel eens een bezoekje brengt aan een tapas restaurant is Calamari - ook wel calamares, gefrituurde (pijlstaart)inktvis. Heerlijk met aioli erbij, een beetje peterselie en een partje citroen om eroverheen uit te knijpen. Een vleugje zout erover en je heerlijke hapje kan niet meer stuk!

Het leuke is dat een tafel vol met Spaanse tapas eruitziet alsof je dagenlang in de keuken hebt gestaan, maar dit hoeft echt niet het geval te zijn. Kies een aantal heerlijke Spaanse lunch- en brunchgerechten, bijgerechten of tussendoortjes uit en maak er een gezellige tafel van.

Paella: Het Hart van de Spaanse Keuken

Wat eten ze in Spanje? Juist, paella! Onder andere natuurlijk, want de Spaanse keuken bestaat, zoals je hierboven hebt kunnen lezen, uit veel meer dan alleen paella. Maar toch is paella in onze ogen toch wel hét gerecht wat meteen naar boven komt wanneer we aan Spaans eten denken.

De authentieke Spaanse paella komt uit Valencia. Tegenwoordig zijn er niet alleen in Spanje, maar eigenlijk over de hele wereld varianten te vinden op dit klassieke Spaanse eenpansgerecht. De Paella Valenciana heeft een beschermde status in de stad en wordt steevast gemaakt met dezelfde ingrediënten. De paella wordt gemaakt met kippen- én konijnenvlees en er worden snijbonen aan toegevoegd. Op andere plaatsen in Spanje wordt paella gemaakt met zeevruchten. Iets heel anders dus!

Of je nu kiest voor een paella recept met vis of voor een paella recept met kip (of een combinatie ervan), de smaak is ontzettend lekker. En zeker wanneer je het zelf maakt! Spanjaarden zijn gewend om paella vooral tijdens de lunch te nuttigen. De reden hiervoor is dat de lunch in Spanje de belangrijkste maaltijd van de dag is. Ze lunchen heel uitgebreid en lekker lang, bijvoorbeeld met een zakelijke afspraak of met vrienden of familie. Stel jezelf grote, gezellige tafels voor, vol met complete families. Een grote pan (of meerdere pannen) paella op tafel en de lunch is compleet. Maar natuurlijk kan je dit ook zelf thuis klaarmaken!

Voor iets speciaals, probeer de fideuà, een Valenciaanse paella-variant met noedels in plaats van rijst.

Andere Spaanse Hoofdgerechten

Paella is natuurlijk een van de meest bekende Spaanse hoofdgerechten met vlees of vis. Maar natuurlijk zijn er daarnaast ook nog andere Spaanse vleesgerechten of Spaanse visgerechten die je zelf thuis kan bereiden. Een Spaanse tortilla, die je in de basis maakt met ei, aardappelen en olijfolie, kan je heel goed uitbreiden met vlees of vis. Denk aan een tortilla met chorizo of met kabeljauw. Of ga voor een heerlijk gerecht met kip en maak er een stoofschotel van. Wanneer de heerlijke geur van het gerecht zich door de keuken verspreid, kan je niet meer wachten om het te proeven.

In de Spaanse keuken serveren ze bijvoorbeeld vaak verse vis, zoals kabeljauw, heek, tonijn, sardines, inktvis en octopus. Probeer deze maar eens uit: citroenrisotto met inktvisringen, inktvissalade, pittige pulpo (octopus), gebakken kabeljauw, krokante viskoekjes van tonijn met citroen-mosterdroom. En dan heb ik het nog niet gehad over een heerlijke verfrissende gazpacho.

Spaanse Voorgerechten

Spaanse voorgerechten zijn zeer geliefd vanwege hun smaakvolle en unieke smaak. Er zijn talloze typische Spaanse voorgerechten die zowel koud als warm worden geserveerd. In Spanje kennen ze een breed aanbod aan Spaanse voorgerechten. Probeer bijvoorbeeld de meloengazpacho met chorizo en witte druif. Een heerlijk koud tomatengerecht, dit is erg bekend op de menukaarten in Spanje. Ga jij voor een koud of warm Spaans voorgerecht?

Zoete Verleiding: Spaanse Desserts

Na al dat hartige lekkers is het tijd voor zoete Spaanse gerechten. Een klassieker is arroz con leche, een romige rijstpudding met kaneel. De Baskische burnt cheesecake is een goddelijke traktatie: lekker romig van binnen en een gekarameliseerde zwarte buitenkant.

Spaanse desserts zijn een lust voor de smaakpapillen. Proef de verleidelijke flan, een romige vanillepudding met karamelsaus. Geniet van churros, gefrituurde deegstaven die perfect samengaan met warme chocoladesaus. Laat je betoveren door de zoete amandelaroma’s van turrón, een traditionele nougat. Of verwen jezelf met de zachte en sponzige textuur van een typische Spaanse lekkernij, de leche frita. De Spaanse desserttraditie biedt een feest voor alle zoetekauwen.

Tips voor het Koken van Spaanse Gerechten

  • Gebruik altijd verse ingrediënten; dit maakt echt het verschil in smaak.
  • Olijfolie is een must in bijna elk Spaans gerecht, dus zorg dat je een goede kwaliteit in huis hebt.
  • Wees niet bang om met kruiden te spelen, gerookte paprika en saffraan zijn jouw beste vrienden.

9 Spaanse Recepten voor een Feestelijk Avondje Thuis

Vul de tafel met verschillende tapas of maak een grote pan paella om samen te delen. Met deze 9 x Spaanse recepten maak je gegarandeerd indruk aan de eettafel. Of je nou voor een lekker eenpansgerecht gaat zoals tortilla of paella, of de tafel vol zet met tapas: het zal zeker een feestmaal worden!

  1. Empanadas: Heerlijke, kruidige deeghapjes gevuld met gehakt. Eet ze al tussendoortje, lunch of met verschillende tapas.
  2. Spaanse tortilla met aardappel en groenten: Een simpele, vegetarische maaltijd waar het hele gezin van geniet!
  3. Flammkuchen met serranoham: Zelf flammkuchen maken met een Spaanse twist.
  4. Paella met gamba’s, mosselen en chorizo: Een goedgevulde paella die tegelijkertijd ook nog eens makkelijk om te maken is, ideaal!
  5. Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus: Lekker gekruid en kun je zowel warm als op kamertemperatuur serveren.
  6. Calamari: Gefrituurde (pijlstaart)inktvis. Een bekende tapas.
  7. Salade met meloen en ham: Een fijn bijgerecht voor de warme zomerdagen.
  8. Spaanse tortilla uit de oven: Een makkelijk recept met een heerlijk resultaat.
  9. Gamba’ met knoflook van de BBQ: Door het grillen op de BBQ krijgen de gamba’s nóg meer smaak en zijn ze lekker snel klaar.

Top 8 Traditionele Spaanse Recepten

Wie traditionele Spaanse recepten zoekt, hoeft hier nooit meer weg! We waarschuwen je alvast: de lekkerste gerechten uit de Spaanse keuken komen voorbij.

  1. Piperade: Een typisch Baskisch gerecht met tomaat en groente met chorizo.
  2. De Spaanse tortilla: Een gerecht met ei en aardappelen.
  3. Baskische Burnt Cheesecake: Een chef in het Spaanse stadje San Sebastian bedacht deze bijzondere cheesecake in zijn keuken.
  4. Spaanse pasta met chorizo en garnalen: Binnen 30 minuten serveer je dit heerlijke gerecht al op tafel.
  5. Churros: Hoewel je meestal de zoete variant met suiker vaker tegenkomt, zijn ze ook verschrikkelijk lekker met een pittig randje.
  6. Tapas: Perfect voor een heerlijke borrelavond met vrienden of familie.
  7. Arroz con chorizo: Een heerlijk Spaans eenpansgerecht dat wordt aangevuld met jalapeño peper, chorizo, knoflook, ui, paprika én een eitje.

Ingrediënten voor Paella met Chorizo, Kip en Garnalen

Maak deze heerlijke paella met chorizo, kip en garnalen en verras niet alleen jezelf, maar ook je tafelgenoten. Snipper de ui fijn en snijd de paprika, chorizo en kip in blokjes. Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Bak de gesnipperde ui in het vet van de chorizo en voeg zodra de uien glazig zijn de kip toe. Als de kip rondom is dichtgeschroeid, voeg je de rijst en paprika toe. Bak de paprika en rijst op laag vuur 2 minuten mee. Blus de rijst af met 1/5 van de bouillon, de tomatenblokjes, garnalen, erwtjes, saffraan, paprikapoeder en chilipoeder. Meng het geheel goed door en dek de pan af met een deksel. Controleer na 6 minuten of er nog genoeg vocht in de pan zit en voeg net zoveel bouillon aan de paella toe totdat de rijst net niet onder staat. Herhaal het toevoegen van bouillon na 6 minuten en kook tot de rijst gaar en licht vochtig is. Je hebt hier mogelijk niet alle bouillon voor nodig. Voeg na ca.

labels:

Zie ook: