Nederland is verzot op een goede pastamaaltijd. Carbonara of Bolognese, met spinazie of zalm, noem het maar op of we eten het. Minimaal een keer in de week, liefst vaker. Maar hoe doe je dat als je toegewijd bent aan koolhydraatarm eten? Een dieet kan onverbiddelijk zijn. Gelukkig zijn er diverse smakelijke alternatieven voor spaghetti die perfect passen in een koolhydraatarm dieet.

Waarom Koolhydraatarme Spaghetti?

Gewone pasta bevat veel koolhydraten en past daarmee niet in een koolhydraatarm dieet. In pasta zitten veel koolhydraten. Wil je minderen met koolhydraten? Ga dan voor koolhydraatarme pasta. Waar pasta en rijst altijd bomvol met koolhydraten zit, is konjac ultralaag in koolhydraten. Bij Low Carb Club koop je pasta tot maar liefst 80% minder koolhydraten.

Hoeveel koolhydraten zitten in een portie spaghetti?

Misschien vraag je je eerst nog af hoe slecht spaghetti is voor de slanke lijn. Nou hier komt ie: Voor een gemiddelde portie spaghetti neem je 100 gram ongekookte pasta. Wanneer je dit kookt zwelt het op en verdubbelt het in gewicht, tot zo’n 200 gram. Dat is een lekker bord vol. En bovendien een bord boordevol met koolhydraten. Zo’n Italiaanse knaller is namelijk al snel goed voor zo’n 40 gram koolhydraten. En dat is dan nog zonder de saus. Bovendien zijn dit allemaal snelle koolhydraten, die makkelijk worden afgebroken. Hierdoor krijg je dus een piek in je bloedsuikerlevel, wordt het overschot aan energie opgeslagen als vet en zit jij na een uur weer met een honger- en soms zelfs een vermoeid gevoel. Hier gaan we verandering in brengen!

Alternatieven voor Spaghetti

Om maar gelijk met de deur in huis te vallen: Helaas, spaghetti past niet in een koolhydraatarm dieet. Eigenlijk past geen enkele pasta in een koolhydraatarm dieet. Betekent dit dan dat je niet meer kan genieten van je favoriete Italiaanse smaken? Zeker niet. Gelukkig zijn er hele goede en gezonde alternatieven. En deze passen prima in een koolhydraatarm dieet.

1. Koolhydraatarme Pasta van Svensson

Wil je voor de echte pasta ervaring gaan? Dat snap ik helemaal. Sinds 2024 werkt Makkelijk Afvallen samen met Svensson. De pasta (Penne en Griekse Pasta) zijn de meest populaire alternatieven. Deze vezelrijke product zijn onder andere van tarwevezels en erwten eiwitten gemaakt. Hierdoor heeft het de structuur van traditionele pasta. Eén standaard portie van 30 gram bevat ca. 6 gr. koolhydraten. De kans is groot dat je 2 porties wilt gebruiken om voldaan te zijn. In combinatie met een gezonde saus, kan dat dus prima.

Onthouden: Koolhydraatarme pasta bevat nog steeds koolhydraten. Volg je keto of wil je vanwege je suiker minimaal carbs, neem dan maximaal 1 portie en meet dit zorgvuldig af met de rest van je maaltijd.

2. Groentespaghetti met een Spirelli

Als ik je vandaag één tip mag geven; ren nu naar de winkel en koop zo’n spiraalsnijder. Spirelli is het bekendste merk. Hiermee maak je in wip eindeloze lange slierten van je favoriete groente. Het werkt net zo eenvoudig als een puntenslijper.

Ma's Tip: Als je ook courgette wil spirelleren, neem dan de brede variant. Kijk hier eens hoe eenvoudig dat gaat:

3. Courgette Spaghetti (Courgetti)

In de categorie ‘groente als pasta alternatief’ is courgette op dit moment het meest populair. Courgette is een hele magere en maar ook gezonde groente. Hier lees je meer over de voedingswaarde van courgette. Snijd dunne strookjes van de courgette en wok dit kort met knoflook in de olie. Garneren met pesto, olijven en Parmezaanse kaas.

Petra bedacht haar eigen Courgetti Carbonara, een koolhydraatarm pasta recept met spaghetti van courgette en heerlijk romige carbonara saus, dus echt comfort food. Hier zie je hoe je het maakt.

4. Pompoen Spaghetti

Zelf had ik er nog nooit van gehoord, de spaghetti pompoen. Van binnen heeft deze vrucht lange draden vruchtvlees. Deze snijd je eruit en voilà; pompoenspaghetti.

Je moet er nét toevallig tegenaan lopen. Bijvoorbeeld bij een groente speciaalzaak of op een lokale boerenmarkt. Kom je er eentje tegen? Meenemen! Een pompoen blijft zeker een week of twee goed, dus je kan hem later verorberen.

Ma's tip: Wist je dat je bij de Albert Heijn ook lasagnebladen van pompoen kan kopen? Hiermee maak je super eenvoudig een koolhydraatarme groentelasagne. We gaan hem snel voor je testen!

Heb je eenmaal een spirelli of een spiraalrasp, dan is niks te gek. Wat dacht je van wortels, bietjes, zoete aardappels. Wortelspaghetti bijvoorbeeld, is super eenvoudig om te maken. Als je dat serveert met een visfiletje uit de oven, dan heb je toch een schitterend hoofdgerecht?

5. Konjac Noodles en Rijst

Konjac is een fijn alternatief voor pasta en rijst. Van origine worden konjac noodles gegeten in heel pittige Aziatische gerechten. Je kent konjac dan misschien als shirataki. Konjac is het meest bekend als noodle, maar wij hebben er ook rijst van gemaakt.

Deze wortel wordt verwerkt tot konjacmeel, dat rijk is aan glucomannan-vezels. Deze vezels nemen veel water op en vormen een gelachtige substantie. Dit maakt konjac ideaal voor het maken van verschillende producten zoals noodles, spaghetti, tagliatelle en rijst. Konjac vult en stilt de honger, ook al bevat het bijna geen calorieën. Je kunt konjac producten eten in de vorm van pasta of noodles (spaghetti, tagliatelle) of zelfs rijst. Allemaal gemaakt van hetzelfde ingrediënt, maar gevormd in dunne of dikkere slierten of rijstkorrels. Wat je kiest, hangt af van wat je erbij eet. Wist je dat je met konjac rijst zelfs ook sushi kan maken?

Konjac noodles staan bekend om een visachtige geur, maar wij kozen onze konjac producten juist uit op een neutrale smaak. Zo hoef je de noodles of rijst niet eerst af te spoelen, maar kun je ze gelijk bij je groente gooien. Zo kun je ook rustig aan doen met je calorieën of koolhydraten terwijl je een lekkere curry, tagliatelle of sushi eet.

  • Afvallen: Door de vezels voel je je verzadigd, terwijl er bijna geen calorieën in het konjacproduct zelf zit.
  • Bloedsuiker: Konjac houdt je bloedsuikerspiegel stabiel, omdat je geen (snelle) koolhydraten eet.

Een tip om de noodles of rijst vooraf meer smaak te geven is om ze te marineren in een mix van sesamolie, mirin, tamari (Japanse sojasaus), knoflook en gember. Laat dit een half uur staan voordat je de noodles toevoegt aan je groente.

6. Zero Pasta, Zero Rice en Zero Noodles

Wil je pasta, rijst of noodles eten zonder al die koolhydraten en kilocalorieën binnen te krijgen? Zero Pasta spaghetti en Zero Noodles bevatten slechts 9 kcal per 100 gram en Zero Rice slechts 7 kcal. Dat is ruim 90% minder dan gewone pasta, noodles en rijst!

De unieke eigenschappen zijn te danken aan het feit dat Zero Pasta, Zero Rice en Zero Noodles gemaakt zijn van plantaardige glucomannanvezels uit de wortels van de konjac plant. Konjac, botanische naam Amorphophallus Konjac, ook geschreven als Konjak, is een plant die van nature voorkomt in landen als Japan, China, Korea, Taiwan en Indonesië.

Gebruiksaanwijzing:

  1. Giet het vocht uit de verpakking via een zeef en spoel kort af met water.
  2. Bak of braad vlees, vis en/of groente en voeg je favoriete saus toe.

Door Zero Pasta, Zero Rice en Zero Noodles in je gerechten te gebruiken is het heel eenvoudig om het aantal koolhydraten, vet en kilocalorieën te beperken.

Koolhydraatarme Pasta Recepten

Wil je weten wat je met konjac kunt koken? Het eerste wat je kunt doen, is de rijst of pasta in je dagelijkse maaltijd vervangen door konjac rijst of konjac pasta (konjac spaghetti of konjac tagliatelle).

Koolhydraatarme Pasta Bolognese

In Nederland zijn we gek op de traditionele, Italiaanse bolognesesaus. Het traditionele recept past helaas niet binnen het proteïne dieet of koolhydraatarm dieet. Daarom delen we dit heerlijke recept voor een koolhydraatarme pasta bolognese. We gebruiken hiervoor onze koolhydraatarme pasta in bolognese saus. Deze bevat een koolhydraatarme pasta en een heerlijke bolognese saus. We voegen aan het recept tomaat en kruiden toe voor een extra lekkere smaak. Geniet van een traditionele Italiaanse gerecht, maar dan koolhydraatarm! Deze koolhydraatarme pasta bolognese is super lekker én gezond.

Ingrediënten:

  • Koolhydraatarme pasta bolognese
  • Tomaat
  • Gedroogde oregano
  • Verse basilicum

Bereiding:

  1. Snij de tomaat in blokjes klein.
  2. Voeg 160 ml water toe aan de koolhydraatarme pasta bolognese en mix goed.
  3. Doe de koolhydraatarme pasta bolognese in een pannetje samen met de blokjes tomaat.
  4. Verwarm het geheel een paar minuutjes tot het warm is.
  5. Zodra het warm is voeg je de gedroogde oregano toe.
  6. Scheur de verse basilicumblaadjes op een paar na klein en voeg deze toe aan het geheel.

Koolhydraatarme Pasta Pesto

Pasta pesto is zonder twijfel mijn favoriete pastagerecht. Het is eenvoudig, snel te bereiden en valt altijd bij iedereen in de smaak. De combinatie van groene pesto, kaas en een romige saus geeft de pasta een heerlijke, volle smaak. Traditioneel wordt pasta pesto vaak gemaakt met penne, maar voor deze koolhydraatarme variant gebruiken wij speciale koolhydraatarme spaghetti van het Italiaanse merk FeelingOK. Deze pasta bevat 60% minder koolhydraten en is daarnaast eiwitrijk, wat de maaltijd extra vullend en verzadigend maakt!

De smaak van pasta pesto hangt sterk af van de kwaliteit van de groene pesto die je gebruikt. Goedkopere opties in de supermarkt zijn vaak gemaakt met zonnebloemolie en bevatten meestal geen pijnboompitten, terwijl ze vaak toch tussen de 2 en 3 euro kosten. Voor slechts 1 euro extra kun je echter een pesto krijgen die is gemaakt met olijfolie, pijnboompitten, verse basilicum en echte Parmezaanse kaas. Mijn favoriet is de Pesto alla Genovese van het merk De Cecco (verkrijgbaar bij de Albert Heijn). Daarnaast bevat de pesto van dit merk slechts 4 gram koolhydraten per 100 gram.

Ook de basis van de saus is belangrijk: gebruik slagroom in plaats van kookroom voor een rijke, romige saus. Met alleen deze twee ingrediënten krijg je al een heerlijke, romige saus. Wil je de saus naar een nog hoger niveau tillen? Voeg dan wat zongedroogde tomaatjes toe voor extra diepte en smaak.

Tips:

Voor de spaghetti kun je kiezen tussen de FeelingOK Fibre+ spaghetti of de Protein+ spaghetti (beide verkrijgbaar in onze shop Lowcarbcenter). Deze twee soorten kun je vergelijken met gewone en volkoren spaghetti. De Protein+ spaghetti bevat nog minder koolhydraten, maar heeft na het koken een stevigere structuur.

Bereiding:

  1. Snijd de kipfilet in blokjes en voeg toe aan een kom.
  2. Kruid de blokjes met Italiaanse kruiden, zout, en peper.
  3. Kook de pasta.
  4. Breng een grote pan met water aan de kook en zout het goed met ongeveer 1 eetlepel zout.
  5. Bak ondertussen in een hapjespan op hoogvuur de kipblokjes goudbruin.
  6. Zet het vuur lager en voeg vervolgens de slagroom, Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaten toe.
  7. Verdeel de spaghetti over 2 borden en serveer met rucola, Parmezaanse kaas, verse basilicum en geroosterde cherrytomaten .

De voedingswaarden hieronder zijn met de Fibre+ spaghetti van FeelingOK, kies je voor de protein variant.

Overige Koolhydraatarme Pasta Opties

Gelukkig is daar een oplossing voor met een koolhydraatarme variant. Het is ook niet zo dat je met koolhydraatarme pasta gebonden bent aan slechts één variant. Dreamfields pasta is bijvoorbeeld verkrijgbaar als spaghetti (in verschillende verfijnde varianten), rotini, penne, elbows en lasagne bladeren. Nog even een lekkere koolhydraatarme pastasaus erbij en je hoeft je ogen alleen nog maar te sluiten om je in Italië te wanen. Genieten van koolhydraatarm eten maakt van het volgen van een dieet gewoon een dagelijkse routine. Een nieuwe levensstijl.

Overzicht van Koolhydraatarme Pasta Merken

Pasta Merk Type Pasta Koolhydraten per 100g Opmerkingen
Atkins Penne Weinig koolhydraten Eiwitrijk, gemaakt van tarwegluten en soja-eiwit
Dreamfields Penne 13g Bevat 5g vezels
Zeroodle Soybean Spaghetti 2g Biologisch, rijk aan eiwitten en vezels
Lizza Linzen Spaghetti 2g Stevige textuur, caloriearm
FeelingOK Fibre+ spaghetti Minder koolhydraten Eiwitrijk

Heb je daar trouwens tips of advies bij nodig? Het is onze bedoeling om een dieet je leven niet te laten ontregelen maar juist beter te maken. Loopt op werk die vergadering hopeloos uit of sta je langer dan normaal in de file? Dan is het fijn thuiskomen als je weet dat er handig te bereiden ingrediënten in je keukenkast staan.

Dankzij het uitgebreide assortiment van Low Carb Club is een koolhydraatarm dieet echt geen opgave. Voor alle denkbare maaltijden, of het nu om ontbijt, lunch of avondeten gaat, hebben wij een smakelijk alternatief.

Geniet elke dag van heerlijke koolhydraatarme diner recepten dankzij de nieuwe gerechten die wij maandelijks bij Protislank delen. Met deze recepten kan je elke dag blijven variëren. Vind jouw favoriete recept tussen onze dieetrecepten. Zo blijf je verantwoord en lekker eten.

labels: #Spaghetti

Zie ook: