Sommige recepten blijven altijd lekker, of je het nu één keer maakt, of elke week. Spaghetti is misschien wel de meest bekende pastasoort uit Italië. De dunne ronde pastasliert wordt in Italië en ver daarbuiten veel gebruikt voor allerlei lekkere recepten met spaghetti. Er bestaan zoooo veeeel verschillende pastagerechten. Van een klassieke spaghetti met bolognese saus tot een pasta ovenschotel met broccoli. Ze zijn allemaal onwijs lekker. Een keuze maken kan best lastig zijn. Ik help je een handje door 17x makkelijke pasta’s met je te delen. Er zit vis, vlees en vega bij. Voor ieder wat wils.

Spaghetti recepten zijn ideaal voor de snelle avondmaaltijd. Bijna alle recepten zet je ook nog eens binnen een half uurtje op tafel. Voor het doseren van de spaghetti heb je een zogeheten spaghettilepel, dat is een lepel met een gat in het midden. Wil je koken met spaghetti nog makkelijker maken, kun je trouwens een speciale spaghettitang gebruiken, daarmee kun je de spaghetti makkelijk opscheppen. Met deze 9 x spaghetti recepten kun jij lekker aan de slag en zet jij zonder twijfel en heerlijk recept met spaghetti op tafel.

Klassieke Spaghetti Recepten

Een absolute klassieker is voor velen spaghetti bolognese. De bekendste is misschien wel spaghetti bolognese, die uiteraard niet in dit lijstje ontbreekt.Technisch gezien is spaghetti bolognese zoals wij het kennen niet echt Italiaans. In Italië maken ze ragù alla bolognese - een rijke vleessaus uit Bologna - maar die serveren ze meestal met tagliatelle in plaats van spaghetti. Toch is deze variant met spaghetti bij ons zó populair geworden dat het inmiddels een echte klassieker is.

Spaghetti Bolognese: Met deze fantastische bolognesesaus maak je de lekkerste spaghetti bolognese. Maak vooral extra en vries wat porties van de saus in.

Spaghetti met Gehaktballetjes

We trappen af met een klassieker onder de spaghetti recepten, namelijk deze overheerlijke spaghetti met gehaktballetjes.

Vegetarische Spaghetti Recepten

Ook zonder vlees kun je een heerlijke pasta bolognese maken. Zelf maak ik deze saus ook zonder vlees - en geloof me, hij blijft net zo lekker! In plaats van gehakt gebruik ik dan vegetarisch gehakt, linzen of fijngesneden champignons. Die geven de saus nog steeds die rijke, stevige structuur.

Vegetarische Pasta: Deze vegetarische pasta is zowel heerlijk fris als romig tegelijkertijd. Citroen pasta met doperwten en rucola.

Snelle en Makkelijke Spaghetti Recepten

Wat ze allemaal gemeen hebben: ze zijn lekker en écht makkelijk om te maken. Niet veel tijd vanavond? Geen probleem, ga voor spaghetti! Zo’n pakje pasta heb je vast nog wel op voorraad, het is lekker snel klaar en je kunt er eindeloos mee combineren.

Spaghetti Aglio e Olio

Makkelijker dan deze pasta wordt het bijna niet: een heerlijke spaghetti met knoflook, rode peper en verder niet veel meer.

Pasta Carbonara

Carbonara is zo’n lekkere snelle Italiaanse klassieker. Spaghetti carbonara komt oorspronkelijk uit Lazio. Daar aten houtskoolbranders het in hun pauze.

Overige Spaghetti Variaties

  • Pasta met Champignon Roomsaus: Deze pasta met champignon roomsaus is comfort food ten top! Lekker, makkelijk en snel klaar.
  • Spaghetti Carbonara: Dit is het recept voor de állerlekkerste spaghetti carbonara en is ook nog eens binnen 20 minuten klaar.
  • Pasta Vongole: Om verliefd op te worden, zo lekker is deze pasta vongole.
  • Spaghetti Marinara: Deze spaghetti marinara is een echte klassieker. Voeg al jouw favoriete zeefruit toe en geniet!

Tips voor het Bereiden van Spaghetti

Voordat je spaghetti gaat maken is het goed om te weten dat je lange, dunne pastasoorten gebruikt bij dunnere pastasauzen. Denk bijvoorbeeld aan een carbonara, fijne tomatensaus, spaghetti bolognese of saus op basis van wijn zoals bij een pasta vongole. Heb je uiteindelijke een te dunne saus gemaakt? Houd dan een beetje pastawater achter voor je de pasta afgiet en voeg dit toe aan de saus. Tijdens het koken van de pasta komt er namelijk zetmeel van de pasta vrij in het water en laat dat er nou net voor zorgen dat de saus aan de slierten blijft kleven.

Spaghetti Bolognese Saus Recept

Om de spaghetti bolognesesaus te maken heb je wel even tijd nodig, want het wordt het allerlekkerst als je het even goed de tijd geeft om in te trekken. Ik laat het dan ook uren staan pruttelen op mijn fornuis. Heb je een slowcooker? Dan is het nog makkelijker om dit te maken. Je doet dan alle ingrediënten in de slowcooker en laat het eenvoudigweg de hele dag rustig trekken. Het voordeel van het maken van de bolognesesaus in een slowcooker is dat je er geen omkijken naar hebt. In een gewone pan laat ik het soms rustig 12 uur staan pruttelen. Dat betekent wel dat ik in de gaten moet houden dat er nog genoeg vocht in de pan zit. Je wilt geen droogkokende pan. Met de slowcooker heb je dat probleem vanzelfsprekend niet. Ik laat het dan rustig 24 uur staan! Hoe langer je het laat koken des te intenser de smaken worden. Dat is ook de reden dat ik het vaak in grote batches maak. Voor 12 personen, maar soms ook gerust voor nog meer.

Dit recept voor spaghetti bolognese saus maakt ruim voldoende voor 12 personen en kun je dus goed invriezen in porties. Zo heb ik altijd een snelle, voedzame en makkelijke pasta bij de hand. Je kunt het natuurlijk meteen eten, maar het is de dag nadat je het gemaakt hebt het allerlekkerste om te eten. Ik verdeel dit altijd in 3 porties voor 4 mensen in de vriezer.

Ingrediënten en Bereiding

Begin met het bruinbakken van het gehakt. Dat geeft straks smaak aan het gerecht dus bak het goed bruin. Haal uit de pan en laat het vet van het gebakken gehakt in de pan zitten. Bak nu de ui en knoflook goudbruin in dezelfde pan. Dit duurt ongeveer 8 minuten. Doe nu de wortel en bleekselderij erbij. Bak weer 8 minuten. Bak nu de tomatenpuree een paar minuten mee. Doe om het te ontzuren de suiker erbij en bak nog eens 5 minuten. Wil je liever geen suiker gebruiken, dan kun je dat ook weglaten of vervangen door een beetje honing.

Doe de gedroogde kruiden erbij en bak 2 minuten mee. Doe de tomaten uit blik, passata, rode wijn en melk erbij. Als laatste doe je de miso of bouillonblokjes erbij. Eet je dit gerecht met kinderen, wees dan niet bevreesd. Door het koken verdampt de alcohol volledig: het is dus kids safe! Doe het gehakt er weer bij en laat lekker lang pruttelen. Ik heb het gerust 12 uur opstaan. Als het droog komt te staan tussendoor vul ik het aan met water. Hoe langer het opstaat des te intenser de smaak wordt.

Tips voor Slowcooker Gebruik

Maak je deze bolognesesaus in een slowcooker, en blijft deze te nat? In een slowcooker verdampt dit vocht natuurlijk niet zo goed, niet zoals in een braadpan. Mocht je stoofschotel te nat blijven: voeg de volgende keer minder vloeistof toe. Ook kun je ervoor kiezen om de bolognesesaus met een schuimspaan uit de slowcooker te halen, zodat het teveel aan water of vocht in de slowcooker blijft.

Alcohol in Wijn

Wil je dit nog gebruiken? Door het koken verdampt bijna alle alcohol: na twee en een halfuur koken zit er nog zo’n 5% alcohol in! Als regel geldt: hoe langer je een gerecht laat koken, hoe meer alcohol er verdampt. Wat betreft het type wijn: een stevige, volle rode wijn is prima.

labels: #Spaghetti

Zie ook: